Délicieux cafés aux œufs à Hanoi et comment préparer un délicieux café à la maison

Tim Cook vient au Vietnam et apprécie le café aux œufs

« Bonjour Vietnam ! Merci aux talentueux artistes My Linh et My Anh pour leur accueil chaleureux. J'adore aussi le café aux œufs », a écrit Tim Cook, PDG d'Apple, sur X aujourd'hui (15 avril). La publication de Tim Cook sur le café aux œufs a également atteint près de 20 000 vues après un peu plus de 10 minutes de publication.

Le 15 avril, les médias ont rapporté que le PDG d'Apple, Tim Cook, était venu au Vietnam pour rencontrer des étudiants, des créateurs de contenu et des clients. Cette visite surprise au Vietnam du PDG de l'entreprise technologique la plus valorisée au monde a attiré l'attention de la communauté technologique en particulier et de la communauté des affaires en général. Photo : Internet

Qu'est-ce que le café aux œufs ?

Le café aux œufs est une boisson à base de café et de jaunes d’œufs. Le café noir infusé est mis de côté et maintenu au chaud. Le barman fouette maintenant les jaunes d'œufs avec un peu de miel et de lait concentré sucré jusqu'à ce que l'odeur de poisson disparaisse et que la couleur devienne jaune vif. Versez ensuite la couche de crème aux œufs sur le café en 2 parties distinctes. Au moment de boire, les convives peuvent d'abord battre ou manger la couche d'œufs, selon leur goût. Cette boisson est à la fois le café préféré des Hanoïens et un « incontournable » que tous les touristes nationaux et étrangers veulent découvrir lorsqu'ils viennent à Hanoï.

Le café aux œufs est une boisson à base de café et de jaunes d’œufs.

« Giang Coffee » est considéré comme le magasin le plus ancien et le plus célèbre de Hanoi servant cette boisson. Selon l'actuel propriétaire de la boutique, le café aux œufs est né à la fin des années 1940, en raison de la pénurie de lait frais à cette époque. Son père, le premier propriétaire de la boutique, a donc utilisé des jaunes d'œufs à la place. Et depuis lors, le café aux œufs est devenu une spécialité de Hanoi.

Les célèbres cafés aux œufs de Hanoi

Giang Cafe sur la rue Nguyen Huu Huan, Dinh Cafe sur la rue Dinh Tien Hoang, Pho Co Cafe sur la rue Hang Gai, Lacafe sur la rue Nguyen Huu Huan, Oriberry Coffee sur la rue Au Trieu, Hanoi Social Club - Egg coffee shop avec de nombreux étrangers sur la rue Hoi Vu, Ba Khanh Egg Coffee sur la rue Hai Ba Trung, Tho Cafe - le mélange parfait de café et de crème aux œufs sur la rue Trieu Viet Vuong, My Way Café & Lounge - café au design européen au 24T2 rue Hoang Dao Thuy, etc.

Comment préparer un délicieux café aux œufs sans odeur de poisson à la maison

Café aux œufs – cette boisson riche peut être facilement préparée à la maison. Voici la recette pour préparer un délicieux café aux œufs sans l'odeur de poisson.

Ingrédients pour faire du café aux œufs

3 œufs

3 cuillères à soupe de lait concentré

1 sachet de café instantané/ou de café filtre

Outils : Batteur à œufs, tasse

Conseils:

- Pour choisir un bon café, il faut choisir du café pur, non mélangé à d’autres ingrédients. Au toucher, le café n'est pas grumeleux, lâche et spongieux. Vous devez choisir du café de marques réputées pour garantir la qualité. N'achetez pas de café de mauvaise qualité et d'origine inconnue.

- Pour choisir de bons œufs, il faut observer la coquille de l'œuf. Si la coquille est brun foncé et de couleur uniforme, l’œuf est frais. N'achetez pas d'œufs avec des taches noires ou des fissures sur la coquille.

Comment faire du café aux œufs

Étape 1 : Séparez les jaunes d'œufs

Vous séparez et prenez les jaunes de 3 œufs, puis vous les mettez dans un verre.

Étape 2 : Battre les œufs

Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait concentré dans le coquetier, utilisez un batteur à œufs pour battre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Étape 3 : Terminer le café aux œufs

Versez le café instantané dans une tasse, ajoutez de l'eau bouillante et remuez bien. Ajoutez ensuite lentement le mélange d’œufs au café.

Conseils:

Vous pouvez utiliser du café filtre avec la méthode d'infusion suivante : mettez de la poudre de café dans le filtre et appuyez légèrement. Versez un peu d'eau bouillante dans le filtre et attendez 1 minute.

Étape 4 : Produit fini

La tasse de café a une mousse d'œuf parfumée et grasse sur le dessus, un arôme irrésistible. Vous pouvez utiliser du pain pour tremper dans la crème sur le dessus. Il n'y a rien de mieux qu'une tasse de café aux œufs le matin, n'est-ce pas ?

Savourez un café aux œufs

Lors de la dégustation, vous pouvez bien remuer ou prélever des cuillerées pour bien sentir la saveur du café et la saveur de la crème aux œufs. Des saveurs sucrées et grasses, légèrement amères, se mélangent de manière très unique.

Notes pour la préparation du café aux œufs

Vous devez battre les œufs suffisamment longtemps et continuellement jusqu'à ce que le mélange soit vraiment moelleux, épais et lisse afin que la couche de crème n'ait pas d'odeur de poisson. De plus, ne battez pas les œufs trop longtemps, car cela ferait perdre au mélange sa texture épaisse.

Lorsque vous ajoutez de la crème anglaise à votre café, utilisez un rapport de 1:1 avec le café. Cependant, vous pouvez ajuster ce ratio selon vos préférences.

Conservez la crème anglaise au réfrigérateur lorsque vous ne l'utilisez pas.

Bonne chance et amusez-vous bien !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ceo-apple-tim-cook-thuong-thuc-ca-phe-trung-khi-den-viet-nam-cac-quan-ngon-o-ha-noi-va-cach-pha-ngon-tai-nha-172240415151227457.htm