ケトダイエットは体重を減らすのに役立つかもしれませんが、必ずしも心臓や腸に良いとは限りません。

代わりに、低糖質食の方が良い選択かもしれません。 Cell Reports Medicineに掲載された新しい研究によると、ケトジェニックダイエットをしている人は腸内細菌叢の多様性が減少し、総コレステロールが増加した。

ケトダイエットをしている人は、食事からでんぷん質を排除することがよくあります。これはベトナムでかつて流行したダイエットです - 写真: TTO

一方、低糖質食を摂った人は腸内細菌叢への影響が少なく、LDLコレステロール（「悪玉」コレステロール）のレベルも低かった。

ケトジェニックダイエット（食事からでんぷん質を減らすか、完全に排除するダイエッ​​ト）は、脂肪を多く摂取し、でんぷん質を減らすことで体重を減らし、血糖値のコントロールを改善するのに効果的です。しかし、この食事は心臓の健康と消化器系に悪影響を及ぼす可能性があります。

専門家や新しい研究が何を言っているか、そしてなぜ低糖質ダイエットがケトダイエットよりも健康的な選択である可能性があるのか​​を説明します。

ケトダイエットは体にどのような影響を与えますか?

この研究では、科学者たちはまず、低炭水化物ダイエットがなぜ減量を促進するのかを理解しようと考え、日常生活でケトジェニックダイエットを行っている人々が摂取するカロリーを調べました。

研究著者であるバース大学（英国）栄養・運動・代謝センターのハビエル・ゴンザレス教授によると、低炭水化物食が健康指標に及ぼす影響については多くの興味深い結果があるという。

研究チームは18歳から65歳までの健康な成人53人を募集し、3つのグループに分けた。1つのグループは通常の中程度の血糖値の食事をとり、他の2つのグループは低血糖の食事かケトン食をとった。

これらの食事療法には厳密なルールはありませんが、アメリカ心臓協会は、低糖質食事療法では添加糖由来のカロリーが 6% を超えないようにすることを推奨しています。対照的に、ケトダイエットでは栄養素の厳密な配分が求められます。

「ケトダイエットの特徴は、炭水化物が非常に少なく、タンパク質が適度で、カロリーの必要量を満たすために主に脂肪に頼ることです」と料理本の著者であるベロニカ・ラウス氏は言う。

この配分には通常、カロリーの 55～60% が脂肪、30～35% がタンパク質、5～10% が炭水化物から含まれます。

Cell Reports Medicineに掲載された研究で、ゴンザレス氏のチームは、低炭水化物ダイエットを添加糖分由来のカロリーが5%未満のダイエットと定義し、ケトジェニックダイエットを炭水化物が総カロリーの8%未満を占めるものと定義した。

研究者らは12週間にわたり、参加者の尿、便、血液サンプルを分析し、代謝、心臓血管、消化器系の健康状態を評価した。

研究者らは、ケトダイエットによってコレステロールとアポリポタンパク質B（動脈硬化のリスクを判断するために一般的に使用されるタンパク質）が増加することを発見した。

この食事をしている人は、腸内のビフィズス菌やその他の有益な細菌も減少します。一方、低糖質食は腸内細菌の多様性を変えることなく、LDLコレステロールと総コレステロールを減少させました。

どちらの治療法でも体重減少が見られ、最初の 4 週間で最も顕著でしたが、その後は横ばい状態になりました。

多様な食事は健康に良い - イラスト写真

炭水化物を減らすとなぜ腸と心臓の健康に影響するのでしょうか?

健康専門家の中には、ケトジェニックダイエットが腸と心臓に悪影響を与える可能性がある一方で、低糖質ダイエットは逆の効果をもたらすことが新たな研究で判明したことに驚きはないと述べる人もいる。

ケトダイエットは、主に脂肪、特に飽和脂肪から大量のカロリーを摂取することに重点を置いているため、心臓に優しくないと長い間批判されてきました。

「飽和脂肪が多すぎる食事はLDLコレステロールを上昇させ、プラークの蓄積に寄与し、心臓病のリスクを高める可能性がある」と著者のラウズ氏は言う。 「まさにこの研究が示しているのはこれです。」

砂糖の摂取量を減らすと心臓の健康に良い影響があることがわかっています。たとえば、2022年の研究では、砂糖を1日の摂取カロリーの10%未満に制限すると、心血管疾患のリスクが軽減されると結論付けられました。

さらに、ケトダイエットでは食物繊維が不足することが多く、心臓や腸の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

「ケトダイエットでは食物繊維が不足するとマイナスになる可能性がある。水溶性食物繊維はコレステロールを下げるのに非常に役立つからだ」と著者のルース氏は説明する。

ゴンザレス教授のチームがケトダイエットをしている人々に発見した腸内細菌の多様性の悪化も、繊維摂取量の低下が原因である可能性が高い。

「さまざまな植物性食品は腸内細菌叢の多様性を生み出すのに役立ちます」と腸の健康の専門家であるキム・カルプ氏は説明します。ケトダイエットでは多くの植物性食品が制限されるため、腸内細菌が受け取る栄養源が少なくなり、その数と多様性が減少します。

対照的に、低糖質ダイエットでは通常、果物、全粒穀物、豆類などの腸の健康維持に役立つ栄養価の高い食品を制限しません。

減量にはケトダイエットではなく低炭水化物ダイエットを選ぶべきでしょうか?

Cell Reports Medicine の研究は範囲が限られているため、ケトダイエットが心臓と腸の健康に与える影響をより深く理解するには、さらなる研究が必要です。

これが心配な場合は、医師と長所と短所を比較検討し、低糖質食がより適切かどうかを検討してください。

「ケトダイエットはいくつかの健康問題には有益かもしれないが、食物繊維を減らして脂肪を多く摂取することによる長期的な影響は腸の健康に良くないかもしれない」とある医師は言う。

著者のラウズ氏は心臓の健康についても同様のことを指摘している。「低糖質ダイエットはケトダイエットよりも心臓の健康に有益です。なぜなら、低糖質ダイエットでは果物、野菜、全粒穀物をより多く摂取でき、これらは悪玉LDLコレステロールを下げるのに役立つ重要な可溶性繊維を供給してくれるからです」と彼女は言う。

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出典: https://tuoitre.vn/che-do-an-keto-co-the-giup-giam-can-nhung-khong-han-tot-cho-tim-mach-va-duong-ruot-20241122233437625.htm