ソン・トゥンM-TPが大好きな、クアンニン省のおいしい名物料理の何が特別なのでしょうか？

ソン・トン・M-TPが大好きなうなずきケーキの何が特別なのでしょうか？

最近、男性歌手ソン・トゥンM-TPがクアンニン省の名物料理を紹介し、注目を集めた。男性歌手は、夢の中でケーキを6個食べたとユーモラスに語った。ソン・トゥン・M-TP が言及した料理には、「 うなずきケーキ」という奇妙な名前が付けられています。

ソン・トゥンM-TPさんはクアンニン省のうなずきケーキについて嬉しそうに話します。写真TL

ノッディングケーキは名前が特別なだけでなく、その品質と付属のディップソースでも有名です。クアンニンの有名なうなずきケーキの土地はティエンイエン地区にあります。

地元の人によると、「うなずきケーキ」という名前はこのケーキの食べ方に由来しているそうです。ケーキを食べるとき、食べる人がケーキを手に持ち、ケーキが頭をうなずくように上下に揺れながら、さまざまな方向に揺れ続けるため、「うなずき」と呼ばれます。このケーキを作るのに必要な材料は、米粉を含めてとてもシンプルです。おいしいケーキには米が使われており、ハイズオン産の貴重な米とティエンイエン産のバオタイ米でなければなりません。

一見すると、バイン・ノン・グーはバイン・クオンやフォーに似ており、米粉から手作りされ、色は真っ白ですが、中身が入っていないのが特徴です。ケーキの作り方は、通常のフォー麺の作り方と同様です。要件を満たすには、ケーキはサクサクしていなければなりません。ケーキが口の中で溶けてしまったら、それは腐っているということです。

ノッディングケーキはクアンニン省ティエンイエン地域の有名な特産品です。

それぞれのケーキは長くきつく巻かれていますが、クアンニンの特製魚醤に浸しても柔らかさとおいしい風味が保たれます。

ノッディングケーキのディップソースは、揚げたエシャロットと鶏脂を使った特別なレシピに従って作られています。次に、ひき肉、少量の魚醤、コショウを加え、混合物が穏やかに沸騰するまでかき混ぜ、火を止め、最後にスライスした唐辛子を振りかけます。つけダレは香り高く濃厚です。

ノッディングケーキは美味しいだけでなく、ディップソースも特別です。

以前は、うなずきケーキは地元の人々の間でのみ知られていましたが、クアンニン省の観光業の発展に伴い、うなずきケーキはより多くの人々に知られるようになりました。ハノイのSNSには、重さに応じて1kgあたり約7万ドンで販売されているうなずきケーキを専門に販売する店が多数あります。

クアンニンに来たら、うなずきケーキを楽しめる場所をいくつかご紹介します。

+ フンタン区ホアンクオックベト通りのハロンナイトマーケット

+ バン・スアン通り、バクダン区のハロン1市場

+ チャンフンダオ区レロイ通りのハロン2市場

+ ティエンイエンタウン、ホアビン通り32番地にあるミセス・トゥエットのノッディングケーキ

+ ティエンイエン町ホアビン通り 30A にある Cuong Thia レストラン…

自宅でうなずきケーキを作ってみよう

ノッディングケーキを作るための材料：

米、冷やご飯、魚醤、ひき肉、鶏脂、乾燥玉ねぎ、唐辛子。

うなずきケーキの作り方：

+ まず、お米を一晩浸し、朝に洗い、水が切れるのを待ってから粉にします。挽くときは、冷えた米を加えて、とろみが出るまで挽くことを忘れないでください。

+ 挽いた米と冷めた米を混ぜたものを型に注ぎ、蓋を閉めてケーキが焼けるのを待ちます。ノッディングケーキはロールケーキのように型に流し込みますが、より厚く流し込み、焼き上がったら竹の棒を使って型から取り出します。

最後にケーキをトレイに置き、巻いて15〜20cmの長さにカットすれば、おいしい料理の完成です。

食べるときに、上記で混ぜたディップソースにつけて食べると、ケーキの魅力が増します。