私はオフィスで働いていますが、最近記憶力が少し低下しています。
先生、記憶力を向上させるために動物の脳（豚の脳など）を定期的に食べてもいいですか？何を心に留めておくべきでしょうか? （ホーチミン市、トゥイ・ドゥン）
返事：
脳は体の中で非常に重要な器官です。体重のわずか 2% を占めるに過ぎませんが、体全体のエネルギーと酸素の必要量の 20% を必要とします。この臓器が健康に、柔軟に、最適に機能するためには、十分な栄養が供給される必要があります。
民間伝承では「食べたものがあなた自身になる」とよく言われ、豚の脳などの動物の脳を食べると脳に栄養が与えられ、記憶力が向上するというのが最も一般的な信念です。 2007年に発表されたベトナムの食品成分表によると、豚の脳100グラムには、タンパク質9グラム、脂肪9.5グラム、カルシウム7mg、リン0.3グラム、鉄1.6mg、コレステロール約2,200～2,500mgが含まれています。豚の脳は、他の食品に比べてコレステロールが最も多く、タンパク質含有量や鉄分含有量が低いなど栄養成分のバランスが取れていない動物の臓器の1つです。一方、ベトナム人の推奨栄養所要量によると、1人あたり1日あたりのコレステロール摂取量は300 mg未満に抑える必要があります。
豚の脳をたくさん食べると、体が必要以上のコレステロールを摂取することになります。これは必ずしも記憶に良いわけではなく、逆に健康、特に心臓血管の健康に有害となる可能性があります。長期的に豚の脳を大量に食べると、太りすぎや肥満、動脈硬化、脂質代謝障害、高尿酸血症、鉄欠乏性貧血などのリスクにつながる可能性があります...
豚の脳は週に1〜2回だけ食べてください。写真:ゴ・トゥエット・フォン
大人は豚の脳を食べることができますが、少量で適度な量にし、1～2週間に1回程度にしてください。さらに、健康を維持するためには、肉、魚、魚介類、卵、牛乳など他の食品から多様でバランスのとれた栄養素を摂取する必要があります。
記憶力を高めるには、ナッツ、オメガ3などの良質な脂肪が豊富な食品、必須ビタミンやミネラル、緑黄色野菜や熟した果物に含まれる抗酸化物質などを摂取すると良いでしょう。これらの食品は脳の栄養素を最適化し、記憶力と脳の活動を高め、維持するのに役立ちます。それらはまた、体全体に健康上の利点をもたらします。
記憶力が異常に低下している兆候が見られる場合は、神経科医の診察を受け、適切なアドバイスと治療を受ける必要があります。
トラン・ティ・トラ・フオン医師
ニュートリホーム栄養クリニックシステム
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