Des « gros » aux « petits » qui ferment un à un
Ces derniers jours, de nombreux amateurs de café à Ho Chi Minh-Ville ont regretté la fermeture du café PhinDeli, situé au coin de Cong Truong Quoc Te (en face du lac aux Tortues). Situé dans un emplacement privilégié avec une grande superficie, l'espace conçu dispose d'un coin salon extérieur spacieux et aéré, de sorte que PhinDeli est un lieu de rencontre familier pour les employés de bureau, souvent bondé. Sur son site officiel, la marque a confirmé qu'elle déménagerait dans un nouveau local commercial à partir du 23 mai, après près de 2 ans d'exploitation.
Auparavant, les magasins PhinDeli situés à l'intersection Nguyen Du - Dong Khoi avec vue directe sur la cathédrale Notre-Dame et au rond-point de Phu Dong avaient dû céder leurs locaux, ce qui a suscité de nombreuses inquiétudes quant à la « viabilité » de la chaîne de café appartenant à Nova F&B (NovaGroup). Dans le même groupe, la marque Saigon Casa Cafe a également suivi PhinDeli en annonçant son déménagement des locaux du 7 Pham Ngoc Thach Street à partir du 23 mai.
Le café PhinDeli à Turtle Lake est fermé après avoir déménagé ses locaux.
Lors d'une conversation avec Thanh Nien le matin du 21 juin, un représentant de NovaGroup a confirmé que Nova F&B Company, spécialisée dans la fourniture de services culinaires dans le cadre de projets développés par NovaGroup, a été acquise par une entreprise singapourienne et que les deux parties achèvent actuellement les procédures finales de l'accord. Le système de Nova F&B compte 46 magasins en activité (principalement à Ho Chi Minh-Ville) avec 18 marques célèbres telles que : Saigon Casa, Marina Club, The Dome Dining & Drinks, Dynasty House, PhinDeli, Mojo Boutique Coffee, Carpaccio, Shri Restaurant & Lounge, Tib, JUMBO Seafood, Crystal Jade Palace, Gloria Jean's Coffees, Sushi Tei... Une source a déclaré qu'après avoir été acquis par le propriétaire singapourien, Nova F&B sera géré et exploité par IN Hospitality et devrait être renommé IN Dining. Bien que NovaGroup ait affirmé avant l'accord que la chaîne de magasins et les produits de Nova F&B fonctionnaient de manière assez stable et que la revente de Nova F&B faisait partie du plan global du groupe visant à restructurer ses activités commerciales, et non en raison d'un « manque de clients », il est indéniable que la situation opérationnelle des restaurants et des services alimentaires à Ho Chi Minh-Ville est toujours confrontée à de nombreuses difficultés.
Après la fermeture du PhinDeli à l'intersection Nguyen Du - Dong Khoi, le café « voisin » Mellower Coffee a également envoyé un avis à ses fidèles clients indiquant qu'il fermait définitivement à Ho Chi Minh-Ville. Il s'agit d'une célèbre chaîne de café de spécialité en Chine, fondée en 2011, avec plus de 50 magasins dans le monde, ouvrant son premier magasin au Vietnam sur la rue Le Duan (HCMC) en 2019.
Non seulement les grandes marques de café se retirent de la course, mais de nombreux propriétaires de petites boutiques aux coûts de location bien inférieurs sont également confrontés au seuil du changement de propriétaire. Ayant juste publié sur sa page Facebook personnelle un article recherchant quelqu'un pour transférer d'urgence un café dans le district de Tan Binh d'une superficie de près de 100 mètres carrés pour 135 millions de VND, M. TT a déclaré qu'en plus de la raison pour laquelle sa famille est occupée par le travail et ne peut pas gérer, la principale raison pour laquelle il a transféré le magasin est que les bénéfices ont fortement diminué.
« J'essaie de traverser la pandémie, en espérant me rétablir bientôt, mais même si toutes les activités économiques sont revenues à la normale depuis plus d'un an, les affaires sont toujours très difficiles. Les clients réguliers viennent toujours boire du café tous les jours, mais ils n'invitent plus autant d'amis qu'avant. Ou il y a des gens qui venaient acheter une tasse de café ou un verre de jus tous les jours avant d'aller travailler, mais maintenant ils sont au chômage et à la maison, alors ils achètent du café pour le boire eux-mêmes, pas besoin de venir. En général, c'est difficile, mais j'ai une direction différente, donc je le transfère à quelqu'un d'autre qui a plus de temps à investir et à s'en occuper », a partagé M. T.
Le pub est également misérable.
La situation économique est difficile, avant d'économiser de l'argent sur le café, de nombreuses personnes ont presque complètement réduit leur consommation de « manger et de boire », de sorte que de nombreux restaurants et restaurants sont confrontés à des temps de plus en plus difficiles. « À ce rythme-là, je vais probablement devoir retourner dans ma ville natale, le buffle passe en premier et la charrue suit, sinon je ne pourrai pas survivre et je ferai bientôt faillite », se lamente M. H. Minh, propriétaire d'un restaurant de fruits de mer dans le district de Binh Chanh. Selon M. Minh, de nombreuses entreprises réduisent désormais les salaires et les primes, les revenus des travailleurs diminuent et les gens limitent également leurs dépenses en nourriture et en boisson. De plus, avec le durcissement de la gestion selon le décret 100, plus personne n'ose sortir boire un verre. Le nombre de clients au restaurant de M. Minh a diminué de 50 %.
« Mon restaurant vend à très bas prix, mais maintenant il n'y a plus de clients. Quelques assiettes d'escargots, quelques bouteilles de bière et même une assiette de porc rôti ne coûtent que 200 000 à 300 000 VND, mais maintenant ils restent chez eux et boivent, et n'ont même pas quelques centaines de milliers. Pendant ce temps, toutes les réglementations sont strictes. Non seulement le décret 100, mais aussi la prévention des incendies, l'environnement, l'hygiène et la sécurité alimentaire... tout est difficile », a-t-il déploré.
En ouvrant un restaurant dans le District 1 - le centre-ville - le restaurant de chèvre de M. Thanh Dan a toujours un flux constant de touristes qui vont et viennent pour compenser la baisse de la clientèle régulière, mais M. Thanh Dan souffre plus que M. H. Minh de devoir supporter le coût de la location de l'espace. Avant la pandémie, disposer de 45 millions de VND par mois n'était pas un gros problème, le restaurant de M. Dan affichait toujours un bénéfice stable. Cependant, depuis la pandémie, la trésorerie des locaux a augmenté à 50 millions de VND/mois, tandis que le nombre de clients a beaucoup diminué, le nombre de commandes a également diminué, les revenus ont diminué, donc les revenus ne suffisent pas à couvrir les dépenses, le restaurant perd continuellement de l'argent.
Du point de vue du tourisme, M. Nguyen Huu Y Yen, directeur général de Saigontourist Travel Company, a déclaré qu'en réalité, la situation actuelle de l'industrie du tourisme s'est progressivement stabilisée. À l'approche de la haute saison estivale, le nombre de touristes nationaux vers les destinations « maintient toujours sa forme » et le système hôtelier et de restauration se rétablit progressivement assez bien. Cependant, le phénomène des chaînes hôtelières, des restaurants et des établissements de restauration confrontés à des difficultés en raison du manque de clients est encore courant à Hô Chi Minh-Ville, car la ville n'est pas un centre touristique estival. Les gens réduisent leurs dépenses, mangent moins au restaurant, sortent moins souvent avec quelqu’un. Pendant ce temps, les touristes n'affluaient pas à Ho Chi Minh-Ville, mais au contraire, la ville était le marché qui envoyait les touristes voyager partout. L'été est la saison du tourisme intérieur mais pas à Ho Chi Minh-Ville. Les visiteurs internationaux entrent dans la basse saison, arrivant au moins à partir de septembre, de sorte que le système d'infrastructures de services touristiques est toujours confronté à des difficultés.
« À long terme, Hô Chi Minh-Ville doit se transformer en un pôle touristique de tous horizons. Pour ce faire, la ville doit former de grandes zones de divertissement attrayantes. Les touristes qui vont à Da Nang ont Ba Na Hill, et ceux qui vont à Phu Quoc ont United Center... Hô Chi Minh-Ville n'a que Dam Sen et Suoi Tien, elle ne peut donc pas échapper à l'étiquette de « point de transit ». S'il y a Universal, Disneyland ou de grandes zones de divertissement, le système de services de restauration et d'hôtellerie en été sera moins difficile », a déclaré M. Nguyen Huu Y Yen.
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