オーナーは叔父のオーストラリア旅行を引き継いで、ゲストでいっぱいでした。

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それは、グエンチャイ通りの静かな路地にある、クアン・クオック・フイさん（46歳）の家族が経営するルーキチキンヌードルのお店です。フイ氏は親戚からレストランを受け継いで30年以上にわたり、このレストランをチョロン地区で有名なレストランに育て上げました。

テーブルに客がいっぱい

ある涼しい平日の午後、私は家からそれほど遠くないところにあるフイと彼の妻の店に行きました。午後3時にレストランが開店しました。私は午後4時頃に到着しましたが、居心地の良い店内のテーブルに大勢のお客さんが座っているのを見て驚きました。

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — 平日の真ん中にもかかわらず、レストランはお客さんでいっぱいでした。

私が驚いているのを見て、店主は笑って、まだラッシュアワーではない、夕方までにはもっとお客さんが増えるだろうと言いました。少し前にレストランが、お客様に快適にサービスを提供できるよう、数メートル離れたところに新しい広々としたスペースをオープンしたのも、そのためです。

フイさん、奥さん、親戚、スタッフはそれぞれに仕事があり、お客さんが長く待たされることがないよう、春雨や麺類などを忙しく作り続けています。そうやって、次から次へとお客さんが出入りし続けました。

店主は、1991年からこの店を営み、30年以上も前から商売を続けていると打ち明けてくれた。それ以前は、親戚が開いた店だったこともあり、当時も賑わっていたそうだ。その後、彼の家族は定住するためにオーストラリアに移住し、彼にこのレストランを残してビジネスを始めました。

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — フイ氏は1991年にレストランを継承し、現在まで販売を続けている。

[クリップ]: チョロンのチキンバーミセリの40年: オーナーはオーストラリアの叔父の店を引き継ぎ、店は客でいっぱいでした。

ここから彼は若い頃のすべてをレストランに捧げ、妻と二人の子供が生まれた後も、家族はこの職業で生計を立て続けました。お隣のフイさんの奥さん、リー・ゴック・フオンさん（47歳）も、このファミリーレストランのおかげで夫婦で子どもをきちんと勉強させることができ、親の誇りになっていると聞いて誇らしく思いました。

「このレストランは混んでいますね。何か特別な秘密があるんですか？」と私の質問を聞いて、オーナーは落ち着いて答えました。ほとんどは何十年もここで食事をしていて、料理の味を愛している常連客です。彼によると、レストランの料理は風味が豊かで、多くの人の口に合うため、顧客に支持されているのかもしれないとのこと。「使用されている材料はすべて新鮮です。「食事をする人はそれを感じます」とオーナーは紹介した。

ここではさまざまな料理が販売されていますが、最も有名で人気があるのはチキンバーミセリです。レストランでの各食事の価格は中程度で、最も安いものは 50,000 VND です。フイ氏は笑顔で、レストランは顧客の要望に応えられるよう努めているので、最も高価な丼はないと語った。

子供の頃から食べられている

レストランを訪れた客の中には、グエン・ニャットさん（28歳）とその妻もいた。彼の家は第8区にあり、チキンバーミセリや中華麺が食べたくなるたびに、子供の頃からこのレストランで食べてきたので、このレストランに立ち寄るのだそうだ。

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — ここでの食事は1食あたり少なくとも50,000 VNDかかります。

レストランは904/3 Nguyen Trai（5区）にあります。

「当時、私がまだ学生だった頃、両親が私をこのレストランに連れて行って食事させてくれました。私が食べるものは食べ物だけではなく、思い出でもあります。悲しいときも嬉しいときも、私はいつもこの路地に立ち寄ってこの料理を食べます。なぜなら、この中華料理店に安らぎを見出すからです。「サイゴンでは、Ky DongチキンヌードルショップとLu Kyチキンヌードルショップの2つのヌードルショップが一番好きです」と顧客は打ち明けました。

隣に住むホアさん（ナットさんの妻）も、初めて会ってからナットさんによくここに連れて行って食事させてもらえたと話していました。私は春雨が好きではないのですが、ここでは柔らかくて噛みごたえのある麺、澄んだスープ、甘い後味の麺を食べるのが好きです。

そのため、彼女は鶏の砂肝や鶏もも肉の麺が大好物なので、よくそれを注文します。甘い生姜のディップソースを添えたこの料理は、9/10 のスコアに値します。レストランは彼らの愛の思い出でもあり、子供ができたら家族全員で必ずここに食事に来ると冗談交じりに言っていました。