肝臓に良い野菜4選

肝臓の健康を促進するという点では、多くの栄養士の間で次の 4 つの野菜がトップに選ばれています。

肝臓は、消化、代謝、血液中の毒素の除去、タンパク質の合成など、さまざまな機能を備えた重要な臓器です。肝臓は損傷後に再生する驚くべき能力を持っていますが、必ずしも回復できるとは限りません。食べ物や飲み物の選択はこの臓器に大きな影響を与える可能性があります。

肝臓に良い栄養価の高い食品は数多くありますが、特に重要な食品群の一つが野菜です。 Eat This Not That!によると、肝臓に最も良い野菜は 4 つあります。

ビートルート

ビートには肝臓の健康をサポートする栄養素が豊富に含まれています。研究によると、ビートジュースは「健康的な」飲み物であり、病気の予防に役立ち、特に肝臓に有益であることがわかりました。ある研究では、ビートルートが肝臓に与える影響について調査し、ビートルートジュースが特定の種類の発がん物質から肝臓を保護するのに役立つ可能性があることがわかりました。

rau củ tốt cho gan — アマランサスには肝臓の健康をサポートする栄養素が豊富に含まれています。

ビートの肝臓への影響についてはさらなる研究が必要ですが、現在のデータでは、ビートに含まれるベタレインと呼ばれる抗酸化物質には抗がん作用と抗炎症作用があることが示唆されています。

ブロッコリー

ブロッコリーのようなアブラナ科の野菜はすべて肝臓に良いです。マウスを使った研究では、ブロッコリーを与えられたマウスは肝臓マーカーがより良好で、非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）と肝臓腫瘍の発生率が低かったことがわかりました。

ミニキャベツ

もう一つのアブラナ科の野菜であるベビーキャベツは、近年人気が高まっています。ベビーキャベツには、消化を促進し、多くのビタミンやミネラルを供給するだけでなく、肝機能をサポートする植物化合物も含まれています。

4 loại rau củ tốt nhất cho gan- Ảnh 2. — 芽キャベツには肝機能をサポートする植物化合物が含まれています。

ある研究では、生のベビーキャベツを与えられたネズミの肝臓と肺の解毒酵素のレベルが上昇した。これらの解毒特性は、生のベビーキャベツを食べた時に最も高くなるようです。しかし、研究によれば、この野菜は調理しても解毒酵素を刺激する能力を保持していることもわかっています。グルコシノレートは、アブラナ科の野菜に含まれる特殊な化合物で、体内の発がん性化合物の解毒を助ける酵素反応に役割を果たします。