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ホーチミン市は、美しい景色だけでなく、美味しい料理が数多くある多様な料理があることから、多くの外国人観光客に人気の旅行先です。

VietNamNet紙は、ホーチミン市でベトナム料理を楽しんだ外国人観光客の体験談をまとめた「ホーチミン市でベトナム料理を試す外国人観光客」という連載記事を紹介しています。

チャド・クバノフ（37歳）は、現在ホーチミン市に住んでいるアメリカ人シェフです。彼は2,600万人以上のフォロワーを持つソーシャルメディアアカウントを所有しており、定期的に料理動画を投稿し、ベトナムの屋台の食べ物を体験している。

YouTube に投稿された最近の動画で、チャドは視聴者に、フォーと同じくらい、あるいはフォーよりも美味しいという、ベトナムの典型的な麺料理 3 品を紹介しています。ミートボール入り春雨、カニスープ入り春雨、フエ牛肉入り春雨です。

その中で、アメリカ人シェフはブン・ボー・フエを最も高く評価し、「ベトナムで食べたスープ（出汁を使った料理や水で煮込んだ料理）の中でおそらく一番美味しい」と認めた。

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チャド・クバノフさんは、フォーよりも美味しいベトナムの麺料理3品、ブン・モック、ブン・リウ、ブン・ボー・フエをぜひ試してほしいと勧めている。

ホーチミン市に長年住んでいる経験を持つチャドは、7区のレ・ヴァン・ティエム通りにある、おいしいフエ牛肉麺の有名レストランを紹介します。

ここのフエ牛肉麺の値段は平均より少し高いが、味は美味しくて魅力的だと考えられているので訪れる価値があると彼はコメントした。

レストランでは、アメリカ人シェフが豚足、牛肉、春巻き、カニ巻き、血など多くの材料が入った10万ドンの特製フエ牛肉麺を注文しました。

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アメリカ人シェフが10万ドンのフエ牛肉麺の特製スープを食べる

西洋人のゲストは、料理をより魅力的にするためにレモン汁、生野菜、少量の唐辛子を加えることで、地元風の味を披露しました。

チャドさんは試食した際、この料理は豚肉、牛肉、レモングラス、パイナップル、エビペーストの香りが豊かで、スープも濃厚だと表現した。私の個人的な意見ですが、西洋人のゲストはここのフエ牛肉麺を素晴らしいと評価しました。

彼はまた、牛肉を一口大に薄くスライスした方法も気に入った。 「ブン・ボー・フエは素晴らしい料理なので、ベトナムに来たらぜひ試してみるべきだ」とチャドさんは語った。

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西洋人のゲストとその2人の子供たちがフエの牛肉麺を楽しむ

アメリカのシェフはフエの牛肉麺とカニ麺を比較しますが、どちらも生野菜と一緒に出されるので非常に似ています。しかし、カニ入り春雨を食べるときには、エビペーストを加える人が多いです。一方、フエの牛肉麺はエビペーストで調理されます。

フエの牛肉麺は、最後に味付けするのではなく、材料を一緒に調理するため、より繊細な風味があると彼がコメントしたのもこの理由です。

しかし、チャドさんは、それぞれのレストランには味付けに関する独自の秘密があるとも語った。そして、フエの牛肉麺の味は濃すぎず、食べやすいので、子供たちも楽しんで大好きになれると彼は感じています。

写真: チャド・クバノフ

ホーチミン市で韓国人客がビーフシチューサンドイッチを味わいながら「汗をかき」、おいしいと絶賛。この料理は温かい状態で食べるのが一番美味しいと認めた韓国人客は、汗をかきながらも満足そうに、大声で褒めながらソースを全部すすった。