ANTD.VN - La célèbre agence de presse américaine CNN vient de classer le restaurant Hibana by Koki, Capella Hanoi dans le top 20 des meilleurs restaurants étoilés Michelin au monde situés dans des hôtels.
Dans le même temps, le magazine de voyage leader mondial Travel + Leisure a également honoré cet hôtel dans le top 15 des meilleurs hôtels urbains d'Asie.
Afin de proposer aux gourmets des expériences gastronomiques étoilées Michelin sans avoir à quitter l'hôtel, CNN a récemment répertorié les 20 hôtels dotés des meilleurs restaurants étoilés Michelin au monde.
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Parmi eux, CNN recommande particulièrement le restaurant Hibana by Koki à l'hôtel Capella Hanoi, Hanoi, Vietnam - la destination la plus récente parmi plus de 40 pays dans le monde avec la présence du Guide Michelin. Ce restaurant vient d'obtenir 1 étoile Michelin avec son style culinaire typiquement japonais Teppanyaki.
Les éloges de CNN envers les hôtels dotés de restaurants étoilés Michelin ne sont pas sans raison, car dans le monde, selon les experts, il est très rare que les restaurants des hôtels reçoivent des étoiles Michelin. Et Hibana de Koki de Capella Hanoi a fait cela, après seulement 2 ans de fonctionnement. C'est vraiment un exploit.
Hibana by Koki est situé au sous-sol de l'hôtel-boutique de luxe Capella Hanoi - le projet le plus luxueux de la collection d'hôtels et de complexes hôteliers de Sun Hospitality Group - une marque hôtelière de Sun Group. Célèbre comme une destination branchée pour les connaisseurs culinaires de Hanoi, c'est le premier restaurant haut de gamme de la capitale à proposer l'art de la cuisine japonaise Teppanyaki aux convives, dirigé par le chef Yamaguchi et le chef consultant Yoshida Junichi - le premier chef une étoile Michelin au monde dans l'art du Teppanyaki.
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Le Teppanyaki chez Hibana by Koki, c'est comme un voyage des sens, à travers les saveurs délicates du Japon, méticuleusement préparées et servies dans une salle privée de 14 places, avec un bar à saké traditionnel et la table Teppanyaki du chef.
Mais l’attrait du Teppanyaki ne vient pas seulement des délicieuses saveurs du bœuf japonais ou des fruits de mer préparés exclusivement pour Hibana par Koki. La partie « inestimable » d’un repas dans ce restaurant est l’expérience de regarder les maîtres « artisans » culinaires préparer et traiter les ingrédients, avec minutie, passion et, surtout, une sophistication irrésistible.
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« Le chef Hiroshi Yamaguchi est un maître visionnaire de l'art culinaire du Teppanyaki, une technique de cuisson réalisée sur un teppan (plaque de cuisson en métal). Comme le souligne toujours la cuisine japonaise, les ingrédients jouent un rôle essentiel dans chaque plat. Les ingrédients du chef Yamaguchi, des légumes aux fruits de mer en passant par la viande, sont tous soigneusement sélectionnés par lui pour être les meilleurs disponibles. De là, nous apportons aux convives des plats délicieux tels que du crabe d'Hokkaido, de la langouste et du bœuf Yaeyama Kyori. - Critique de CNN.
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Le journal suggère également aux convives de découvrir l'espace architectural unique et rare de l'hôtel, conçu par l'architecte « magicien » du monde, Bill Bensley. Venir à Capella Hanoi, c'est entrer dans l'espace magique d'une auberge luxueuse à l'époque de l'âge d'or de l'opéra. Chaque chambre ici est conçue avec goût et présente des sculptures artisanales.
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Lors de la première annonce du Guide Michelin à Hanoi en juin dernier, en plus du restaurant Hibana by Koki recevant 1 étoile Michelin, l'hôtel Capella Hanoi compte également deux restaurants Backstage (servant une cuisine avec un fort style nord-vietnamien) et Izakaya by Koki (servant un style japonais de « boisson » - Izakaya) sur la liste Michelin Selected (restaurants sélectionnés et recommandés par Michelin à essayer). Capella Hanoi est actuellement le seul hôtel au Vietnam à posséder 3 restaurants reconnus par Michelin. Au monde, c’est d’ailleurs l’un des rares hôtels à pouvoir le faire.
Capella Hanoi continue de recevoir des honneurs. Le 11 juillet dernier, Travel + Leisure, le magazine de voyage de luxe leader mondial, a annoncé les 15 meilleurs hôtels des villes asiatiques selon le vote des lecteurs. Capella Hanoi a été honoré d'être classé 3e. Les visiteurs ont été séduits non seulement par l'immersion culturelle de l'hôtel, mais aussi par les expériences culinaires exceptionnelles qu'il propose.
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Ce n’est pas la première fois que Capella Hanoi est honorée. Depuis son lancement officiel, l'hôtel-boutique exceptionnellement luxueux du Sun Group a été continuellement récompensé par les médias internationaux et les organismes de remise de prix. Début juin, Travel + Leisure a également annoncé que Capella Hanoi était le meilleur hôtel de ville du Vietnam. Les World Travel Awards Asia 2022 ont honoré Capella Hanoi comme « Meilleur hôtel-boutique de luxe d'Asie » et peu de temps après, l'hôtel a continué à être salué par le New York Times (USA) comme l'un des 10 nouveaux hôtels les plus remarquables d'Asie. Juste après son lancement en avril 2022, après seulement deux mois, Travel + Leisure a nommé Capella Hanoi l'un des « 100 meilleurs nouveaux hôtels du monde ».
Être salué par deux des plus grands journaux du monde, CNN et Travel + Leisure, confirme une fois de plus la position et la classe du Capella Hanoi Hotel. Cela continue également de démontrer la stature du Sun Group, dans la création au Vietnam de projets qui sont constamment salués par le monde.
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