L'autochtone Lieng Jrang Ha Hoang, né en 1981, a créé et développé les produits de café de la marque Chu Mui, transformés à partir de la source de nutriments cristallisés à partir du bon sol du village de Da Nghit, commune de Lat, district de Lac Duong. L'objectif en 2025 est que le café Chu Mui continue d'ajouter davantage de critères pour faire passer sa note OCOP de 3 étoiles à 4 étoiles.
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| Propriétaire de Lieng Jrang Ha Hoang avec des produits de café transformés sous la marque Chu Mui |
À l'occasion du Nouvel An lunaire du Serpent en 2025, la torréfaction et la mouture du café du propriétaire de Lieng Jrang Ha Hoang sont presque continues car les commandes des clients nationaux ont augmenté parallèlement au nombre de clients venant à la boutique pour déguster le café directement dans le village de Da Nghit, commune de Lat, district de Lac Duong. Les clients disposent de deux espaces principaux pour découvrir et apprécier le café Chu Mui, dont 50 m2 de torréfaction, d'emballage et 50 m2 de brassage direct. Entouré d'un paysage montagneux de café Arabica luxuriant toute l'année, la cristallisation des nutriments provenant du temps frais et du sol fertile. Dès le matin du 20 février 2025, Lieng Jrang Ha Hoang a allumé la machine à torréfier pour produire 2 lots de café Arabica et Robusta, chaque lot pesant 6,5 kg de poudre, répandant un arôme parfumé dans tout l'espace des clients qui découvrent ce lieu.
Lieng Jrang Ha Hoang explique aux clients que pour torréfier et moudre chaque lot en 6,5 tasses de café moulu, 8 kg de grains de café secs et crus doivent être mis dans la machine. Et pour sélectionner 8 kg de noyaux secs, il faut cueillir à la main 15 kg de fruits frais et mûrs. Le processus de fabrication du café moulu Chu Mui passe par 10 étapes principales en environ 30 jours. Plus précisément, la première étape consiste à faire tremper des cerises de café mûres sélectionnées dans de l’eau pendant la journée pour éliminer environ 2 % des petits grains qui flottent à la surface. Viennent ensuite les étapes de mouture des fruits frais ; fermentation; étaler sur une grille pour capter la lumière naturelle du soleil. L'étape finale consiste à séparer la coque des graines de soie à l'aide d'une machine automatique ; Criblage et tri manuel des grains verts pour les vendre aux clients et torréfaction du café moulu sur place. « Le processus de récolte, de traitement préliminaire et de transformation en produits de café Chu Mui a commencé à être mis en œuvre à petite échelle sur une base manuelle en 2019. D'ici 2023, la chaîne de machines a été mise en service à travers les étapes de traitement préliminaire et de transformation à ce jour », a déclaré Lieng Jrang Ha Hoang.
Ainsi, depuis 2019, le Projet de Production Durable de Café, sans provoquer de déforestation, a choisi Lieng Jrang Ha Hoang pour être le pionnier de la construction d'un modèle de liaison entre la production, la transformation et la consommation de café Arabica avec 7 ménages du village de Da Nghit, commune de Lat, district de Lac Duong. La surface de production moyenne par ménage est de 0,5 ha, avec un rendement annuel stable de 2 à 2,5 tonnes d’amandes/ha. Prenant l'initiative de s'approvisionner en café Arabica sur place, un an plus tard - en 2020, Lieng Jrang Ha Hoang a commencé à traiter du café moulu en utilisant des méthodes semi-manuelles. D'ici 2023, alors que la demande des consommateurs augmente dans de nombreux domaines, Lieng Jrang Ha Hoang investira dans un système fermé de traitement préliminaire, de transformation et d'emballage de produits finis sous la marque Chu Mui. Le coût de construction de l'usine de production, de traitement et de transformation du café de Chu Mui provient du capital des programmes, des projets et du capital automobilisé de Lieng Jrang Ha Hoang.
Jusqu'à présent, en plus de l'approvisionnement en café Arabica des agriculteurs associés, Lieng Jrang Ha Hoang a élargi sa coopération avec de nombreux agriculteurs non associés dans et autour de la commune de Lat, district de Lac Duong pour acheter plus de café Robusta à mélanger et à traiter selon les besoins des clients. En particulier, la famille Lieng Jrang Ha Hoang produit 1 hectare de café Arabica dans le village de Da Nghit, commune de Lat, district de Lac Duong, et apporte également le prétraitement et le traitement des produits de café moulu sous la marque Chu Mui. Comptabilisant une superficie de 1 hectare de café Arabica de Lieng Jrang Ha Hoang au cours de la campagne 2024-2025, récoltant et traitant environ 2,5 tonnes de grains, un chiffre d'affaires d'environ 320 millions de VND. Après déduction des dépenses, le bénéfice est supérieur à 200 millions de VND. En comparant le bénéfice par hectare du café Arabica, il est doublé lorsqu'il est utilisé pour traiter du café moulu - au lieu des grains de café mentionnés ci-dessus.
Plus précisément, après avoir récolté et transformé 2,5 tonnes de grains de café Arabica, Lieng Jrang Ha Hoang a continué à traiter 2 tonnes de poudre de café Chu Mui, générant un revenu de 600 millions de VND. Après déduction de l'amortissement des machines et de la main-d'œuvre, le bénéfice net a atteint plus de 400 millions de VND. Par conséquent, dans les années à venir, Lieng Jrang Ha Hoang se concentrera sur le développement du marché, en augmentant la capacité de traitement pour diversifier les produits de café Chu Mui avec des matières premières principalement cultivées naturellement dans le village de Da Nghit, commune de Lat, district de Lac Duong, où vivent la plupart des populations autochtones des hauts plateaux du centre.
Source: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/
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