Délicieux et unique, il fait l'amour aux clients

Goût étrange de riz brisé au bœuf

Le riz brisé est un plat populaire à Ho Chi Minh-Ville. On peut facilement trouver du riz brisé bon marché dans les magasins ou dans les restaurants. L’une des raisons pour lesquelles le riz brisé attire les convives sont les côtes grillées parfumées et délicieuses.

Cependant, j'ai récemment connu un restaurant de riz brisé qui ne propose pas de côtes de porc mais qui fascine néanmoins les convives par le poulet et le bœuf qui l'accompagnent. Il s'agit d'un restaurant musulman de riz brisé vendu dans la rue Nam Ky Khoi Nghia (District 1).

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — Le poulet et le bœuf sont marinés et grillés lorsque les clients arrivent au restaurant.

A 18h00, devant la mosquée Rahim, de nombreuses personnes entraient et sortaient pour assister à la messe. Le restaurant de riz brisé est également bondé. J'en ai profité pour discuter avec tout le monde au bar. Mme Dang Thi Tuyet Mai (53 ans) est la personne qui vend et partage directement des choses intéressantes dans ce restaurant de riz brisé.

Mme Mai a déclaré qu’elle était musulmane. Sa grand-mère est malaisienne, sa mère est vietnamienne, elle suit donc la religion de son père. Le restaurant de riz brisé a ouvert il y a 5 mois et est cuisiné et préparé selon les goûts musulmans.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — Restaurant de riz brisé sans porc

« Mon restaurant de riz brisé ne vend que du bœuf et du poulet, pas de porc. À Hô-Chi-Minh-Ville, il existe de nombreux restaurants de riz brisé, mais peu vendent de cette façon, alors ma famille l'a ouvert. Au début, je pensais seulement le vendre aux musulmans, mais contre toute attente, de nombreux clients sont venus déguster ce plat de riz brisé au bœuf grillé », a partagé Mme Mai.

Selon Mme Mai, au début, les clients qui venaient au restaurant commandaient simplement du riz brisé avec des côtes de porc. Lorsque le propriétaire et le personnel ont expliqué, au lieu de partir, ils sont restés pour essayer la nourriture. Beaucoup de gens le trouvent étrange et délicieux après l'avoir mangé, alors ils reviennent le manger régulièrement. La boutique est ouverte de 16h à 24h.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — Le plat de peau est composé de vermicelles et de poulet.

Les plats de riz brisé de Mme Mai comprennent du bœuf grillé, du poulet char siu, du poulet braisé et du poulet frit. La saucisse de bœuf musulmane qu'elle a achetée à Chau Doc (An Giang) et qu'elle a apportée pour la vendre, a été trouvée étrange par beaucoup de gens.

« Au début, il y avait peu de clients car peu de gens le connaissaient. Petit à petit, de nombreuses personnes ont visité le restaurant et l'ont trouvé délicieux, alors ils l'ont progressivement recommandé. Certaines personnes ont filmé et posté le message en ligne, donc maintenant il y a beaucoup de clients. Aujourd'hui, de nombreux non-musulmans mangent ici, et les clients de Phan Rang (Ninh Thuan) qui viennent pour affaires viennent également le goûter », a partagé Mme Mai.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — Le propriétaire et le personnel sont musulmans.

Mme Mai a expliqué que le riz brisé est mélangé avec du riz brisé de Nang Huong et du riz brisé de Tai Nguyen pour qu'il ne soit ni trop collant ni trop sec. Le bœuf est mariné la veille et mis au réfrigérateur pour absorber la saveur. Poulet char siu mariné pendant plus de 8 heures, les clients viennent au restaurant pour le griller directement.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — Mme Mai parle du restaurant de riz brisé

« Je n'ai jamais mangé de porc depuis que je suis petite, donc je ne sais pas si c'est délicieux ou pas. J'en vends tous les jours, et je suis heureuse d'avoir de nombreux clients qui viennent me soutenir », confie-t-elle.

À la recherche d'un restaurant de riz brisé

M. Mai Tran Binh Nguyen (29 ans, employé du restaurant) a déclaré qu'il n'était pas musulman mais qu'il venait quand même aider au restaurant. Riz brisé moelleux et collant, bœuf savoureux, œufs au plat parfaitement cuits, etc. sont les commentaires de nombreux convives lorsqu'ils visitent le restaurant pour en profiter.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — Oignons saupoudrés sur du riz brisé

Chaque portion de riz brisé coûte entre 35 000 et 40 000 VND. La saucisse de bœuf seule est vendue 20 000 VND le bâtonnet. M. Binh a déclaré que peu de gens ne sont pas habitués à manger des saucisses chinoises, mais beaucoup de gens les considèrent comme délicieuses et en mangent 2 à 3 morceaux à la fois.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — M. Nguyen faisait griller de la viande en continu lorsque le restaurant ouvrait.

« Le bœuf est le plat que de nombreux convives commandent. De plus, les nems, les œufs au plat et le poulet char siu sont consommés à la place des côtes de porc. Beaucoup de gens pensent que la peau de porc est faite à partir de peau de porc, mais elle est en fait faite de vermicelles, de poulet râpé et saupoudrée de poudre de riz. Manger de la peau de porc donne une sensation de légèreté et vous pouvez manger beaucoup sans craindre de prendre du poids », a ajouté M. Nguyen.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — Rouleaux d'oeufs à base d'oeufs, vermicelles, champignons des bois,...

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 ans, dans le district 8) a entendu parler du restaurant musulman de riz brisé sur les réseaux sociaux et a donc décidé de l'essayer. « Le riz brisé ne contient pas de côtes de porc, mais du bœuf et du poulet. Je trouve que le goût est à mon goût, j'aime les grains de riz ici, ils sont petits et tendres. Même si ma maison est assez loin, je reviendrai certainement ici plusieurs fois », a commenté Tuyet Nhi.