Aperçu du marché mondial du café

Les prix mondiaux du café ont bondi de 38,8 % en 2024 par rapport à l’année précédente, atteignant un sommet pluriannuel.

Le café, l’un des produits agricoles les plus importants au monde, n’est pas seulement une boisson populaire, mais joue également un rôle important dans l’économie de nombreux pays. Avec des millions de personnes impliquées dans la chaîne d’approvisionnement, de la production à la consommation, l’industrie du café a subi de nombreux changements au cours de la dernière décennie. À ce jour, le marché mondial du café a connu des changements spectaculaires dans les prix, les tendances de consommation et les facteurs affectant la production.

Marché mondial du café

Le marché mondial du café a évolué au fil des ans, avec des périodes de forte croissance ainsi que des déclins inévitables. Un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) du 14 mars a montré que les prix du café en 2024 ont augmenté de 38,8 % par rapport à l'année précédente, atteignant un sommet pluriannuel. Bien que les prix du café se soient corrigés après avoir atteint un pic début 2025, les prévisions montrent toujours que des fluctuations majeures se poursuivront dans un avenir proche.

Les deux principales variétés de café sur le marché, l’Arabica et le Robusta, ont toutes deux connu des augmentations de valeur significatives. Le café Arabica, une variété haut de gamme, a enregistré une hausse de 58% en décembre 2024 par rapport à la même période l'année dernière, atteignant son plus haut niveau depuis plus de 40 ans à la bourse de New York.

Dans le même temps, le café Robusta, principalement utilisé dans le café instantané et mélangé, a augmenté d'environ 70 %. L’écart de prix entre les deux cafés s’est réduit, ce qui indique une tension sur l’offre et la consommation mondiales.

Début février 2025, les contrats à terme sur le café Arabica ont atteint un nouveau record de 4,41 dollars la livre, soit le double de l'année précédente. Il s'agit du prix le plus élevé depuis que le café Arabica est coté sur le marché C (CME). Illustration

Début février 2025, les contrats à terme sur le café Arabica ont atteint un nouveau record de 4,41 dollars la livre, soit le double de l'année précédente. Il s'agit du prix le plus élevé depuis que le café Arabica est coté sur le marché C (CME). Cependant, les prix sont depuis tombés en dessous de 4 dollars la livre, grâce aux fortes exportations du Brésil et à la reprise des stocks mondiaux de café. Cependant, les experts prédisent toujours que la hausse des prix pourrait ne pas s’arrêter.

Facteurs clés affectant le marché du café

Le changement climatique est désormais considéré comme l’un des facteurs les plus importants affectant la production mondiale de café. Le café est principalement cultivé dans les pays situés dans la « ceinture du café », où les conditions climatiques sont idéales. Cependant, des changements climatiques inhabituels, avec des phénomènes tels que la sécheresse, le gel et les fortes pluies, ont eu des impacts négatifs majeurs sur la production de café. Dans les principaux pays producteurs comme le Brésil et le Vietnam, le changement climatique a considérablement réduit la production de café. La production de café Arabica au Brésil a diminué de 10 % en 2024, tandis que celle de café Robusta au Vietnam a également enregistré une baisse de 5 à 7 %. Cela a provoqué une forte hausse des prix du café, reflétant la rareté et la demande croissante.

La consommation de café augmente également fortement, notamment dans les pays asiatiques. La Chine, un pays sans tradition de consommation de café, a connu un changement radical dans ses habitudes de consommation, la consommation de café devant augmenter de 15 % d'ici 2024. De grandes chaînes de café telles que Starbucks et Luckin Coffee ont prospéré dans les grandes villes comme Pékin, Shanghai et Guangzhou. En outre, la demande de consommation de café dans les pays d’Asie du Sud-Est tels que le Vietnam, l’Indonésie et la Thaïlande a également fortement augmenté, contribuant à la croissance de l’industrie mondiale du café.

Impact sur l'industrie mondiale du café

Impact sur les producteurs : L’augmentation des prix du café peut profiter aux producteurs à long terme, cependant, à court terme, ils sont confrontés à des difficultés liées aux coûts de production et à des facteurs incontrôlables. Le changement climatique oblige les producteurs à investir dans des mesures d’adaptation, ce qui augmente les coûts de production. Dans le même temps, les coûts de transport, de carburant et de main-d’œuvre ont également augmenté, affectant les bénéfices des fabricants.

