Selon le Dr Truong Hong Son, directeur de l'Institut de médecine appliquée du Vietnam, le nid d'oiseau a une teneur nutritionnelle élevée et est bon pour la santé. Cet aliment renforce les os, le cerveau, améliore la digestion et renforce le système immunitaire.
Normalement, il est difficile pour les consommateurs de faire la distinction entre les vrais et les faux nids d’oiseaux par l’observation. Cela peut conduire à l’achat de produits contrefaits et de mauvaise qualité. Un faux nid d'oiseau peut être fabriqué à partir de poudre d'agar, d'amidon, de blancs d'œufs, de vermicelles et de certains composés d'origine inconnue.
L'utilisation d'un faux nid d'oiseau non seulement n'est pas bénéfique pour le corps, mais affecte également la santé globale, provoquant même des effets indésirables.
Le nid d'oiseau ou nid d'oiseau a une teneur nutritionnelle élevée et est bon pour la santé. (Illustration)
Comment distinguer un vrai nid d'oiseau d'un faux nid d'oiseau
Nous pouvons nous appuyer sur certains des critères ci-dessous pour aider à distinguer un vrai nid d’oiseau d’un faux nid d’oiseau de mauvaise qualité.
Couleur, fibre de nid d'oiseau
Il existe 3 types de nids d'oiseaux véritables sur le marché : le nid d'oiseaux blanc (blanc opaque), le nid d'oiseaux rose (rose clair ou pouvant virer au jaune, orange), le nid d'oiseaux sanguin (couleur rouge caractéristique). Le faux nid d'oiseau est d'un blanc éclatant. Si vous le tenez à la lumière, vous pouvez voir que le nid d'oiseau est transparent. De plus, en observant un vrai nid d'oiseau, il est facile de voir les fibres entrelacées du nid d'oiseau.
Goût
La façon dont beaucoup de gens vérifient un vrai ou un faux nid d'oiseau est de le goûter. Prenez donc un petit morceau de nid d'oiseau et goûtez-le. S'il n'est pas trop sucré et qu'il a la texture d'un blanc d'œuf, c'est un vrai nid d'oiseau. Si le goût est sucré, vous avez peut-être acheté un nid d'oiseau de mauvaise qualité, car il est souvent mélangé avec du sucre pour créer du collant.
Élasticité du nid d'oiseau
Vous pouvez vérifier le vrai ou le faux nid d'oiseau en pressant doucement le nid. Si cela semble croustillant et fragile, c'est le signe d'un véritable nid d'oiseau. Le faux nid d'oiseau est mélangé à de nombreuses autres substances, il est donc souvent plus doux et plus élastique.
Tremper dans l'eau
Il s’agit d’une méthode simple et très précise pour identifier les vrais et les faux nids d’oiseaux. Trempé dans l'eau, le véritable nid d'oiseau s'agrandira progressivement, conservera sa couleur d'origine et sentira le poisson comme le blanc d'œuf. Si le nid d'oiseau est dissous dans l'eau et change de couleur, a une odeur étrange due aux additifs, il est faux et de mauvaise qualité.
Remarques sur l'utilisation du nid d'oiseau
Les experts recommandent que le nid d'oiseau soit un plat qui aide à augmenter la résistance du corps, mais utiliser le mauvais dosage ou l'utiliser de manière incorrecte peut être contre-productif. Pour les personnes en bonne santé, manger régulièrement du nid d'oiseau peut ne pas avoir trop d'effet sur la santé. Cependant, les personnes âgées, les enfants et les malades qui mangent trop de nid d'oiseau auront un impact négatif sur le système digestif en particulier et sur la santé en général. La raison est que 45 à 55 % du nid d'oiseau est constitué de protéines, manger trop de protéines n'est pas bon pour le corps.
Par conséquent, les personnes âgées et malades ne devraient manger du nid d'oiseau que 2 à 3 fois par semaine, environ 3 g à chaque fois. De plus, les experts recommandent de consommer du nid d'oiseau régulièrement et à long terme. Les enfants de moins d’un an ne doivent pas manger de nid d’oiseau sous quelque forme que ce soit, car leur système digestif n’est pas complètement développé. Les bébés ne peuvent pas absorber tous les nutriments du nid d’oiseau.
Les enfants de 1 à 3 ans peuvent s'entraîner à manger un nid d'oiseau ou à boire de l'eau de nid d'oiseau. Cependant, comme le nid d'oiseau est un aliment nutritif et riche en protéines, les parents doivent faire attention à l'apport de leurs enfants pour éviter d'absorber trop de nutriments à la fois, ce qui n'est pas bon pour le corps. À ce stade, les parents peuvent laisser leurs enfants s'habituer et manger du nid d'oiseau environ 1 à 2 grammes à chaque fois, 3 fois par semaine.
Les enfants âgés de 3 à 10 ans commencent la phase de développement cérébral et physique, ce qui est l'âge le plus approprié pour manger un nid d'oiseau. Le nid d'oiseau fournit suffisamment d'énergie et de nutriments aux enfants, afin qu'ils puissent en manger 2 à 3 grammes à chaque fois, 3 fois par semaine.
Source : https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html
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