柔らかくて美味しくて栄養たっぷりの牛肉とニラの炒め物の作り方です。

牛肉とチャイブの炒め物の作り方

新鮮で良質な牛肉の選び方

新鮮な牛肉は濃い赤色で、肉の色も均一で、切り口は光沢があります。匂いを嗅ぐと新鮮な肉特有の香りがして、変な臭いはありません。

触ったときにべたつかない肉を選ぶ必要があります。肉をテストするために押します。新鮮な肉であれば弾力があり、押してもへこみません。

マリネされた肉はマリネされた牛肉なので買わないでください。炒め物には、より柔らかくて甘い牛ヒレ肉の炒め物を優先してください。

成分

牛肉 300グラム;チャイブ 300gr;醤油大さじ1; MSG 小さじ1/2ニンニクのみじん切り小さじ5杯挽いたコショウ 小さじ1杯食用油 90 ml;みじん切りにしたエシャロット小さじ4杯。

牛肉とニラの炒め物を作るのに必要な材料。

作る

牛肉を準備する

牛肉は仕入れた後、洗浄され、一口大に薄くスライスされます。ニンニクのみじん切り小さじ1杯を食用油30mlで炒め、冷まします。

牛肉に、みじん切りにしたエシャロット小さじ1、みじん切りにしたニンニク小さじ1、醤油小さじ1、MSG小さじ½、挽いたコショウ小さじ½を加えてよく混ぜます。

準備しておいた油とニンニクの混合物を肉に加えます。よく混ぜながら肉を5～10分ほどマリネし、肉にスパイスを吸収させます。

清潔で臭いのない牛肉を調理するためのヒント

生姜1本を焼き、焦げた外皮を削ぎ落とし、生姜を潰して牛肉にすり込み、3分ほど置いてからきれいな水で洗い流します。

牛肉は臭いが強くないので、普通の水で洗っても大丈夫です。洗いすぎると肉の栄養素が失われ、肉の味が悪くなります。

チャイブを準備して炒める

洗った後、ニラを一口大に切ります。炒めるととても固くなるので、古い部分は取り除いてください。フライパンに食用油30mlを入れ、油が熱くなったらニンニクみじん切り小さじ1杯とエシャロットみじん切り小さじ1杯を加えます。玉ねぎとニンニクを炒めます。

切った後、フライパンで炒めます。

玉ねぎとニンニクの香りが立ってきたら、用意しておいたチャイブを全て加えて香りが立つまで炒めます。中火で約5分間炒め、チャイブにちょうど火が通っているか確認します。揚げたチャイブをお皿に並べます。

牛肉とチャイブの炒め物

フライパンに食用油30ml、ニンニクみじん切り大さじ2杯、エシャロットみじん切り大さじ2杯、ミックスハーブを入れ、香りが出るまで炒めます。

次にマリネした牛肉を加え、強火でさっと炒めます。牛肉に火が通ったらすぐに火を止めます。このように炒めると、牛肉は柔らかさと硬さを保ったまま、固くなりません。

炒めた牛肉をチャイブの上に注ぎ、味をみて挽いたコショウを小さじ半分加えます。

この料理は手の込んだ準備を必要としませんが、それでも美味しいです。

ほんの数ステップの基本的な手順で、メインの食事となる料理が完成します。肉の甘みとチャイブのシャキシャキ感が絶妙な組み合わせです。

牛肉とチャイブ、エノキタケの炒め方

材料を準備する

牛肉100～200g、チャイブ100g、エノキダケ100g、玉ねぎみじん切り大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、塩ひとつまみ、調味粉末大さじ1、オイスターソース大さじ1、コショウ小さじ1/2、食用油。

作る

原材料の準備

牛肉を洗って薄くスライスし、少量のオイスターソース、シーズニングパウダー、コショウ、少量の食用油で約5分間マリネします。

牛肉とニラ、エノキダケを炒めるために必要な基本的な材料。

チャイブの古い根を切り落とし、洗って3～3.5cmの長さに切ります。エノキタケは根元を切り落とし、薄めた塩水に15分ほど浸した後、よく洗って半分に切ります。

牛肉とエノキ茸のニラ炒め

フライパンに食用油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが立つまで炒めます。次に牛肉を加えて手早くかき混ぜます。肉がほぼ火が通るまで待ってから、別の皿に移します。

牛肉とニラ、エノキダケの炒め物。

新しいフライパンに食用油を入れ、エノキダケを炒めます。キノコに火が通るまで待ち、チャイブを加えて香りが立つまで炒め、味をみて調味料を少し加えます。

きのことチャイブがほぼ火が通ったら、炒めた牛肉を加えてさらに炒めます。味をみて再度調味する。その後、コンロを消せば完成です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-bong-he-xao-thit-bo-mem-ngon-bo-duong-172250406204105559.htm