Légumes et fruits qu'il est préférable de manger avec la peau

De nombreuses personnes épluchent les légumes avant de les manger afin de pouvoir profiter pleinement de la chair délicieuse et juteuse qu’ils contiennent. Mais la peau extérieure de nombreux fruits et légumes contient des vitamines, des fibres et peut également ajouter de la saveur lorsqu'ils sont consommés.

Selon la nutritionniste Michelle Routhenstein (USA), les pelures de nombreux fruits et légumes sont riches en fibres et en nutriments tels que le potassium et le magnésium, contribuant à augmenter la valeur nutritionnelle de l'alimentation.

Vous trouverez ci-dessous quelques fruits et légumes dont la peau doit être conservée pendant la préparation et la dégustation, selon le site Web de santé Verywell Health.

Carotte

Les experts en santé affirment que les pelures de carottes sont riches en fibres, en antioxydants comme le bêta-carotène et les polyacétylènes, ainsi qu’en d’autres phytonutriments bénéfiques. Le bêta-carotène est important pour maintenir une vision, une peau et une immunité saines.

La peau de carotte est riche en fibres et en antioxydants.

De plus, les antioxydants contenus dans la peau de la carotte peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages, réduisant ainsi potentiellement le risque de maladies chroniques et de cancer.

Tomate

Selon les experts, la peau de tomate est riche en lycopène, un antioxydant qui aide à stimuler le collagène, protège la peau des dommages causés par le soleil et rend la peau plus lisse et plus jeune.

Les peaux de tomates sont riches en lycopène et contiennent de nombreux micronutriments, notamment du zinc, du manganèse et du cuivre.

Pomme de terre

Selon les experts, les pelures de pommes de terre contiennent de la vitamine C, du potassium, du magnésium et du phosphore. Ils fournissent également des fibres, qui contribuent à la santé intestinale et augmentent la sensation de satiété.

Une étude de 2019 a révélé que l’extrait de peau de pomme de terre stimule la synthèse du collagène, ce qui aide à lutter contre le vieillissement. Il a également été démontré que les pelures de pommes de terre possèdent des propriétés antibactériennes et antioxydantes.

Cependant, les utilisateurs doivent observer attentivement la couleur de la peau de la pomme de terre. Les pommes de terre vertes contiennent de la solanine, un poison naturel qui peut provoquer des nausées, des maux de tête et même des problèmes neurologiques. Par conséquent, les utilisateurs doivent choisir des pommes de terre qui ne changent pas de couleur, selon Verywell Health .

L'extrait de peau de pomme de terre stimule la synthèse du collagène et aide à prévenir le vieillissement

Pomme

La peau de pomme est une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C et de potassium, essentiels à la santé.

Les pelures de pomme sont également riches en fibres, ce qui contribue à une meilleure digestion et au contrôle du poids. Ils contiennent également d’importants antioxydants et composés végétaux, qui peuvent aider à prévenir les maladies chroniques et à favoriser la santé cardiaque.

Raisin

Les peaux de raisin sont une riche source d’antioxydants, notamment de resvératrol, d’anthocyanes et de flavonoïdes. Ces composés ont la capacité de combattre le stress oxydatif et de réduire l’inflammation dans le corps.

En particulier, le resvératrol contribue à soutenir la santé cardiaque et protège le corps contre certains types de cancer. De plus, les fibres présentes dans la peau du raisin contribuent à favoriser un microbiote intestinal sain.

Bien que la peau des fruits et légumes mentionnés ci-dessus soit très bonne pour la santé, les experts conseillent aux gens de choisir des fruits et légumes d'origine claire et de les laver soigneusement avec de l'eau et des solutions spécialisées pour éliminer la saleté et les substances nocives, selon Verywell Health .

Lien source: https://thanhnien.vn/nhung-loai-cu-qua-tot-hon-khi-an-ca-vo-185240422120136739.htm