Les œufs sont un aliment qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé mais tout le monde ne peut pas les consommer régulièrement. Vous trouverez ci-dessous les personnes qui ne devraient pas manger régulièrement des œufs de poule et des œufs de canard.
Effets des œufs de poule et des œufs de canard
Un article sur le site Web de l'hôpital général Medlatec avec une consultation médicale du maître, le docteur Tran Tien Tung, a déclaré que les œufs de poule sont un aliment populaire dans chaque famille, utilisé dans le menu quotidien de nombreuses personnes, mais la plupart des régimes font référence à l'utilisation d'œufs de poule cuits.
Les bienfaits des œufs cuits pour le corps comprennent : fournir des protéines saines pour répondre aux besoins du corps, renforcer le système immunitaire et réduire le risque de cancer.
Alors, si vous utilisez des œufs crus, quelle est leur teneur nutritionnelle ? En moyenne, 1 œuf de poule cru (pesant environ 50 g) apportera à l'organisme les nutriments suivants :
72 calories.
5 g de matières grasses.
6 g de protéines.
Folate : Correspond à 6 % de l’AJR.
Phosphore : Correspond à 10 % de l’AJR.
Vitamine A : répond à 9 % des apports journaliers recommandés.
Vitamine B2 : couvre 13 % des apports journaliers recommandés.
Vitamine B5 : Correspond à 8 % des apports journaliers recommandés.
Vitamine B12 : couvre 7 % des apports journaliers recommandés.
Sélénium : répond à 22 % de l'AJR.
Dans lequel RDI est l'unité permettant d'évaluer le niveau d'apport quotidien recommandé pour répondre aux besoins du corps normal. De plus, les œufs crus contiennent également jusqu’à 147 mg de choline, un nutriment qui joue un rôle important dans la santé cérébrale et cardiovasculaire.
Pendant ce temps, les œufs de canard sont délicieux et apportent de nombreux bienfaits pour la santé. Les œufs de canard peuvent être utilisés comme des œufs de poule, avec des caractéristiques équivalentes et parfois supérieures aux œufs de poule sur certains points particuliers.
Les œufs de canard sont plus gros et offrent une valeur nutritionnelle légèrement supérieure à celle des œufs de poule. Cet aliment fournit des antioxydants et des substances importantes pour le corps, est bénéfique pour les yeux et le cerveau et protège également le corps des maladies liées à l'âge.
Les personnes qui ne devraient pas manger d’œufs de poule et de canard
Maladies cardiovasculaires
Un article de l'hôpital Hong Ngoc indique que de nouvelles recherches menées par des scientifiques de l'Université Western (Canada) montrent que manger trois œufs par semaine peut épaissir la plaque dans les parois des artères. Ces plaques rétrécissent l’espace à l’intérieur des artères, ce qui rend la circulation sanguine plus difficile, obligeant le cœur à pomper plus fort et augmentant le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
De plus, les plaques peuvent se rompre, formant des caillots sanguins qui bloquent la circulation sanguine, provoquant un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. De plus, la teneur élevée en cholestérol des œufs n’est pas non plus bonne pour les personnes atteintes d’athérosclérose et de maladie coronarienne, car elle rétrécit et bloque les artères coronaires.
Avoir des calculs biliaires
Les œufs de poule sont un aliment à très haute teneur en protéines, alors qu'en raison de la stimulation à long terme des calculs biliaires dans la vésicule biliaire, la fonction contractile de la vésicule biliaire du patient s'affaiblit progressivement.
Si le patient mange des aliments riches en protéines comme les œufs, les intestins sécrètent beaucoup de substances qui contractent la vésicule biliaire, obligeant la vésicule biliaire déjà malade à travailler trop dur, provoquant ainsi des symptômes cliniques tels que des douleurs, des vomissements, etc. Parfois, les calculs biliaires suivent les contractions de la vésicule biliaire pour se déplacer vers le canal cholédoque, bloquant le passage de la bile, provoquant une stagnation de la bile, augmentant la pression à l'intérieur de la bile, entraînant une angine biliaire et une cholangite.
Les personnes allergiques
Le journal Dan Tri a cité l'Institut vietnamien de médecine appliquée qui a déclaré que la protéine d'œuf est un allergène courant. Il s’agit de l’une des allergies alimentaires les plus courantes chez les nourrissons et les jeunes enfants.
Les symptômes d’allergie aux œufs peuvent aller des éruptions cutanées à l’indigestion, aux vomissements ou à la diarrhée. Dans les cas graves, les allergies peuvent provoquer un choc anaphylactique, qui affecte la respiration et peut mettre la vie en danger.
Les protéines des œufs de canard et des œufs de poule sont similaires mais pas exactement identiques, et il existe des cas de réactions à un seul de ces deux aliments. Ce n’est pas parce que vous êtes allergique aux œufs de poule que vous ne pouvez pas manger d’œufs de canard.
Choses à garder à l'esprit lorsque vous mangez des œufs
Le journal Vietnamnet a cité le Dr Ha Hai Nam, professeur au département d'oncologie de l'université médicale de Hanoi, qui a déclaré que pour assurer la santé, il est préférable de ne pas manger plus de 2 jaunes d'œufs par jour et 3 jaunes par semaine.
Vous devriez choisir des œufs de poule car ils contiennent moins de cholestérol, limitent les jaunes et augmentent les blancs d’œufs. Lorsque vous mangez des œufs, limitez votre consommation de thé, car les protéines des œufs combinées à l'acide tannique du thé peuvent provoquer des indigestions. Ne consommez pas d'œufs avec du soja, car cela réduit l'absorption des nutriments.
L’habitude de manger des œufs à la coque ou crus peut provoquer une intoxication et des vomissements, car la coquille de l’œuf contient de minuscules trous et présente un risque élevé d’infection bactérienne. Vous ne devez pas non plus trop faire bouillir les œufs ni manger des œufs durs laissés toute la nuit.
Source : https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html
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