En plus de l'écriture habituelle (date de production - date de péremption), de nombreuses étiquettes de produits comportent également les mentions « à consommer avant... » et « à consommer de préférence avant... ».
Il est nécessaire de suivre les instructions du fabricant imprimées sur l'emballage du produit.
Dans lequel, le terme « à consommer avant... » constitue une information sur la sécurité alimentaire, ce qui signifie que l'aliment peut être utilisé et est sûr jusqu'à la date indiquée, et non après cette date. Ce terme est souvent utilisé pour les aliments qui ont une courte durée de conservation et qui sont périssables après la date limite de consommation, comme les produits à base de viande ou les salades prêtes à manger.
En revanche, la mention « à consommer de préférence avant le… » est une date d’expiration pour la meilleure qualité du produit, et non pour la sécurité. Les aliments peuvent encore être consommés sans danger après cette date, mais ils peuvent ne pas être à leur meilleur. Son goût et sa texture ne seront peut-être pas aussi bons qu’avant. Cette expression est couramment utilisée pour les aliments surgelés, séchés et en conserve. Toutefois, les consommateurs devraient éviter de consommer des aliments avariés et devraient les utiliser avant la date de péremption imprimée sur l’emballage alimentaire.
Le Service de sécurité alimentaire prend également note de l’utilisation des aliments après l’ouverture de l’emballage. En conséquence, après l’achat de nourriture, vous devez suivre les instructions d’utilisation du fabricant ; y compris en suivant les instructions du fabricant sur les durées et conditions de conservation des aliments après ouverture de l'emballage, par exemple : « conserver au réfrigérateur après ouverture à une température de 4 degrés Celsius ou moins et utiliser dans les 7 jours ».
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