ソニー・サイド（米国出身）は、1,070 万人を超えるフォロワーを持つ YouTube チャンネルを所有しています。彼は世界中の文化や料理を探求することに情熱を注いでいます。ホーチミン市では、ソニーは数多くの地元の特産品を満喫し、大衆料理と高級料理の両方を体験しました。

つい最近、ソニーと親友のカルビンは、ランドマーク81ビル（ホーチミン市ビンタン区22区ディエンビエンフー通り）の66階にあるレストランに行き、1杯163米ドル（400万ベトナムドン以上）と「ベトナムで最も高価」と言われるフォーを楽しんだ。

2人のアメリカ人の客がベトナムで最も高価なフォーを楽しむために高級レストランへ行きます。

その前に、2人のアメリカ人ゲストはホーチミン市内のレストランをいくつか訪れ、1食5,000ドンのブンチャーと1杯350,000ドンのバイン・カイン・クアという2種類の屋台料理を味わった。

ソニー氏は、ベトナムで超安い料理から超高い料理までさまざまな料理を体験して、味について正直なコメントをしたいだけでなく、この地の料理文化を向上させる可能性も知りたいと語った。

同レストランのエグゼクティブシェフであり、「ベトナムで最も高価なフォー」の考案者でもあるレ・チュンシェフによると、この料理は約5年前から提供されているという。

チュン氏とその同僚たちは、ベトナムの「国民食」の特別でより高級なバージョンを広め、観光客にユニークで新しい料理体験を提供したいと考えています。

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ホーチミン市で400万ドン以上するフォーのクローズアップ。金箔、フォアグラ、和牛、トリュフ茸など高価な材料がたくさん入っています。

このシェフはまた、400万ドン以上するフォーは多くの高品質の材料から作られているが、ベトナムのフォーの伝統的な風味を保っていると明らかにした。

「フォーの伝統的な調理法は、骨髄、牛テール、肋骨から煮込んだスープをベースに、鶏ガラと鶏足を加えてとろみをつけ、濃厚で甘い風味を引き立てるというものです。材料を高温で3時間煮込み、その後48時間煮込みます」と、シェフのル・チュン氏は語る。

会話の後、ソニーとカルバンは、客が「フォーキング」や「フォースカイ」と呼んでいる高価なフォー料理を楽しみたいという興奮と熱意を表現した。

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スタッフは高価なフォーをその場で提供し、食事に使われている高級食材を客に紹介します。

2 人のアメリカ人客の観察によれば、ここのフォーは、和牛、トリュフ茸、フォアグラ、金箔など、世界で最も人気のある高価な輸入食材から丹念に作られているそうです。

そのうち、オーストラリアから輸入された新鮮なトリュフは、キングフォーの中で最も高価な材料です。これは世界で最も高価なキノコとしても知られ、価格は1kgあたり約4,500万ドンです。

新鮮なトリュフがお客様の目の前でスライスされ、温かいスープが注がれます。待っている間、ウェイターが料理の素晴らしい材料について詳しく説明してくれました。

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新鮮な手で切った米麺と一緒に材料をボウルに盛り、熱いスープを注ぎます。

ソニーは、最初に感じた味はトリュフの味だったとコメントしました。このキノコは地中で採れるため、独特の土っぽい香りがしますが、濃厚なスープと合わせると魅力的な風味が生まれます。

アメリカ人の客は、調和のとれた香りを醸し出す、丁寧に調理されたスープを高く評価した。

カルビンさんはこの料理を高級食材と伝統的なスープの完璧な組み合わせだと評した。これにより、ベトナムのフォー本来の風味を保ちながら、さらに美味しくなります。

「一見無関係に見える食材ですが、組み合わせると驚くほど美味しいんです。牛肉は赤身と脂身のバランスが絶妙で、口の中でとろけるほど柔らかいんです」とカルビンさんは言いました。

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2人の客はベトナムで最も高価なフォーの奇妙な味に驚いた。

ゲストはまた、現在ホーチミン市に住んでいる、フォー作りに30年以上の経験を持つ北部の家族が手作りした新鮮なフォーの印象も述べました。

「フォーだけでも十分美味しいと言う人が多いですが、この象徴的な料理が新たなレベルにまで引き上げられたことを嬉しく思います。ベトナム料理には安価な料理だけでなく、高価な高級料理もあることを誇りに思います」とカルヴィンは語った。

ソニーさんも同じ意見で、観光客はベトナム料理の素晴らしさを体験するために、超安い屋台の食べ物やレストランで提供される高価な料理を食べることができると考えています。

「ホーチミン市には、超安いものから超高価なものまで、あらゆる種類の美味しい食べ物が揃っていることにとても感銘を受けました。地元の人々は、ユニークな料理の芸術作品を作り出すために日々努力しているのです」と、このアメリカ人YouTuberは語った。

西洋の観光客は午前4時に海鮮市場へ行き、フーイエンで「お茶一杯より安い」料理を食べる。フーイエンで、おいしい料理を数千ドンという超格安で楽しみたいと考えたベラルーシ人女性観光客は、午前4時に起きて海鮮市場に行き、イカやエビを買い、地元の人に調理を手伝ってくれるよう頼んだ。