ソン・トゥンM-TPが大好きな、クアンニン省の美味しい名物料理の何が特別なのでしょうか？

ソン・トゥンM-TPが大好きなうなずきケーキの何が特別なのでしょうか？

最近、男性歌手ソン・トゥンM-TPがクアンニン省の名物料理を紹介し、注目を集めている。男性歌手は、夢の中でケーキを6個食べたとユーモラスに語った。ソン・トゥン M-TP が言及した料理には、「 うなずきケーキ」という奇妙な響きの名前が付けられています。

ソン・トゥンM-TPさんがクアンニン省のうなずきケーキについて楽しそうに話しています。写真TL

ノッディングケーキは、名前が特別なだけでなく、その品質と付属のディップソースでも有名です。クアンニン省の有名なうなずきケーキの産地はティエンイエン地区にあります。

地元の人によると、「うなずきケーキ」という名前はこのケーキの食べ方に由来しているそうです。ケーキを食べるとき、食べる人がケーキを手に持ち、ケーキがさまざまな方向に揺れ続け、まるで首をうなずくかのように上下に揺れることから、「うなずき」と呼ばれます。このケーキを作るのに必要な材料は、米粉を含めてとてもシンプルです。おいしいケーキには米が使われており、 ハイズオン産の貴重な米とティエンイエン産のバオタイ米が使われています。

一見すると、バイン・ノン・グーは米粉で手作りされ、真っ白な色のバイン・クオンやフォーのように見えますが、特別なのは中身がないことです。ケーキの作り方は通常のフォーの作り方と同様です。要件を満たすには、ケーキはサクサクしていなければなりません。ケーキが口の中で溶けてしまったら、それは腐っている。

ノッディングケーキはクアンニン省ティエンイエン地域の有名な特産品です。

それぞれのケーキは長くきついロール状に巻かれますが、クアンニンの特製魚醤に浸しても柔らかさとおいしい風味が保たれます。

ノッディングケーキのディップソースは、揚げたエシャロットと鶏脂を使った特別なレシピで作られています。次に、ひき肉、少量の魚醤、コショウを加え、混合物が穏やかに沸騰するまでかき混ぜ、火を止め、最後にスライスした唐辛子を振りかけます。つけダレは香り高く濃厚です。

ノッディングケーキは美味しいだけでなく、ディップソースも特別です。

以前は、うなずきケーキは地元のコミュニティの間でのみ知られていましたが、クアンニン観光の発展に伴い、うなずきケーキはより多くの人々に知られるようになりました。ハノイのソーシャル ネットワーキング サイトには、重量に応じて 1 キログラムあたり約 70,000 ドンで価格設定されているうなずきケーキを専門に販売する店が多数あります。

クアンニンに来たら、うなずきケーキを楽しめる場所をいくつかご紹介します。

+ フンタン区ホアンクオックベト通りのハロンナイトマーケット

+ ヴァン・スアン通り、バクダン区のハロン1市場

+ トランフンダオ区レロイ通りのハロン2市場

+ トゥエット夫人のこっくりケーキ（ティエンエン町ホアビン通り32番地）

+ ティエンエンタウン、ホアビン通り30Aにあるクオンティアレストラン…

自宅でうなずきケーキを作ってみよう

ノッディングケーキを作るための材料：

米、冷やご飯、魚醤、ひき肉、鶏脂、乾燥玉ねぎ、唐辛子。

ノッディングケーキの作り方：

+ まず、米を一晩浸し、朝に洗い、水が切れるのを待ってから粉に挽きます。挽くときは、冷たい米を加えて、とろみがつくまで挽くことを忘れないでください。

+ すりおろした米と冷めた米を混ぜたものを型に流し込み、蓋を閉めてケーキが焼き上がるのを待ちます。こね餅はロールケーキのように型に流し込みますが、より厚く流し込み、焼き上がったら竹串を使って型から取り出します。

最後にケーキをトレイに置き、巻いて15〜20cmの長さにカットすれば、このおいしい料理が完成します。

食べるときに、上記で混ぜたソースにつけて食べると、ケーキの魅力が増します。