Pourquoi les médecins mettent-ils en garde contre une consommation excessive de betteraves ?

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, unité de traitement de jour - hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville - établissement 3, a déclaré que la betterave est un aliment nutritif, contenant beaucoup de folate. En plus du folate, les betteraves contiennent également du fer, du potassium, de la vitamine C, de la vitamine A, du magnésium, du manganèse, du potassium, des bioflavonoïdes, du bêta-carotène et des fibres.

La betterave est classée comme un légume ayant une teneur en nitrate relativement élevée par rapport aux autres légumes. L'intoxication liée aux légumes en général, y compris les betteraves, est une intoxication aux nitrates (fréquente chez les enfants).

La betterave est classée comme un légume ayant une teneur en nitrate relativement plus élevée que les autres légumes.

Certains effets secondaires indésirables si vous mangez trop de betteraves

Selon le Dr Vu, en général, l’utilisation de la betterave comme aliment est sans danger et n’a pas d’effets secondaires majeurs. Cependant, manger trop de betteraves peut provoquer certains effets secondaires.

Les oxalates interfèrent avec l’absorption des nutriments, augmentant le risque de calculs rénaux. Les betteraves sont riches en oxalate, une substance qui contribue à la formation de calculs rénaux. De plus, l’oxalate possède également des propriétés antinutritionnelles, entravant l’absorption des nutriments.

Indigeste. Les betteraves contiennent des FODMAP sous forme de fructanes. Ce sont des glucides à chaîne courte qui servent de nourriture aux bactéries intestinales. Les FODMAP peuvent provoquer des symptômes digestifs désagréables chez les personnes sensibles, comme celles atteintes du syndrome du côlon irritable.

La betterave contient des niveaux élevés d’oxalate.

Urine rose. Cette affection est si courante qu’il existe un terme médical pour la désigner : la betterave (urine rose due à la consommation de grandes quantités de betteraves). La betterave peut apparaître et disparaître en fonction de la quantité de pigment dans la betterave consommée ou de la forme sous laquelle elle est consommée ainsi que de la quantité de fer nécessaire à l'organisme.

Tabouret noir. Le pigment rouge contenu dans les betteraves peut faire noircir les selles ou présenter des stries rouges lors de l'évacuation des selles.

« La betterave est un aliment qui apporte de nombreux nutriments à l'organisme. Cependant, il est nécessaire de bien l'utiliser pour éviter ses effets néfastes. Pour une alimentation équilibrée et raisonnable, un principe simple s'applique : ne pas abuser d'un seul aliment, mais varier les plaisirs pour créer un équilibre et une nutrition adéquate… », recommande le Dr Vu.

Source : https://thanhnien.vn/cu-den-giau-dinh-duong-nhung-bac-si-canh-bao-khong-nen-an-qua-nhieu-18524092312255825.htm