La chèvre crue de Ninh Binh au citron est considérée comme le meilleur plat du monde

Image de viande de chèvre crue au citron de la province de Ninh Binh

PHOTO : DÉPARTEMENT DU TOURISME DE NINH BINH

Selon le département du tourisme de Ninh Binh, le site Web culinaire mondial Taste Atlas a décrit la viande de chèvre crue au citron de Ninh Binh comme une « spécialité traditionnelle de Ninh Binh », avec une méthode de préparation spéciale. La viande de chèvre est finement tranchée, légèrement cuite avec du jus de citron, mélangée à du piment, de l'ail, des feuilles de citron, du poivre et du sésame pour faire de la viande de chèvre crue au citron. Ce plat est généralement servi avec des feuilles de figuier et des fruits, des bananes vertes trempées dans du vinaigre et de la sauce soja.

M. Bui Van Manh, directeur du département du tourisme de Ninh Binh, a déclaré que c'était la première fois qu'un plat de la province de Ninh Binh était inclus dans la liste des meilleurs plats du monde votée par le site Web culinaire mondial Taste Atlas.

M. Manh a ajouté que la viande de chèvre crue au citron de Ninh Binh est depuis longtemps une spécialité, très appréciée des habitants et des touristes. Fort de ce succès, Ninh Binh préservera la tradition et promouvra davantage le plat de viande de chèvre au citron ainsi que d'autres spécialités pour mieux répondre aux besoins des touristes venant à Ninh Binh.

Le plat de viande de chèvre crue au citron est préparé à partir de chèvres de la province de Ninh Binh, principalement élevées naturellement sur les collines et les montagnes rocheuses. Les chèvres mangent de l'herbe, leur viande a donc une saveur ferme et délicieuse, complètement différente de celle des chèvres élevées industriellement. En plus de la chèvre crue au citron, la viande de chèvre de Ninh Binh peut également être transformée en près de 20 autres plats, tels que la chèvre trempée dans du vinaigre de riz fermenté, la chèvre grillée, la chèvre cuite à la vapeur, la chèvre mijotée, le pot-au-feu de chèvre, la chèvre sautée à la citronnelle et au piment, la chèvre poêlée...

Grâce à ses caractéristiques uniques et à sa qualité de service de plus en plus améliorée, l'industrie touristique de Ninh Binh a remporté de nombreux succès ces dernières années. Au cours des trois premiers mois de 2025 seulement, l'industrie touristique de Ninh Binh a accueilli plus de 4,4 millions de visiteurs, les revenus du tourisme ont atteint près de 4 700 milliards de VND, soit une augmentation de 29,3 % par rapport à la même période l'année dernière.

Source : https://thanhnien.vn/de-tai-chanh-ninh-binh-lot-vao-danh-sach-mon-ngon-nhat-the-gioi-185250417111340456.htm