Le pho est-il nutritif ?
Le journal VietNamNet a cité le nutritionniste Daniel Preiato, titulaire d'une licence en nutrition et études alimentaires de l'Université de New York (États-Unis), affirmant que le pho est riche en protéines, aide à réduire l'inflammation et améliore la santé des os et des articulations, mais est riche en sodium et en calories.
De nombreux ingrédients du pho offrent des bienfaits potentiels pour la santé.
Fournit une bonne source de protéines
Les ingrédients importants du pho sont le bœuf et le poulet, sources de protéines. Ce macronutriment aide à développer les muscles, les tendons, les organes, la peau et les hormones. Chaque personne devrait consommer 0,8 g de protéines/kg de poids corporel par jour. Le pho fait partie d’une alimentation saine qui peut vous aider à répondre à ces besoins.
Est-il bon de manger du pho au petit-déjeuner ? C'est une préoccupation pour de nombreuses personnes.
Contient des herbes nutritives
De nombreuses épices et herbes, notamment le gingembre, l’anis étoilé, la cannelle, le basilic et la coriandre présents dans le pho, sont riches en polyphénols. Ces composés ont été associés à un risque réduit de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.
Le gingembre contient du gingérol qui a des effets anti-inflammatoires et antioxydants et peut réduire les douleurs articulaires et l’inflammation. Les oignons verts et les piments regorgent de nutriments et de puissants composés anti-inflammatoires.
Bien qu’il soit difficile de déterminer la quantité d’herbes et d’épices nécessaires pour apporter des bienfaits pour la santé, manger du pho peut contribuer à votre apport en nutriments.
De plus, le bouillon d’os peut améliorer la santé des articulations grâce à sa teneur en glucosamine, en chondroïtine et en collagène.
Est-il bon de manger du pho au petit-déjeuner ?
Le pho est délicieux et nutritif, mais vous ne devriez en manger qu'avec modération. Le journal VnExpress a cité le Dr Nguyen Trong Hung, chef du département de consultation en nutrition pour adultes de l'Institut national de nutrition, qui a déclaré que si vous mangez régulièrement du pho, vous manquerez de la quantité nécessaire de fibres. En conséquence, le corps ne reçoit pas suffisamment de vitamines et de minéraux. Le manque de fibres affecte le système digestif, provoquant la constipation.
En ce qui concerne l'apport en sel, selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, chaque personne ne devrait consommer que 5 grammes de sel par jour. Par conséquent, si vous mangez un bol de pho avec d’autres repas au cours de la journée, votre corps aura un excès de sel. De nombreuses études ont montré que la consommation d’aliments salés provoque des maladies dangereuses telles que l’hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires, les calculs rénaux, l’ostéoporose et l’asthme.
Notez que la quantité de sel dans un bol de pho se trouve principalement dans le bouillon. Donc, pour réduire le sel, vous ne devez pas utiliser tout le bol d’eau, mais juste en déguster un peu. Les experts conseillent également que si vous mangez un bol de pho au petit-déjeuner, vous devriez vous abstenir de sel pendant une journée.
Il est préférable de ne pas manger de pho pendant une longue période car cela entraînerait un déséquilibre nutritionnel, mais de changer de plat. Tout aliment consommé en trop grande quantité n’est pas bon.
Manger du pho au petit-déjeuner est donc bon pour la santé, mais vous ne devriez en manger qu'une à deux fois par semaine.
Source : https://vtcnews.vn/bua-sang-an-pho-co-tot-khong-ar903453.html
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