Manger du boudin enrichit-il le sang ?

Le boudin contient beaucoup de fer, un ingrédient très important pour la production de sang, mais tout le monde ne peut pas en manger et il présente même de nombreux risques potentiels.

Le 17 septembre, le maître docteur Nguyen Quoc Nhat, chef adjoint du département de chimiothérapie de l'Institut central d'hématologie et de transfusion sanguine, a déclaré ce qui précède, ajoutant que le fer est un composant très important pour la production de sang. Par conséquent, le boudin sanguin riche en fer peut aider à améliorer l’anémie dans les cas où la cause de l’anémie est une carence en fer.

Cependant, l’anémie a de nombreuses causes, dont la carence en fer n’est qu’une. Les suppléments de fer doivent être pris selon les directives d’un médecin. « Avant de prendre des médicaments ou d’utiliser des aliments pour compléter le fer, vous devriez consulter un médecin pour trouver la cause de l’anémie », a déclaré le Dr Nhat.

Certains cas d’anémie sont dus à un excès de fer (généralement une anémie due à la thalassémie). À ce moment-là, la prise de pilules de fer ou la consommation d’aliments riches en fer aggraveront la maladie. « Par conséquent, tout le monde ne peut pas manger du boudin », a déclaré le médecin japonais.

Un problème important que beaucoup de gens négligent souvent est que le boudin cru comporte toujours un risque de contamination bactérienne et parasitaire. Par conséquent, les médecins conseillent à tout le monde de réfléchir avant de manger, en particulier aux patients à qui les médecins conseillent de manger des aliments cuits et de boire de l'eau bouillie.

En plus de suivre le régime de traitement, les personnes souffrant d’anémie ferriprive ont besoin d’un régime alimentaire approprié pour que le corps récupère rapidement.

Le docteur Phan Kim Dung, chef du département de nutrition et de diététique de l'Institut central d'hématologie et de transfusion sanguine, a déclaré que les patients doivent garantir le principe d'une alimentation équilibrée et d'une nutrition adéquate pour le corps, en équilibrant les protéines animales et végétales. Améliorer la qualité des repas nécessite d’assurer un apport en fer adéquat selon les besoins recommandés (selon l’âge et le sexe).

Augmentez votre consommation d'aliments riches en protéines, qui contiennent beaucoup de fer, d'acide folique et de vitamines, notamment du groupe B. Les protéines animales comprennent les viandes rouges comme le bœuf, le veau, le foie, le sang, le porc, la dinde... Vous devez consommer 45 à 60 g de protéines/jour, soit l'équivalent de 200 à 300 g de viande/jour.

Mangez 2 à 3 repas de fruits de mer par semaine, notamment du maquereau, du saumon, des crustacés comme des huîtres, des palourdes, des escargots... De plus, les adultes devraient manger 2 à 3 œufs par semaine. Les œufs sont pleins de nutriments : protéines, lipides et glucides. En particulier, les jaunes d’œufs contiennent également une quantité importante de fer, de calcium, de zinc, de vitamine A...

Le groupe des protéines végétales comprend les légumes à feuilles vert foncé, les légumes crucifères comme les épinards, le cresson, le brocoli... Vous devriez en consommer 300-400g par jour (équivalent à un bol de légumes/repas). Haricots, légumineuses et noix comme les pois, le soja, les arachides, les noix de cajou, les amandes.

Les fruits et baies mûrs comme les cerises, les fraises, les raisins, les myrtilles, les grenades... sont non seulement riches en fer mais également riches en vitamine C, qui améliore la circulation sanguine dans le corps et aide à augmenter l'absorption du fer. Vous devriez manger 100 à 200 g de fruits mûrs par jour.

Limitez la consommation de thé et de café, car ils contiennent des tanins qui inhibent la capacité d’absorption du fer. Prenez des suppléments de fer ou de multivitamines selon les directives de votre médecin.

Le Nga

Lien source