Impact sur les torréfacteurs et les cafés : Les torréfacteurs et les cafés de détail sont également fortement affectés par les fluctuations des prix du café. Pour faire face à la hausse des prix des matières premières, les grandes marques comme Starbucks, Dunkin et les petites chaînes de cafés ont dû augmenter les prix de leurs produits. Cela a conduit à un changement dans les habitudes de consommation des gens, de nombreux consommateurs décidant de réduire la quantité de café qu'ils achètent à l'extérieur ou recherchant des produits à base de café moins chers.

Impact sur les consommateurs : L’augmentation des prix du café a eu un impact profond sur les consommateurs, en particulier ceux à revenus faibles et moyens. La hausse des prix du café a obligé les consommateurs à ajuster leurs habitudes de consommation, réduisant ainsi la fréquence à laquelle ils boivent du café à l’extérieur. Cela a également entraîné une augmentation de la demande de consommation de café à domicile, car de nombreuses personnes choisissent d’acheter du café pur ou du café instantané pour réduire les coûts.

Stratégies de trading et d'investissement

Évitez d’investir dans les chaînes de café publiques : à mesure que les prix du café augmentent, investir dans des chaînes de café cotées en bourse comme Starbucks, Dutch Bros ou Luckin Coffee n’est peut-être pas la stratégie optimale. Bien que ces entreprises aient des noms bien établis, le cours de leurs actions ne dépend pas seulement des prix du café, mais est également affecté par les changements dans la demande des consommateurs, les habitudes des clients et les coûts d’exploitation. En outre, les facteurs économiques mondiaux et la concurrence entre les marques ont également un impact important sur le cours de leurs actions.

Le marché à terme du café est une opportunité alors que les prix du café grimpent : les traders ont pris des positions longues au cours des deux dernières années, le nombre de contrats à terme sur le café Arabica atteignant un record de près de 300 000 contrats début 2024. Cela suggère que les investisseurs s'attendent à ce que les prix du café continuent d'augmenter.

Cependant, le marché du café est confronté à des conditions de survente, en particulier le café Arabica. Selon un rapport de la Futures Trading Commission – une agence fédérale américaine indépendante chargée de superviser et de réguler les marchés des produits dérivés – la participation massive des investisseurs a fait grimper les prix. Bien qu’il existe une opportunité de tirer profit de la volatilité des prix, il existe également un risque important car les prix peuvent changer rapidement, ce qui nécessite une stratégie de trading flexible et une surveillance étroite.

Contre-mesures face à la hausse continue des prix du café

Alors que les prix du café continuent de grimper, certains experts prédisent que les prix pourraient atteindre entre 5,50 $ et 10 $/livre si les conditions du marché continuent de se détériorer.

M. Bob Fish, fondateur de Biggby Coffee, une célèbre chaîne de café aux États-Unis, a souligné que la forte augmentation des prix du marché du cacao en 2024 est un signe que les prix du café pourraient également connaître une hausse à court terme. Bien qu'il ne soit pas à un niveau record (comme en 1977), le prix du café à 4,41 $/lb suggère que le marché restera probablement volatil dans un avenir prévisible.

Face à la hausse des prix du café, les torréfacteurs doivent ajuster leurs prix de vente pour maintenir leurs profits. Certaines entreprises, comme Royal Coffee, ont suggéré d'augmenter les prix de 2 à 4 dollars par livre pour les grains de café torréfiés entiers, ce qui ajouterait 25 à 50 cents au prix d'une tasse de café dans les cafés. Si les prix du café restent élevés, les torréfacteurs devront peut-être procéder à des ajustements de prix plus drastiques à l’avenir.

L’augmentation des prix du café aura certainement un impact sur les habitudes de consommation, car de nombreux clients pourraient réduire leurs dépenses ou se tourner vers des produits à base de café moins chers. Les cafés doivent s’adapter en proposant des produits plus abordables ou un service de café haut de gamme pour fidéliser leurs clients. Investir dans des services de café à domicile ou des programmes d’abonnement au café peut être une stratégie efficace pour fidéliser les clients et atténuer l’impact des fluctuations de prix.

Le changement climatique, la demande croissante et la concurrence entre les pays producteurs créent un environnement extrêmement volatil pour l’industrie du café. Les entreprises et les investisseurs de l’industrie du café doivent faire preuve de flexibilité et disposer de stratégies à long terme pour faire face à ces changements, tout en profitant des opportunités offertes par le marché mondial du café en pleine croissance.

Source : https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html