La pastèque est un fruit très populaire en été car il aide à reconstituer très bien l'eau et les minéraux, est légèrement sucré, rafraîchissant, bon marché et facile à acheter.
Normalement, lorsque nous achetons une pastèque et la coupons, nous ne mangeons que la partie rouge à l'intérieur, en jetant l'écorce et la pulpe blanche. Mais au-delà de la coque extérieure dure qu’il faut jeter, la chair blanche de la pastèque a également des utilisations surprenantes.
Les bienfaits de la pulpe de pastèque
Selon le site Web de santé américain Healthline, l’écorce de pastèque a les effets suivants :
Aide à améliorer les performances d'entraînement
La pulpe de pastèque contient de la citrulline qui peut favoriser l’exercice car la citrulline aide à augmenter la dilatation des vaisseaux sanguins. La supplémentation en citrulline favorise l’apport d’oxygène aux muscles, améliorant ainsi les performances physiques.
Réduire le risque de calculs rénaux
La teneur en potassium de la pulpe de pastèque a la capacité d’améliorer la santé des reins car elle joue un rôle dans la régulation et le maintien de la concentration d’acide dans l’urine. De plus, la teneur abondante en eau de la pulpe de pastèque augmente également le débit urinaire, favorisant ainsi le processus d’élimination plus facile des calculs rénaux cachés.
Augmenter la résistance
La vitamine C est un nutriment important qui stimule la production de globules blancs, aidant à empêcher les agents externes nocifs de pénétrer dans le corps et la pulpe de pastèque est riche en vitamine C.
De plus, la citrulline, un nutriment contenu dans la pulpe de pastèque, a également pour effet de détruire les radicaux libres et d’éliminer les toxines du corps.
Les bienfaits de la pulpe de pastèque (Photo : Istock)
Anti-inflammatoire
La pastèque contient une grande quantité de lycopène, une substance qui aide à réduire l’arthrite et agit comme antioxydant pour aider à ralentir le processus de vieillissement des articulations, rendant les os plus forts.
Soutien à la perte de poids
Tout comme l’intérieur rouge, la chair blanche de l’écorce de pastèque contient très peu de calories mais possède une teneur relativement élevée en acides aminés qui aident le corps à consommer de l’énergie et à brûler facilement l’excès de graisse.
De plus, la pulpe de pastèque est également riche en fibres, ce qui aide à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, vous permettant ainsi de vous sentir rassasié plus longtemps, de digérer lentement et de lutter contre les fringales. Permettant ainsi de maintenir un poids raisonnable et de favoriser la perte de poids de manière efficace et saine. Les fibres contenues dans la pulpe de pastèque aident également à maintenir des selles régulières et aident à réduire le risque de développer des maladies du côlon.
Proposer des plats à base de pulpe de pastèque
Salade d'écorces de pastèque
Coupez la pulpe de pastèque en dés et mélangez-la avec du sel pendant environ 15 minutes, puis retirez-la et rincez-la. Mélangez la pulpe de pastèque avec les épices de la salade et les crudités. Mettez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, puis sortez-la pour la déguster. Préparez une confiture d'écorce de pastèque.
Préparez les ingrédients, y compris
- Pulpe de pastèque : 2kg
- 2 morceaux de pastèque, pelés
- Demi-tasse de sirop d'artichaut rouge
- 1 bol de sucre blanc et 1 cuillère à café de sel
Fabrication
- Coupez la pulpe de melon en morceaux de la taille de votre petit doigt, puis faites-les tremper dans un bol d'eau salée pendant environ 5 minutes.
- Retirer la pulpe de melon du panier pour l'égoutter, puis la verser dans un bol pour la mélanger avec le sucre.
- Utilisez un mixeur pour mixer 2 morceaux de pastèque avec une demi-tasse de sirop d'artichaut rouge, versez ce mélange dans le bol contenant la pulpe de melon pétrie avec le sucre et mélangez bien. Laissez reposer la pulpe de noix de coco pendant environ 3 heures pour absorber la couleur et le sucre.
- Placez une grande casserole sur le feu, versez-y le bol de pulpe de melon, portez à ébullition, puis réduisez le feu en remuant constamment pour que la pulpe de melon ne brûle pas. Remuez jusqu'à ce que le mélange de sucre épaississe légèrement et que le sucre colle aux baguettes, puis éteignez le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la confiture refroidisse.
Source
![[Photo] Visite des tunnels de Cu Chi - un exploit souterrain héroïque](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/8/06cb489403514b878768dd7262daba0b)
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