一般的なアブラナ科の野菜には、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、コラードグリーン、ケール、マスタードグリーンなどがあります。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、多くの品種は同じ天然化学物質を使用しているため、味は非常に似ているそうです。
ケール
豊富な栄養素を含むアブラナ科の野菜には、次のような効果があります。
がんのリスクを減らす
アブラナ科の野菜に含まれる繊維と多くの生理活性化学物質は、がんの予防に役立つことがわかっています。中でもビタミン C とカロテノイドは強力な抗酸化作用があり、フリーラジカルを中和するのに役立つことが証明されています。これらのフリーラジカルは細胞を傷つけ、がんを引き起こす原因となります。
さらに、アブラナ科の野菜にもグルコシノレートが含まれています。体内に入ると、グルコシノレートはイソチオシアネートとインドールに分解されます。これら両方の化合物は炎症を軽減するのに役立ちます。多くの場合、慢性炎症は細胞を損傷し、がんのリスクを高める要因となります。
減量サポート
低カロリーで満腹感が長く続く食べ物を食べることが、減量を成功させる鍵です。アブラナ科の野菜はすべて繊維が豊富なので、この要件を満たしています。食物繊維はカロリーが低いですが、ゆっくり消化されるため、満腹感が長く続き、食欲が抑えられます。
健康な体を保つために、アメリカ心臓協会は成人が1日あたり25〜30グラムの繊維質を摂取することを推奨しています。
腸の健康を改善する
ブロッコリー
国際分子科学ジャーナルによると、腸の健康は消化器系に影響を与えるだけでなく、免疫にも影響を及ぼし、太りすぎ、肥満、心臓病、2型糖尿病、がん、肝臓病の予防に貢献します。
アブラナ科の野菜を食べると腸の健康が改善されます。この利点は、豊富な繊維含有量によるものです。食物繊維は大腸に到達すると腸内細菌によって分解され、発酵されます。このプロセスにより短鎖脂肪酸が生成され、結腸の pH が低下します。低い pH は有害な細菌には悪影響を及ぼしますが、有益な細菌の増殖を促進します。
心臓の健康を改善する
脂肪を摂りすぎると心臓病のリスクが大幅に高まります。代わりに、脂肪を減らして、アブラナ科の野菜を含む野菜をもっと食べる必要があります。野菜に含まれる繊維は、血中コレステロール値を下げ、高血圧を軽減するのに役立ちます。 Healthline によると、これらは心臓病の原因となる要因です。
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