Les rumeurs disparaissent en 2 heures, est-ce vrai ?

11h30, le soleil brillait fort, j'en ai profité pour être là. J'ai entendu des rumeurs sur le restaurant de l'oncle Hai depuis longtemps, mais ce n'est que maintenant que j'ai eu la chance de découvrir les choses uniques et étranges que je vois et entends.

Ouvert à 12h précises, les clients attendent

Ho Chi Minh-Ville ne manque pas de délicieux restaurants de soupe de nouilles, mais le restaurant de M. Hai (55 ans) situé dans une ruelle de la rue Bui Minh Truc (District 8), pour moi, est non seulement délicieux mais aussi étrange.

Le magasin ouvre à 12 heures.

[CLIP] : Une « soupe de nouilles en attente » unique et étrange à Ho Chi Minh-Ville, les clients doivent attendre 30 minutes à 1 heure pour manger.

Le pot géant de soupe de nouilles de l'oncle Hai.

J'ai été surpris lorsque le magasin a ouvert à 12 heures, mais à ce moment-là, des dizaines de clients étaient déjà assis à plusieurs tables du magasin, des petites tables mais avec 4-5 personnes. Sans parler des nombreuses personnes qui entouraient le magasin, prêtes à attendre sous le soleil brûlant pour acheter sa soupe de nouilles.

À ce stade, je me suis demandé ce qu’il y avait dans ce bol de soupe de nouilles qui faisait que les clients arrivaient 30 minutes plus tôt pour « réserver » une place ?

L'oncle Hai est occupé à préparer des plats pour les clients qui attendent ainsi que des plats à emporter.

En parlant à M. Tung (37 ans, habitant dans le 8e arrondissement), le client a déclaré que depuis plus de dix ans qu'il mange dans ce restaurant, c'était normal. Il a dit que s'il n'arrivait pas tôt pour manger, il n'y aurait pas de place et il n'y aurait même pas tous les ingrédients pour le bol de soupe de nouilles qu'il aimait.

En mangeant ici, beaucoup de gens sont prêts à attendre 30 minutes à 1 heure, ce qui est normal. Premièrement, la soupe de nouilles est délicieuse, deuxièmement, elle est bon marché, et troisièmement, elle est proche de chez nous. J'ai mangé ici 25 jours sur 30 !

M. Tung, un client régulier du restaurant de l'oncle Hai

« Il est normal pour beaucoup d'attendre 30 minutes à une heure pour manger ici. D'abord, les nouilles sont délicieuses, ensuite, elles sont bon marché et enfin, c'est près de chez nous. Sur 30 jours par mois, j'y ai mangé 25 fois », dit-il en riant.

A côté, Mme Thuy (60 ans, habitant dans le 8e arrondissement) mange également ici depuis plusieurs années, a-t-il ajouté. Elle a dit que personne ne serait assez stupide pour se torturer en attendant 30 minutes ou 1 heure pour manger quelque chose, mais ce restaurant était une exception pour elle.

L’oncle Hai est compétent dans ce métier depuis 39 ans.

« Le bouillon ici est doux, au sens où il est doux comme l'os, et non sucré. C'est celui-là que je préfère et on ne le trouve nulle part ailleurs. Dans le bol de banh canh, tout est délicieux et pur : pieds de porc, saucisse, viande, sang… tout est délicieux. Franchement, j'ai adoré le banh canh ici ; peu importe le temps d'attente, ça vaut le coup. Une fois que j'ai apprécié, j'attends avec impatience. De plus, je sympathise avec le restaurant, car il y a beaucoup de clients, et il y a principalement deux couples qui vendent, donc ça ne pose pas de problème si ça tarde », explique Mme Thuy pour expliquer sa patience.

En attendant, les clients peuvent se servir et préparer leur propre verre de thé glacé placé dans un coin de la boutique. Le thé fort et parfumé, siroté en attendant et en discutant ensemble sous l'ombre de l'absinthe, fait également passer le temps plus vite et rend la lumière du soleil de Ho Chi Minh-Ville moins intense.

Le gâteau a l’air simple mais les clients l’adorent.

Le bouillon est riche et les ingrédients sont harmonieusement combinés.

Après 12 heures, M. Hai et sa femme ont également terminé les préparatifs et « trois têtes et six bras » ont préparé des plats pour des dizaines d'invités mais ils attendaient depuis longtemps. M. Tung a également vu son souhait exaucé et a estimé que cela valait la peine d'arriver tôt, car il a commandé une portion de sa soupe de nouilles à la queue de cochon préférée. Quant à moi, j'ai commandé une portion régulière de cuisse de porc.

