Le dernier banh chung pour le professeur

Le gâteau banh chung rappelle de nombreux souvenirs du troisième jour du Têt.

Elle a été mon professeur de littérature pendant les quatre années où j'étais au collège dans ma ville natale, celle qui était toujours patiente avec les farces malicieuses de nous, les adolescents espiègles, celle qui acceptait avec joie des barres de savon et des serviettes pour le visage emballées dans du papier cadeau comme de précieux cadeaux pendant les vacances de la part de nos élèves. Et elle a aussi été la première personne à me faire savoir que j’aime la littérature.

Nous avons quitté la maison, sommes allés à l’université, sommes allés travailler et avons été pris dans les nouvelles activités animées de la ville. Il a fallu attendre longtemps avant que nous ayons l’occasion de rendre visite à nos professeurs à l’occasion du Nouvel An lunaire – le troisième jour du Nouvel An lunaire. Les enseignants ne sont pas comme les fleurs de pêcher ou d’abricotier, qui reviennent fraîches et brillantes chaque printemps. L’âge et le temps n’attendent personne.

Ce Têt-là, je suis retourné avec impatience dans ma ville natale, j'ai emballé du banh chung avec mon père et je suis resté debout toute la nuit à regarder cuire le pot de banh chung. Le premier banh chung emballé par moi-même. Le troisième jour du Têt, j'ai apporté avec joie le plus beau banh chung pour le lui offrir. Les histoires continuaient encore et encore autour de la table à thé, on avait l'impression d'avoir seulement 12 ou 13 ans, allant à l'école à vélo tous les jours à l'ombre des flamboyants royaux en été, quand ses cheveux n'étaient pas gris, ses rides n'étaient pas profondes et sa toux due à une maladie pulmonaire n'était pas persistante.

Le troisième jour du Têt, nous nous souvenons du dernier banh chung que nous avons donné à notre professeur...

Elle n'a pas encore épluché le banh chung, mais le recevoir d'un étudiant maladroit comme moi est très heureux. Elle lança : « Si vous voulez que le riz gluant soit bien vert, après l'avoir lavé, écrasez des feuilles de galanga fraîches, mélangez le jus au riz, puis enveloppez le tout. Le gâteau sera alors très parfumé et, une fois pelé, il sera d'un vert éclatant… »

J'ai raconté mon expérience à mon père. L’année suivante, père et fils ont commencé à expérimenter une nouvelle façon d’emballer le banh chung. Choisissez des feuilles de galanga fraîches, ni trop jeunes ni trop vieilles, réduisez-les en purée, filtrez-les pour obtenir le jus et mélangez-les avec du riz gluant lavé. Le premier lot de gâteaux préparés de cette façon était étonnamment délicieux.

En retirant les feuilles de dong, le banh chung est toujours vert, parfumé et semble attrayant. J'ai pris le téléphone avec empressement pour appeler mon professeur et prendre rendez-vous pour venir chez elle le troisième jour du Têt pour lui apporter un nouveau banh chung. Mais à l’autre bout du fil, il n’y eut qu’un long bip, aucune réponse… Le banh chung du troisième jour du Têt ne lui était pas encore parvenu.

La famille se réunit pour emballer le banh chung. Le riz est mélangé avec de l'eau de feuille de galanga fraîche afin que lorsque le gâteau est cuit, le riz gluant soit toujours vert.

Elle a un cancer du poumon. Les fleurs de pêcher fleurissent d'un rose vif partout dans les rues de la ville. Elle a également suivi les pétales de fleurs qui volaient au loin. Son nom est Tuyet. Mais elle est partie alors que c'était encore le printemps...

Chaque année, à l’occasion du Nouvel An lunaire, mon père et moi préparons le gâteau Chung. Mon père a planté plusieurs buissons de galanga dans le coin du jardin, juste pour obtenir les feuilles à la fin de chaque année, à mélanger avec du riz pour faire du banh chung comme ma tante me l'a dit.

Mon professeur, qui nous a quitté un jour sans prévenir, mais dont la façon de préparer le banh chung était toujours verte, a toujours suivi chaque membre de notre famille et continue dans la façon de préparer le banh chung de nombreux parents et amis. Le banh chung de chaque famille est très vert. Comme nos plus beaux souvenirs de nos années étudiantes, de l'école et d'elle.

J'ai réalisé que lorsque l'on aime vraiment quelqu'un, les meilleures choses chez cette personne ne seront jamais perdues, même si elle n'est plus avec nous...

Lien source: https://thanhnien.vn/mung-3-tet-thay-chiec-banh-chung-cuoi-cung-bieu-co-giao-185240211232955194.htm