45種類のベトナム料理が批判されているが、怒るべきか？

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Người Việt bực mình: Ngon vậy mà chê! — ベトナム人は怒る：こんなに美味しいのに批判するなんて！

血プリン、エビペースト…外国人は食べ方が分からない、それはそれで構わないが、ハイズオンのおいしくて脂っこいインゲン豆ケーキ、甘くてもちもちしたおにぎり、ひんやり爽やかな肉ゼリーは、リストの「最下位」にありながら、「平凡な」2～3つ星の評価を受けているのに、どうして「腹立たしくない」のだろうか？

では、とても有名でありながら、このリストに載っているバイン・テット、バイン・チュン、コー・ト・フィッシュ、カイン・チュアなどはどうでしょうか?

しかし、待ってください、これらは本当に最悪なのでしょうか?

Bún mắm, một món ăn mà nhiều người nước ngoài thấy "nặng mùi" nhưng ăn được thì mê - Ảnh: RAY KUSCHERT — 多くの外国人が「臭い」と感じるが、食べると美味しい料理、ブン・マム - 写真: レイ・クッシャー

まず、リストの名前は「評価が最も低いベトナム料理 45 選」です。これは、サイト上で最も評価が低い/最も低い/最も低い/最悪の評価を受けたベトナム料理 45 選を意味します。ここでの具体的な例は、5 つ星中 2.8 つ星の Hai Duong グリーンビーンケーキです。

ブラッドプディングは2.8星の評価を得て、チャートで第2位にランクされています。

一方、最下位45位のビーフステーキは、5つ星中3.9の評価を受けた。

したがって、このランキングで「最後」の料理であろうと「最も悪くない」料理であろうと、平均以上のスコアを獲得しているので、これらは、サイト上の他のベトナム料理よりも投票数が少ない料理であるということを理解する必要があります。

なお、このサイトで最も評価の高いベトナム料理は、バインミー、酢に浸した牛肉、焼き豚の春雨、春巻きで、いずれも星 4.6 個です。

Bún thịt nướng chả giò, món ăn được lòng cả người Việt và người nước ngoài - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — 焼き豚春雨と春巻きはベトナム人にも外国人にも愛される料理 - 写真: NGOC DONG

言うまでもなく、サイトで国別に検索すると、ミックスフルーツ、レンコンサラダ、バインテ、アップルワイン、カイモンドリアン、ベンチェココナッツなど、星で評価されていないベトナム料理が多数表示されます...

つまり、これらのものは非常に悪いので、星が 0 つしかないということですか?

Bánh trôi ngon như thế cũng bị chê — バイン・トロイは美味しいのに、批判されることもあります。

45品に3,000票、信用できるのか？

ページ上の各料理記事の左側には、読者が料理について読んだ後にチェックする 3 つのボックスがあり、「この料理を食べましたか?」「投票」、「試してみますか？」、そして「ウィッシュリストに追加」です。

では、読者がその料理について知らない場合、なぜクリックして投票するのでしょうか?

料理に投票するためにクリックすると、読者はコメントとともに好きな星の数に投票し、その料理の写真とともにその料理を食べる場所の提案を追加するよう求められます...

この原則によれば、ある料理について知っている人が増えるほど、投票やコメント、食事場所として推奨される可能性が高くなることがわかります。

Ừ cháo lòng, Tây chê còn hiểu được — はい、内臓入りのお粥なら、西洋人には理解できます。

次に注目すべき点は投票数です。テイストアトラスによると、3月16日時点での「最も評価の低いベトナム料理45品」のリストには4,427件のレビューが記録されており、そのうち3,037件のレビューがシステムによって有効と認識された。

これらの有効なレビューは、TasteAtlas が主張する一連のメカニズムを通じてフィルタリングされ、実際のユーザーを認識し、ボットや国に偏ったレビューを無視し、システムが知識豊富であると認識したユーザーからのレビューに高い価値を与えます。

Lý gì mà chê xôi gấc nhỉ? — ガックフルーツ入りもち米が嫌いなのはなぜですか?

つまり、45 種類のベトナム料理が 3,000 人以上の投票によって選ばれたということだけがわかります。しかし、その 45 種類の料理が「批判されている」と考えるには、投票期間がどのくらいだったか、料理が同時にページに投稿されたかどうか、その料理が世界でどれほど有名であるかなど、他の要素を考慮する必要があります...

リストにある 45 種類の料理はすべてベトナム人には馴染み深いものですが、そのほとんどは、特にベトナムに行ったことがない外国人客にとってはあまり馴染みのない名前です。

Khách nước ngoài chụp ảnh mâm cơm ngày Tết tại Lễ hội Tết Việt ở TP.HCM năm 2020 - Ảnh: PHAN BẢO — 2020年ホーチミン市でベトナムの旧正月祭りで旧正月の食事の写真を撮る外国人観光客 - 写真：PHAN BAO

ベトナム料理で好奇心を刺激する

さらに良いことに、このリストは、多くの外国人が知らないベトナム料理の宣伝に多かれ少なかれ貢献しています。

ベトナム料理といえば、ベトナムに来る観光客はおそらくフォー、バインミー、バインセオ、ブンボー、コムタム、ゴイクオンなどを知っているでしょう。しかし、多くの外国人がバイン・コアイ・フエが何であるかを知っていると言える人は何人いるでしょうか。また、ベトナムに来る人のうち何人がソイガックを食べたことがあるでしょうか。