デイリーメールによると、この新しいタイプのコーヒーはタイ北部のチェンライ県の山岳地帯で生産されているという。この新製品は、1kgあたり2,000ドルで販売され、すぐに「世界で最も高価なコーヒーの地位をジャコウネココーヒーから追い抜いた」（ジャコウネココーヒーの価格は1kgあたり約1,000ドル）。
ここにはコーヒー豆を食べたり排泄したりする仕事をしている象が約20頭います。この奇妙なコーヒーの考案者であるブレイク・ディンキン氏は、象の腸内の酸がコーヒー豆のタンパク質（苦味の原因）を除去し、それによって通常のコーヒーのような苦味がなくなり、特別な風味が生まれると語っています。
ブレイク氏はこう語った。「象の腸内での自然な発酵プロセスにより、他の種類のコーヒーでは絶対に得られない風味のコーヒーが生まれるのです。」彼は自分のアイデアを現実のものにするために30万ドルを費やした。
それだけでなく、ゾウが排泄するコーヒーはバナナやサトウキビなどと一緒に消化されるためフルーティーな味がします。ゾウがコーヒーの種を食べてから「完成品」になるまでには15～30時間かかります。消化の過程で、多くの種子は排泄される前に噛まれたり、壊れたり、失われたりするため、生のブラックアイボリー1kgを生産するには約33kgの種子が必要になります。
これは、このコーヒーの価格が非常に高い理由の一部でもあります。当初はタイの高級ホテルが数軒のみ販売されていましたが、現在はモルディブやアブダビ首長国のホテルも販売されています。ブラックアイボリーコーヒー1杯の値段は最高50米ドル（約100万ドン以上）です。
ブラックアイボリーは地元の象飼育者の妻たちにも追加の雇用を提供しています。彼らの仕事は、象の糞の山を掘り返し、無傷のコーヒー豆を選別し、それを洗って選別してからバンコクのコーヒー焙煎業者に運ぶことだ。
デイリーメールによると
[広告2]
ソース
コメント (0)