Liste des aliments qui aident à compléter la vitamine C

La vitamine C est un nutriment essentiel qui joue un rôle important dans le renforcement du système immunitaire, agissant comme antioxydant et soutenant de nombreuses autres fonctions importantes du corps.

Selon le Dr Chu Thi Dung (Hôpital de l'Université de Médecine et de Pharmacie de Ho Chi Minh-Ville, Campus 3), une carence en vitamine C peut entraîner de nombreux problèmes de santé tels que la fatigue, la faiblesse physique, des saignements faciles des gencives, une gingivite, une cicatrisation lente, des ecchymoses faciles, une peau sèche et qui pèle, des rides précoces, un système immunitaire affaibli, des rhumes faciles à attraper, des infections, des douleurs articulaires, des gonflements dus à une carence en collagène...

Les oranges et les citrons sont deux fruits familiers, connus pour leur riche teneur en vitamine C et leurs nombreux bienfaits pour la santé. Une orange de taille moyenne fournit environ 70 à 90 mg de vitamine C, répondant presque entièrement aux besoins quotidiens des adultes (75 à 90 mg/jour). Les citrons contiennent environ 30 à 53 mg de vitamine C par fruit, moins que les oranges, mais restent une bonne source.

Une demi-tasse de brocoli cuit (environ 78 grammes) contient environ 51 mg de vitamine C.

Photo : Cat Anh

« La vitamine C contenue dans les oranges et les citrons aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, stimule la production de collagène, favorise l'absorption du fer et améliore la santé de la peau. Si vous recherchez des sources de vitamine C plus « supérieures », il existe de nombreuses autres options intéressantes », a déclaré le Dr Dung.

Selon les conseils du Dr Dung, ces options comprennent :

Poivrons rouges : L'un des aliments les plus riches en vitamine C. Environ 75 grammes de poivrons rouges fournissent 95 mg de vitamine C, soit presque deux fois plus que les oranges. En moyenne, un poivron pèse environ 150 grammes. Les poivrons verts et jaunes sont également riches en vitamine C.

Goyave : Un « trésor » de vitamine C. 100 grammes de goyave contiennent environ 228 mg de vitamine C, soit bien plus que les oranges. Une goyave moyenne peut fournir entre 73 et 247 mg de vitamine C.

Kiwi : Ne vous laissez pas tromper par la petite taille du kiwi, car c'est une source incroyable de vitamine C. Un kiwi moyen contient environ 70 mg de vitamine C. De plus, les kiwis sont riches en fibres, en potassium et en antioxydants.

Fraise

Photo : Cat Anh

Fraises : Une tasse de fraises (environ 152 grammes) contient 89 mg de vitamine C, soit plus de vitamine C qu’une orange moyenne.

Papaye : Contient de grandes quantités de vitamine C et de nombreuses enzymes bénéfiques pour la digestion. Une tasse de papaye (environ 145 grammes) fournit 87 mg de vitamine C.

Brocoli : Une demi-tasse de brocoli cuit (environ 78 grammes) contient environ 51 mg de vitamine C. Le brocoli fournit également beaucoup de fibres et d'antioxydants.

100 grammes de goyave contiennent environ 228 mg de vitamine C, soit bien plus que les oranges.

Photo : Cat Anh

REMARQUES SUR LE STOCKAGE ET LE TRAITEMENT

Selon le Dr Dung, la vitamine C se perd facilement lors du traitement et du stockage, il est donc important de limiter les températures élevées. Il est préférable de cuire à la vapeur ou de faire sauter les aliments plutôt que de les faire bouillir ou de les faire frire. Évitez tout contact prolongé avec l’eau, ne faites pas tremper ou cuire les aliments dans l’eau trop longtemps. Les légumes et les fruits doivent être conservés au réfrigérateur pour conserver leur fraîcheur et leurs nutriments. Mangez les fruits et les légumes immédiatement après la cuisson pour maximiser la vitamine C.

« La vitamine C joue un rôle important dans le renforcement du système immunitaire et la protection de la santé globale. Cependant, chaque personne a des besoins différents en vitamine C selon son âge, son sexe et son état de santé. Par conséquent, pour connaître la quantité exacte de vitamine C nécessaire et savoir comment la compléter correctement, il est conseillé de consulter un nutritionniste. Il vous aidera à élaborer une alimentation équilibrée et optimale pour votre santé », conseille le Dr Dung.

Le Dr Chu Thi Dung a noté que bien que la vitamine C soit très importante pour le corps, une consommation excessive peut entraîner des problèmes tels que :

- Troubles digestifs : Une consommation supérieure à 2 000 mg/jour peut provoquer des diarrhées et des nausées.

- Calculs rénaux : L’excès de vitamine C peut être converti en oxalate, augmentant le risque de calculs rénaux.

- Empêche l’absorption de certains minéraux tels que le cuivre et le zinc.

Source : https://thanhnien.vn/diem-danh-thuc-pham-giup-bo-sung-vitamin-c-185250410183643181.htm