A l'occasion du 55e anniversaire des relations diplomatiques entre le Vietnam et la Suède, l'Ambassade de Suède à Hanoi a organisé l'événement « Saveurs suédoises - Cadeau d'après-midi » pour connecter et échanger la cuisine entre les deux pays, avec la participation de M. Erik Videgård, l'un des plus grands chefs suédois. Erik Videgård a travaillé comme chef cuisinier à la télévision et à la radio en Suède, développeur de produits, auteur de livres de cuisine et producteur de musique. Il a travaillé professionnellement dans de nombreux pays et a introduit la cuisine asiatique, notamment les plats vietnamiens, en Suède.

L'ambassadrice de Suède au Vietnam, Mme Ann Måwe lors de l'événement. Photo : Ambassade de Suède à Hanoi

Le chef Erik Videgård partage des choses intéressantes sur l'expérience culinaire. Photo : Ambassade de Suède à Hanoi

Dans son discours d'ouverture de l'événement, l'ambassadrice de Suède au Vietnam, Ann Måwe, a souligné qu'il s'agissait d'un témoignage des solides relations diplomatiques entre les deux pays et de l'appréciation des échanges culinaires et culturels. « Saveurs suédoises – Un régal pour l’après-midi » représente une étape importante dans l’amitié durable entre la Suède et le Vietnam, a-t-elle déclaré. Célébrer les traditions culinaires nous aide à améliorer la compréhension culturelle et à créer des liens plus forts. Je suis ravi d'assister à la fusion des saveurs suédoises et vietnamiennes, et je pense que cet événement laissera une bonne impression à tous les participants, favorisant une compréhension plus profonde de notre culture et de notre patrimoine communs. » En Suède, « Mellanmål » fait référence au concept d'un repas léger apprécié entre les repas principaux, généralement pris en fin de matinée ou dans l'après-midi pour fournir de l'énergie et lutter contre la faim. Le Vietnam a également un concept similaire de « collation de l'après-midi », avec un large éventail de choix allant des plats salés aux plats sucrés pour « réconforter » l'estomac affamé mais ne voulant pas surcharger les repas principaux. Sous la direction du célèbre chef suédois Erik Videgård, en collaboration avec le chef cuisinier d'un grand hôtel de Hanoi - M. Nguyen Dang Linh, les participants auront l'occasion unique d'assister à la préparation d'une variété de plats et de boissons attrayants. En planifiant le menu de l'événement, M. Videgård apporte une combinaison de Une combinaison inédite pour un « goûter », créée avec des caractéristiques uniques de la cuisine suédoise et vietnamienne auxquelles peu de gens pensent, comme des sandwichs vietnamiens avec des boulettes de viande à la suédoise et de la sauce à la betterave ou des crêpes roulées avec des saucisses et de la mayonnaise. Cette combinaison improbable démontre la créativité sans limite du chef ainsi que l'harmonie inattendue entre les ingrédients typiques de deux pays européens et asiatiques. Les crêpes roulées à la saucisse ne sont pas du tout grasses, au contraire, elles apportent une explosion de goût. La croûte et la garniture ont toutes deux un certain croustillant et une certaine douceur, ajoutant un peu de douceur de la sauce mayonnaise spéciale, faisant de la combinaison « collation suédoise-vietnamienne de l'après-midi » une chanson joyeuse et inspirante sur le bout de la langue.

Les crêpes vietnamiennes roulées avec des saucisses suédoises apportent une nouvelle expérience culinaire. Photo : Ha Phuong

Interrogé sur l'idée de cette nouvelle combinaison, le célèbre chef a déclaré : « La Suède et le Vietnam ont des origines culinaires assez différentes. Nous utilisons beaucoup de sauces et de piments, tandis que vous utilisez beaucoup d'herbes dans un style de cuisine léger qui met l'accent sur la fraîcheur. En ce qui concerne les rouleaux de saucisses, j'ai eu l'idée des tacos suédois. Au lieu d’utiliser des coquilles à tacos traditionnelles, j’ai utilisé des coquilles de banh xeo, et le résultat était tout aussi bon.

Du pain vietnamien associé aux célèbres boulettes de viande suédoises. Photo : Ha Phuong

De même, les petits sandwichs vietnamiens aux boulettes de viande suédoises rappellent le sandwich aux boulettes de viande, à la fois familier et étrange. Appréciées dans toute l'Europe, les boulettes de viande suédoises sont depuis longtemps considérées comme l'une des spécialités incontournables à goûter lors d'une visite dans ce pays. Ce plat est composé de bœuf, de poulet, additionné de lait frais, de farine, d'œufs et de quelques autres épices, puis frit ou grillé. Traditionnellement, les boulettes de viande suédoises sont servies avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies, mais à Rome, faites comme les Romains. Les boulettes de viande suédoises présentées lors de l'événement « Saveurs suédoises - Délice de l'après-midi » ont été utilisées comme garniture pour les sandwichs vietnamiens, ce qui en fait un en-cas parfait pour le week-end. La douceur et l'acidité naturelles de la salade de betteraves constituent le pont parfait pour que les boulettes de viande suédoises se marient avec le pain vietnamien.

Les convives ont la possibilité de goûter aux spécialités suédoises de Mellanmål, comme de petits hamburgers ou des filets de poisson panés. Photo : Ha Phuong

Saucisses suédoises et rouleaux de chou. Photo : Ha Phuong

M. Erik Videgård a révélé que même si c'était sa première fois au Vietnam, il connaissait et mangeait de la cuisine vietnamienne depuis environ 30 ans, avec des plats préférés qu'il pouvait nommer en vietnamien, tels que « banh xeo », « pho », « bun cha » ou « nem ». Le chef mince mais énergique et inspiré a partagé : « Je suis très heureux de participer à cet événement culinaire unique, qui vise à honorer l'échange culturel entre la Suède et le Vietnam. La nourriture a le pouvoir incroyable d’unir les gens, de combler les distances et de créer une compréhension commune. Je suis honoré de partager ma passion pour la nourriture et de contribuer à cet événement significatif. Je vois la combinaison des cuisines vietnamienne et suédoise et je souhaite vraiment avoir plus d'occasions de revenir au Vietnam, d'en apprendre davantage sur la cuisine vietnamienne et de goûter à plusieurs de vos plats délicieux. Grâce à l'événement « Taste of Sweden - Afternoon Treat », avec le talent et le cœur du chef Erik Videgård, on peut constater que les gourmandises de l'après-midi, même les petits plats, peuvent devenir une expérience culinaire créative. La combinaison du concept suédois de « Mellanmål » avec la cuisine vietnamienne promet un voyage unique, diversifié et inspirant de saveurs et de culture.

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