コン・ザップ（ゲアン出身）と彼のパートナーのソン・タックは、アンゴラで長年にわたりクアン・リン・ブログに携わってきたアフリカ人グループのおなじみのメンバーです。

地元の人々の農業支援に加えて、彼らは鶏の砂肝入り豆の炒め物、豚の耳サラダ、ローストポーク、チキンライス、焼き豚春雨、赤ワインソースのパンなど、典型的なベトナム料理を定期的に調理して地元の人々に紹介しています。

63万人以上のフォロワーを抱えるYouTubeチャンネルに最近投稿された動画では、コン・ザップ氏とソン・タック氏がマイアラ村の農場を訪れ、教区司祭、村長、そして多くの地元住民を楽しませるために人気のベトナム料理を調理した。それは豚肉のヌードルスープです。

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コン・ザップ氏とソン・タック氏はアフリカの人々を招待するためにベトナム風の豚肉のヌードルスープを調理します。

コン・ザップさんは、現在、農場にはネギ、シソ、ベトナムコリアンダー、フィッシュミント、コリアンダー、ミントバジルなど、さまざまな種類の新鮮なベトナムのハーブがあり、そのため、彼は「自家製」の食材を利用して自分の好きな料理を作ることにしたと語った。

豚の腸（大腸、小腸、肝臓などの部位を含む）は、コン・ザップさんが住んでいる都市のベトナム人肉屋から購入したもの。

「農場には野菜がすべて揃っていて、豚の腸は市内のベトナム人から取り寄せました。彼らは、大腸、小腸から肝臓、喉、隔壁肉に至るまで、内臓一式を残しました...

「大腸を詰めてソーセージを作り、他の部分は炒めて味付けし、スープを作ってみんなで麺と一緒に食べます」とコン・ザップさんは語った。

Quang Linh Vlogs グループのメンバーは、農場で入手できるハーブを利用して、素朴な豚の内臓麺料理を作ります。

ベトナム人男性は、豚の腸をきれいにし、一口大に切り、魚醤、コショウ、乾燥玉ねぎなどの馴染みのあるスパイスでマリネして臭みを消し、地元の味に合うように風味を増したと明かした。

彼はまた、ベトナム人が豚の内臓を食べるときによく混ぜるいくつかのハーブを僧侶と村長に紹介することも忘れなかった。

すべての材料を準備した後、コン・ザップさんとソン・タックさんは豚ホルモン麺を作り始めました。大腸から作られたソーセージは別に茹でられ、スープは他の内臓と一緒に煮込まれます。

豚肉のソーセージが焼けるのを待っている間、コン・ザップは村長と司祭に、豚の血、脂身の多い肉、ネギ、ハーブ、ローストしたピーナッツなど、この料理の材料を明かした。ピーナッツは細かく刻み、よく混ぜて、ソーセージの具材に詰める。

「腸を茹でる際は、腸に水が溜まって破裂したり、美味しくない腸が破裂したりしないように、腸の周りに小さな穴を開けて確認する必要がある」と同氏は語った。

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温かいソーセージ料理をとても手の込んだ作り方で作ることを知った司祭と村長は驚きました。

ソーセージが調理されると、コン・ザップさんはそれを取り出し、一口大に切ります。彼はまた、熱いうちにいくつか切り分けて、村長と僧侶にまず味見してもらいました。

「この料理は本当に奇妙です。このような料理を見るのは初めてです。 「香りがとてもいいので、嗅ぐだけでおいしいことがわかります」と村長はコメントした。

神父は言葉も出ないほど感動し、ハーブを添えた熱いソーセージを塩辛い魚醤につけて食べながら、親指を立てて満足感を表した。

それから、農場で働く村人たちが集まるのを待って、コン・ザップさんとソン・タックさんは食べ物を運び、ボウルに均等に分け始めました。

各ボウルの麺は、麺とあらかじめスライスされた腸、ネギなど、完全に提供されます。食べるとき、コン・ザップは料理が常に温かい状態を保つためにスープを上に注ぎます。

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僧侶はベトナム風豚骨ラーメンを味わい、満足そうにうなずいた。

見た目も美しくボリュームたっぷりの麺料理を前に、アンゴラのメンバーは熱心に味わい、美味しいと絶賛の声が続出していました。ある人は、ポークソーセージは「独特で、おいしくて、脂っこい」とコメントしました。

彼らは「チャペパ」（大まかに訳すと「素晴らしい」）と叫び続け、喜びの表情を見せました。

食事の最後には、メンバーが順番に感想を語り合いました。

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村長とアンゴラの人々は、塩辛い魚醤につけてハーブと一緒に食べる豚腸麺料理を喜んで楽しんでいる。

村長は、地元の人々にとってトウモロコシ粉を食べることは贅沢だと語った。彼らは主に食べ物を探すために森に入ります。

「ベトナム料理を定期的に食べると、間違いなくすぐに太ってしまいます。食べ物は美味しく、スパイスは香りがよく、すべてが本当に素晴らしかったです。

「孫たちとベトナム料理のおかげで、私たちの生活は良い方向に変わりつつあります」と村長はコン・ザップさんに語った。

同じ気持ちを共有していた神父もまた、コン・ザップ氏とソン・タック氏が主催した食事会を通じて、ベトナム料理を何度も体験する機会があったことを明かし、感動した。

「不思議なのは、毎回違う料理だということです。 「ベトナム人は実に多様な料理を作ります」と僧侶は語った。

写真: Cong Giap Vlogs – アフリカでの生活

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