Développer le tourisme associé à la culture culinaire

Phu Tho n'est pas seulement célèbre pour ses vestiges historiques et ses festivals traditionnels, mais aussi une destination attrayante pour les touristes en raison de sa culture culinaire unique. En particulier, lors de la commémoration des rois Hung et de la semaine culturelle et touristique de la terre ancestrale cette année, les activités touristiques sont associées à la culture culinaire, promettant d'apporter aux visiteurs des expériences intéressantes.

La viande aigre de Thanh Son attire de nombreux touristes qui viennent l'acheter et la déguster à leur retour au temple Hung.

Pour comprendre la psychologie des touristes qui viennent au Pays des Ancêtres et qui souhaitent déguster des plats traditionnels, des spécialités locales et les acheter en cadeau, de nombreux établissements et coopératives produisant de la viande aigre dans le district de Thanh Son ont dû augmenter leur capacité pour répondre aux besoins des convives.

Mme Ha Thi Ngoc Diep, directrice adjointe de la Coopérative de viande aigre de Thanh Son, a déclaré : « À l'occasion de l'anniversaire de la mort de Hung King cette année, la Coopérative transforme 200 à 300 kg de porc frais chaque jour, approvisionnant le marché avec 1 300 à 1 800 produits par jour aux multiples saveurs traditionnelles : ail, piment, galanga, rouleaux de printemps effilochés et viande de bambou aigre. Dès la sélection de la viande, la Coopérative a choisi le fournisseur, la société par actions agricole An Tam, située dans la commune de Luong Son, district de Yen Lap. Cette unité accorde une grande importance à la qualité, garantissant que, de l'élevage à l'abattage, la viande est toujours fraîche, propre et conforme aux normes d'hygiène alimentaire. Après réception de la viande fraîche provenant d'un véhicule de stockage spécialisé, les membres de la Coopérative commencent immédiatement la transformation selon un processus strict et fermé. Ainsi, nos produits gagnent rapidement la confiance des consommateurs. »

Non seulement la viande aigre de Thanh Son, mais aussi le pamplemousse Doan Hung, le gâteau de riz gluant de Lang Lieu, le poisson fermenté de Tu Da, le thé aux bourgeons violets de Thanh Ba, les feuilles de manioc marinées... sont tous des produits uniques qui attirent les touristes. De nombreux produits OCOP associés à la cuisine locale ont été développés et largement promus, attirant l’attention des touristes.

Les produits à base de pamplemousse et les produits transformés à base de pamplemousse de la coopérative agricole Hung Xuyen, district de Doan Hung, sont servis aux touristes à l'occasion de l'anniversaire de la mort du roi Hung.

Selon les statistiques du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, le nombre total de touristes venant à Phu Tho en 2024 atteindra plus de 6,6 millions, dont 923 000 passeront la nuit, avec des revenus touristiques atteignant 4 130 milliards de VND, soit une augmentation de 22,7 % par rapport à 2023. Le développement du tourisme culinaire contribue à ce succès.

Mme Pham Thi Hoang Oanh, directrice adjointe du site historique du temple Hung, a déclaré : « La culture culinaire joue un rôle très important dans la création de produits touristiques. La culture culinaire typique de la destination contribuera à attirer davantage de touristes, à prolonger la durée du séjour, à augmenter les dépenses moyennes des visiteurs, à accroître les recettes touristiques et à créer des revenus pour la localité. Afin de faire découvrir la culture traditionnelle de la région, nous avons mis en place la visite nocturne du temple Hung pour introduire les spécialités de la Terre ancestrale dans le parcours des touristes. Après avoir visité et admiré la beauté scintillante, magique et sacrée du temple Hung la nuit, les visiteurs s'arrêteront au carrefour à 5 voies du temple Gieng pour visiter, acheter et déguster des plats : gâteau Chung, gâteau du jour, viande aigre, thé Lam... Nous espérons que ces délicieux plats laisseront une impression dans le cœur de chaque visiteur, contribuant à attirer de plus en plus de visiteurs à visiter, découvrir et explorer la montagne sacrée de Nghia Linh. » nuit".

S'arrêtant pour déguster les spécialités de Phu Tho avant de terminer la visite nocturne du temple Hung, Mme Nguyen Thi Phuong (province de Vinh Phuc) a déclaré avec enthousiasme : « Profiter du magnifique paysage et déguster des spécialités avec des amis au pied de la montagne restera un souvenir inoubliable. Ce voyage me permettra de faire découvrir à mes proches la culture culinaire de la Terre des Ancêtres. »

La cuisine d’aujourd’hui ne se limite pas à répondre à des besoins essentiels. Pour les touristes, l’expérience culinaire est également une expérience de la vie culturelle et des coutumes de chaque lieu qu’ils visitent. Que ce soit dans la préparation ou dans la dégustation, l'espace d'expérience a créé différentes saveurs. Ce n’est pas un hasard si les plats typiques de la Terre Ancestrale intéressent et sont appréciés par tant de touristes. Les localités, les unités et les établissements de production de la province ont activement introduit des plats dans les activités touristiques, en particulier à l'occasion de l'anniversaire annuel de la mort du roi Hung.

La Journée de commémoration des rois Hung de cette année et la Semaine de la culture et du tourisme de la terre ancestrale continuent d'être une opportunité pour Phu Tho de promouvoir davantage son potentiel touristique culinaire. De nombreuses activités culturelles et culinaires uniques sont organisées, promettant d'apporter aux visiteurs des expériences inoubliables.

Hong Nhung

Source : https://baophutho.vn/phat-trien-du-lich-gan-voi-van-hoa-am-thuc-230682.htm