1. ゴーヤと卵の炒め物の材料

ゴーヤ：2個
鶏卵：2個
乾燥玉ねぎ：3〜5個
ネギ：数本
油
スパイス: 塩、調味粉末、MSG、コショウ...

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ゴーヤと卵の炒め物の材料。写真: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. ゴーヤと卵の簡単でおいしい炒め物の作り方

ステップ1:材料を準備する

ゴーヤの皮をつけたまま、薄めた塩水で洗い、半分に切って、スプーンを使って中の種と白い膜をすべて取り出します。

次にゴーヤを洗って薄く切り、氷水を入れたボウルに入れます。こうすることで苦味が取り除かれ、ゴーヤのシャキシャキ感が増します。

ボウルに卵を割り入れ、塩少々、コショウ小さじ1杯、MSG小さじ1杯を加えて、箸で滑らかになるまで混ぜます。

玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。ネギは根を取り除き、洗って細かく刻みます。

ステップ2 ：ゴーヤを炒める

フライパンをコンロの上に置き、食用油を加えます。揚げ油が熱くなったらエシャロットを加えて香りが出るまで炒め、ゴーヤを加えて炒めます。

苦味を和らげるために、魚醤と調味粉末を好みに合わせて加えます。ゴーヤがほぼ火が通るまで炒め続けます。

次に溶いた卵を加え、カボチャと卵の混合物を混ぜ合わせます。卵がゴーヤに絡み固まるまで炒めたら火を止めます。

ステップ3 ：終了

炒めたゴーヤと卵を皿に盛り、コショウやネギを加えると、より美味しくなります。

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ゴーヤを卵と炒めると美味しくて魅力的です。写真: bachhoaxanh

3.ゴーヤの卵炒めを作るときの注意点

ゴーヤは中くらいの大きさで、細長く、皮に細かい葉脈がたくさんあるものを選ぶとよいでしょう。濃い緑色で、茎が膨らんでいて、皮が光沢のあるゴーヤは、窒素肥料を大量に施用され、刺激物が含まれている可能性があるため、購入しないでください。

鶏卵の場合、良いものを選ぶには、卵の殻を手で触ってみてください。卵の殻が少しざらざらしている場合は新鮮な卵、卵の殻が滑らかに感じた場合は長時間放置された卵です。

ゴーヤと卵の炒め物は、乾いていて、新鮮な緑色を保ち、サクサクして美味しく、苦味を減らし、柔らかくスポンジ状の卵と混ぜて、玉ねぎの香りが豊かである必要があります。

ゴーヤは体を冷やし、解毒し、ニキビを治療し、健康に非常に良いです。ただし、血圧を下げ、血糖値を下げる作用があるため、低血圧の人はあまり使用しないでください。

ゴーヤは緑色とビタミンを保つために強火で炒める必要があります。あまり長く炒めすぎるとビタミンが分解されて効果が薄れてしまいます。

ゴーヤと卵の炒め物はご飯と一緒に食べるのにとても適しており、魚臭さを避けるために熱いうちに食べるのがよいでしょう。幸運を！

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