L'invité japonais n'a pas pu s'empêcher d'être surpris par la saveur étrange et attrayante - "commandez-en un, obtenez-en deux" pho à Gia Lai pour 50 000 VND.
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| Le pho sec Gia Lai comprend des nouilles pho avec des couennes de porc, des oignons frits, du porc haché et le bouillon sera accompagné de bœuf, de boulettes de bœuf ou d'os. (Photo : Tetsuo Arafune) |
Tetsuo Arafune (également connu sous le nom d'Oncle Nam, né en 1985, originaire de la province de Saitama, au Japon) vit à Ho Chi Minh-Ville depuis plusieurs années. Pour en apprendre davantage sur la culture vietnamienne et améliorer sa deuxième langue, il a passé du temps à voyager dans de nombreux endroits et à découvrir les plats et spécialités locales.
Parmi les plats vietnamiens qu'il a appréciés, Tetsuo a révélé qu'il aime beaucoup le pho et est surpris que cette spécialité « nationale » ait de nombreuses versions avec des saveurs, des ingrédients et des méthodes de préparation différents.
Il a été particulièrement impressionné par le pho sec « commandez-en un et recevez-en deux » à Gia Lai, il a donc profité de l'occasion pour en profiter dès qu'il a eu la chance de visiter la ville de montagne.
Ici, Tetsuo s'est arrêté dans un célèbre restaurant local de la rue Nguyen Van Troi (ville de Pleiku). Le restaurant est spécialisé dans le pho sec et constitue une destination culinaire familière pour de nombreux habitants et touristes du monde entier.
Le client japonais a commandé un bol ordinaire de pho sec pour 50 000 VND. Le plat est servi dans deux bols séparés, l'un contenant du pho et l'autre du bouillon, avec des condiments tels que du citron, du piment et des herbes. En raison de cette façon particulière de servir, les convives appellent ce plat en plaisantant « pho à deux bols », « commandez-en un, recevez-en deux ».
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| Le plat de pho sec Gia Lai a impressionné les invités japonais. (Photo : Tetsuo Arafune) |
Selon Tetsuo, le pho sec utilise des nouilles rondes, fines et moelleuses, et non molles et plates comme le pho ordinaire. Le bouillon de bœuf est riche, naturellement sucré et aromatique.
De plus, le plat est également servi avec une sauce aux haricots noirs. Il s'agit d'une sauce soja Gia Lai typique fermentée à partir de graines de soja, au goût salé mélangé à un peu de gras, légèrement sucré, et assez délicieuse lorsqu'elle est trempée avec du bœuf.
Il a admis que le pho sec avait une saveur étrange et attrayante, complètement différente des plats familiers de hu tieu ou de soupe pho qu'il a déjà mangés. « Le pho sec est un plat typique qu'aucun touriste visitant Gia Lai ne peut manquer », a partagé l'invité de 39 ans.
Mme Nguyen Thi Bich Hong, propriétaire du restaurant de pho sec du même nom que Tetsuo a visité, a déclaré que bien qu'il s'appelle pho, ce plat est différent des bols de pho ordinaires, des ingrédients au service.
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| Le pho sec est l'une des spécialités célèbres de Gia Lai. (Photo : Takero Mori) |
Dans lequel, les nouilles pho sont faites de farine de riz moulue, sont rondes et fines et lorsqu'elles sont bouillies dans l'eau, elles seront moelleuses et parfumées, pas molles ou pâteuses. Grâce à cela, les nouilles une fois mélangées absorbent également facilement les épices.
Lors de la dégustation, les convives ajoutent des herbes, des germes de soja, arrosent d'un peu de sauce noire et mélangent tous les ingrédients dans le bol de pho sec. La sauce aux haricots noirs Gia Lai est un type de sauce aux haricots écrasés, épaisse, riche et parfumée, adaptée aux plats mixtes.
Le restaurant sert deux types de bouillon de poulet et de bœuf, les clients peuvent choisir selon leur goût et leurs préférences.
Mme Hong a déclaré que le restaurant est ouvert depuis plus de 70 ans, avec environ 20 employés au service et participant à toutes les étapes. Chaque jour, tout le monde doit se lever et se préparer à 3 heures du matin.
En raison du grand nombre de clients, tout le monde a dû travailler dur pour assurer un service rapide et attentionné. Les heures les plus fréquentées sont généralement le matin et à midi.
Source : https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html
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