Les citadins sont ceux qui consomment le plus de viande

Selon le ministère de la Santé, la Semaine de la nutrition et du développement, qui se déroulera du 16 au 23 octobre de cette année, aura pour thème « Utiliser et protéger correctement l'eau propre pour améliorer la nutrition, la santé et la qualité de vie ».

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — Manger beaucoup de viande et peu de légumes et de fruits est l’une des causes de l’augmentation de l’obésité et des maladies cardiovasculaires.

Actuellement, dans le monde, environ 2 milliards de personnes utilisent de l’eau insalubre et 2,4 milliards de personnes vivent dans des pays en situation de stress hydrique.

Le ministère de la Santé recommande aux personnes d’utiliser de l’eau propre et sûre pour manger, boire et effectuer leurs activités quotidiennes, et de boire suffisamment d’eau en fonction des besoins de leur corps ; Bien organiser les repas de famille et les repas scolaires afin d’assurer la variété, l’équilibre et une nutrition adéquate ; Choisissez des aliments d’origine connue, garantissant la sécurité de leur transformation et de leur conservation.

Au Vietnam, selon les enquêtes menées par l'Institut de nutrition, au cours des 10 dernières années (2010 - 2020), la structure des repas des Vietnamiens a considérablement changé, avec des régimes alimentaires plus équilibrés, se rapprochant des besoins recommandés en substances productrices d'énergie à partir de glucides, de protéines et de graisses.

Cependant, l'équilibre alimentaire n'est toujours pas garanti, dans de nombreux endroits, il y a encore trop de protéines animales dans les repas quotidiens.

La consommation moyenne de viande est de 134 grammes/personne/jour. Dont 95,5 grammes de viande rouge (apport recommandé 70 grammes/personne/jour) ; viande de volaille 36,2 grammes/personne/jour. Les produits à base de viande représentent 4,7 grammes par personne et par jour.

Dans les zones urbaines, la consommation de viande est supérieure à la moyenne nationale, soit 154 grammes/personne/jour. Dont la viande rouge représente 155,3 grammes/personne/jour ; Viande de volaille 36,5 grammes/personne/jour et produits à base de viande 3,9 grammes/personne/jour.

Dans les zones rurales, bien que les conditions soient encore difficiles, la consommation de viande est de 126,2 grammes/personne/jour ; Dont 85,8 grammes de viande rouge par personne et par jour.

Une consommation élevée de viande entraîne une plus grande quantité de lipides (graisses) d’origine animale que d’origine végétale (la proportion de lipides animaux est de 51,4 %).

Les mauvaises habitudes alimentaires et les déséquilibres nutritionnels (beaucoup de viande, de graisses animales, peu de légumes et de fruits) des Vietnamiens ont augmenté les maladies chroniques liées à la nutrition telles que : le surpoids, l'obésité, l'hypertension artérielle, le diabète, la goutte, la dyslipidémie, etc.

Chez les seuls enfants d’âge scolaire, le taux de surpoids et d’obésité est passé de 8,5 % (en 2010) à 19 % en 2020. Dans les zones urbaines, ce taux est de 26,8 % ; Les zones rurales représentent 18,3 % et les zones montagneuses 6,9 %.

Message de la Semaine de la nutrition et du développement

Encourager le développement de jardins - étangs - granges pour créer des sources de nourriture disponibles et sécuritaires.

Bien organiser les repas de famille et les repas scolaires afin d’assurer variété, équilibre et nutrition adéquate.

Des soins nutritionnels appropriés au cours des 1 000 premiers jours de vie aident les enfants à se développer de manière globale en termes de taille et d’intelligence.

Choisissez des aliments dont l’origine est claire, garantissant la sécurité de leur transformation et de leur conservation. Lisez les informations nutritionnelles sur les étiquettes des aliments avant d’acheter et de consommer.

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