En prenant une gorgée de bouillon, je suis immédiatement tombée amoureuse de ce bol de soupe de nouilles. Il est riche, sucré et a la saveur traditionnelle des bols de soupe de nouilles que ma mère me préparait. Les nouilles sont blanches, moelleuses et douces. Bien qu'ils ne soient pas trop spéciaux par rapport à d'autres restaurants, ils se marient très bien avec la saucisse, la cuisse de porc, la viande, etc. Le bouillon est l'argument de vente de ce bol de soupe de nouilles.

Mme Thuy a l'habitude d'attendre pour déguster son bol de gâteau préféré.

Personnellement, je donne au goût de la soupe de nouilles 9/10. Je comprends aussi secrètement pourquoi de nombreuses personnes sont prêtes à attendre pour manger la soupe de nouilles de M. Hai et de sa femme. Cependant, je tiens également à souligner que ce restaurant n'est pas pour les personnes très affamées ou très impatientes, car l'attente n'est pas agréable non plus. Quelqu'un était impatient et a insisté auprès du propriétaire du restaurant, mais a immédiatement reçu la réponse : « Le restaurant n'a plus de plats ! ». De nombreux clients ont déclaré que c'était ce qu'ils entendaient à chaque fois qu'ils devaient presser le propriétaire du restaurant, et ils savaient ce qu'il voulait dire, donc ils ne l'ont pas pressé.

10 000 VND peuvent également être achetés

Lorsqu'on lui a posé cette question, le propriétaire a rapidement expliqué : « C'est ce que disent les clients, mon enfant ! Les samedis et dimanches chargés, les plats partent très vite, mais en temps normal, c'est plus long. Il y a des jours où il pleut et où tout n'est vendu qu'à 17 h. »

La soupe de nouilles à la queue de cochon est la préférée de M. Tung.

En parlant de faire attendre les clients pendant une longue période, M. Hai a déclaré qu'il se sentait également « coupable » et désolé pour les clients. Mais comme ils ne sont que deux à vendre et que de nombreux clients arrivent tôt pour manger leurs plats préférés, le couple essaie de préparer le plus tôt possible et d'apporter les plats aux clients le plus tôt possible.

Le bouillon ici est sucré dans le sens où il a le goût d'os, pas sucré. C'est ce bouillon que j'aime le plus et je ne le trouve nulle part ailleurs. Dans le bol de soupe de nouilles, tout est délicieux et propre : de la cuisse de porc, de la saucisse, de la viande... Honnêtement, parce que je suis tombé amoureux du banh canh ici, peu importe combien de temps j'ai attendu, ça valait le coup. Si j'aime ça, attendre est amusant. Compatissez également avec le restaurant, car il y a beaucoup de clients, et c'est principalement un couple qui vend, donc c'est normal d'être lent !

Mme Thuy, une cliente régulière du restaurant de M. Hai

Être soutenu par des clients comme celui-ci depuis des décennies est la joie et le bonheur des commerçants alimentaires comme moi. Il y a 39 ans, mon oncle et ma sœur ont ouvert ce restaurant. Il vend, sa sœur cuisine. Après avoir vendu pendant plus d'un an, la sœur aînée a arrêté de vendre, l'oncle a décidé de maintenir ce restaurant pour gagner sa vie.

Délicieuse saucisse.

Petit à petit, grâce à la recette spéciale, les clients de près et de loin ont de plus en plus soutenu et le restaurant a un nombre stable de clients « réguliers » comme aujourd'hui. « Je cuisine avec tout mon cœur, avec minutie et hygiène, et lorsque les clients mangent, ils le ressentent. Préparer les repas pour les clients chaque jour est un plaisir pour ma femme et moi », a déclaré le propriétaire.

Ici, chaque bol de soupe de nouilles coûte entre 35 000 et 50 000 VND, ce qui est tout à fait raisonnable. L'épouse de M. Hai a également déclaré que si les clients souhaitent acheter un bol pour 10 000 VND, le propriétaire du restaurant le propose à la vente.

Chaque jour, M. Hai essaie d'apporter les gâteaux les plus dévoués aux clients.

Ce restaurant est la passion que M. Hai a construite depuis des décennies, c'est pourquoi il a déclaré qu'il essaierait chaque jour de répondre à l'amour que les clients lui portent. De nombreux convives ont également déclaré qu'ils soutiendraient le restaurant comme ils le font depuis des décennies, car ils sont tombés amoureux de cet étrange restaurant de nouilles...

Lien source: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm