L'offre ne peut pas répondre à la demande
Début septembre, dans la commune frontalière de Tri Le, district de Que Phong, les rizières de la récolte hiver-printemps étaient hautes, vertes et entraient dans la phase d'épiaison et de floraison ; La variété de riz la plus cultivée est le riz gluant Khau Cay Noi. Il s’agit d’une variété traditionnelle cultivée par les gens depuis de nombreuses générations. Cependant, dans le passé, le riz gluant Khau Cay Noi était uniquement cultivé pour répondre aux besoins des familles, sans devenir une marchandise et sans apporter de revenus aux agriculteurs comme ces dernières années.
Dans le village de Nong, en vérifiant les rizières gluantes de Khau Cay Noi qui sont sur le point de fleurir, M. Luong Van Hanh, secrétaire de la cellule du Parti du village de Nong, a déclaré que ces dernières années, le riz gluant de Khau Cay Noi ainsi que le riz Japonica n'ont pas été suffisamment cultivés pour être vendus.
Ces deux types de riz sont toujours commandés à l'avance par les commerçants chaque saison. Si une famille en vend par accident, même ses proches n'auront rien à manger. Souvent, les gens veulent en acheter pour les offrir ou les offrir à leurs proches, mais ils ne peuvent pas les obtenir s'ils ne les commandent pas à l'avance. - a déclaré M. Luong Van Hanh.
Ban Nong possède plus de 25,5 hectares de riz cultivé en deux cultures : printemps et été, dont plus de 70 % de la superficie cultivée en été est utilisée par les habitants pour cultiver du riz gluant Khau cay noi, tandis que le riz Japonica n'est cultivé qu'au printemps à un taux de plus de 80 %.
M. Lu Van Cuong, vice-président du Comité populaire de la commune de Tri Le, a déclaré que la commune de Tri Le compte 451 hectares de riziculture. Auparavant, les gens ne cultivaient que deux récoltes de riz par an pour assurer leur autosuffisance et répondre à quelques besoins locaux. Au cours des 3-4 dernières années, le riz est devenu une denrée de base, en particulier le riz Japonica et le riz gluant Khau Cay Noi, générant de bons revenus pour de nombreux ménages ; Parallèlement, cela contribue également à retenir les travailleurs agricoles et à les rendre plus attachés à l’agriculture.
Par exemple, pour cette récolte 2023, Tri Le possède 317 hectares, dont plus de 90 % sont plantés de riz gluant Khau Cay Noi, concentrés dans les villages des basses terres (les villages ethniques Mong des hautes terres ne cultivent pas de cultures). La raison pour laquelle les habitants de Tri Le ont été plus attentifs à la production de riz ces dernières années est qu’ils ont tiré des revenus de cette culture traditionnelle grâce à son prix de vente plus élevé que les autres types de riz. Plus précisément, le riz Khau Cay Noi coûte entre 150 000 et 170 000 VND/yen, tandis que les commerçants achètent le riz chez eux à un prix moyen de 220 000 VND/yen, soit 30 à 50 000 VND/yen de plus que les autres types de riz.
Dans la commune de Chau Kim, le riz Japonica est cultivé sur environ 150 hectares dans les 6 villages, avec un rendement de 50 à 55 quintaux/ha. M. Ha Minh Tuan, secrétaire du comité du parti de la commune de Chau Kim, a déclaré que cette variété de riz promeut actuellement sa valeur économique lorsque toute la production est achetée. Le prix de vente est également de 20 à 30 000 VND/yen plus élevé que celui des autres types de riz.
Confirmant cela, le chef du village de Lien Phuong, commune de Chau Kim - M. Lo Van Tuan a déclaré que tout le village dispose de 45 hectares de terres de production de riz, au printemps, ils cultivent du riz Japonica, et en été, ils cultivent du riz gluant Khau Cay Noi et quelques autres types de riz pour l'élevage.
M. Vi Hue, un fonctionnaire du Département de l'agriculture et du développement rural du district de Que Phong, a déclaré que la raison pour laquelle les gens cultivent souvent beaucoup de riz gluant Khau Cay Noi pendant la récolte de riz d'hiver-printemps est de servir le marché du Têt. Le riz Japonica cultivé à Que Phong est principalement cultivé au printemps et est toujours très demandé, avec des prix élevés, apportant de bons revenus aux agriculteurs. Actuellement, le rendement du riz Japonica à Que Phong est assez élevé, de 55 à 60 quintaux/ha, cultivé dans toutes les communes du district, mais surtout concentré dans les communes de Muong Noc, Tri Le et Chau Kim. Avec une superficie de plus de 500 hectares, le riz Japonica est cultivé chaque année, avec un rendement estimé à plus de 200 tonnes/an et un prix du riz de 150 à 180 000 VND/yen, rapportant des milliards de VND de revenus aux ménages agricoles.
Selon les consommateurs de Que Phong, le riz cuit à partir de riz Japonica a une saveur riche, est sucré, parfumé et ne se dessèche pas après une longue période. En particulier, ce type de riz cultivé dans la commune de Tri Le a une qualité délicieuse supérieure à celle cultivée dans d'autres localités. C'est pourquoi ce riz de spécialité est toujours recherché et souvent « en rupture de stock ».
Le potentiel des spécialités de riz n'est pas encore pleinement exploité
Malgré ces avantages exceptionnels, le marché de consommation du riz Japonica et du riz gluant Khau Cay Noi de Que Phong répond actuellement principalement aux besoins du district et des communes des districts voisins. Certains traders achètent et vendent sur des marchés plus éloignés comme TP. Vinh, Hanoi, mais ne répondent encore principalement qu'aux petites quantités commandées par les consommateurs.
Nous avons exprimé nos inquiétudes quant au fait que le riz est recherché par le marché et rapporte plus que les autres variétés, mais pourquoi la localité n'agrandit-elle pas sa superficie cultivée ? M. Luong Van Hanh, secrétaire de la cellule du Parti du village de Nong, commune de Tri Le, a expliqué que cela était dû aux contraintes du terrain et aux habitudes de la population. En raison du terrain montagneux, les rizières sont à la fois petites et présentent de nombreux niveaux, ce qui rend difficile pour les gens de trouver des terres pour augmenter leur superficie.
Dans la commune de Chau Kim, selon le chef du village Lien Phuong Lo Van Tuan, bien que la valeur économique soit élevée et que la production ne soit pas suffisante pour être vendue, les gens ne cultivent toujours pas de riz Japonica ou de Khau cay noi sur toute la zone, mais seulement une partie. Outre la riziculture et d'autres cultures, les habitants élèvent également des buffles, des vaches, des porcs et des poulets. La plupart des familles réservent donc une partie de leurs rizières à la culture d'autres variétés de riz destinées au bétail. Actuellement, le village de Lien Phuong cultive du riz sur la quasi-totalité de ses terres disponibles, et il est difficile de l'étendre davantage.
Début septembre 2023, les rizières d'été-automne de Que Phong étaient attaquées par des cicadelles brunes, mais les rizières de Khau Cay Noi étaient encore capables de résister à la maladie et ne présentaient aucun signe de maladie. En parlant de cela, les habitants des communes et des villages ont également affirmé la supériorité du riz Khau Cay Noi en matière de résistance aux parasites.
Les responsables du Département de l'agriculture et du développement rural et du Centre de services agricoles du district de Que Phong ont également confirmé cette caractéristique du riz Khau Cay Noi. Cependant, cette variété de riz hautement résistante aux maladies n’est pas encore largement cultivée dans le district. En outre, le riz Japonica et le riz gluant Khau Cay Noi ne figurent pas encore sur la liste des produits OCOP du district, il existe donc certaines limitations à l'augmentation de la valeur économique de ces produits agricoles.
Le riz Japonica est un riz à grains courts originaire du Japon, l'une des deux principales variétés de riz asiatiques. Le riz Japonica est largement cultivé et consommé en Chine, au Japon, en Corée et à Taiwan. Au Vietnam, le riz Japonica était auparavant cultivé principalement dans les provinces de Dong Thap et d'An Giang.
Le riz Japonica présente certaines caractéristiques telles que : des grains ronds, réguliers et dodus, blancs comme du coton, un arôme délicat et doux. Le riz Japonica a une teneur en amylopectine plus élevée. Contient principalement des substances telles que des glucides, des lipides, des protéines, du sucre, des vitamines et des minéraux. Une fois cuit, le riz est blanc et collant, facile à manger même refroidi, les grains de riz conservent toujours leur caractère collant inhérent. C'est pourquoi la Japonica est l'aliment principal des repas japonais.
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