Recuerdos de casa
Cada año, durante el Festival del Medio Otoño, a ambos lados de las calles de Saigón aparecen numerosas linternas de todas las formas y colores.
Como era un niño afortunado en la ciudad, cada Festival del Medio Otoño, mis padres me compraban una linterna nueva, esperando ansiosamente que llegara la fecha para llevar linternas con los niños del vecindario.
En la década de 1990, aunque el dinero rara vez abundaba, los padres a menudo ahorraban para comprar algunos pasteles de luna para que toda la familia disfrutara. Porque el Festival del Medio Otoño no puede prescindir de los pasteles de luna.
Como era de esperar, pero todas las noches de luna llena de agosto llovía mucho. Nosotros, los niños, nos reuníamos en el patio de alguien (generalmente el mío), mostrábamos nuestras lindas linternas, saltábamos y charlábamos.
Cada vez que nos cansábamos de correr, nos sentábamos en grupos de cinco o siete en el medio del patio, encendíamos pequeñas velas rojas y las disponíamos en círculo o en forma de corazón.
Las pequeñas cabezas observaban la cálida luz de las velas, balanceándose al ritmo de la melodía de "tung dinh dinh cac tung dinh dinh...".
Mientras los niños jugaban juntos, la cocina de cada familia estaba en llamas. Cuando los adultos terminen de preparar la cena, llamarán a los niños. Nos dispersamos y cada uno se fue a su casa a comer.
Las comidas de mi familia no tienen platos tradicionales del Festival del Medio Otoño, pero cada comida que cocina mi abuela tendrá un menú completo de platos de carne, verduras y sopa. La plenitud de la comida familiar por sí sola representa la tradición familiar asociada a recuerdos de la infancia que, no importa a dónde vaya o lo que haga, nunca olvidaré. Cuando tengo mi propia familia pequeña, todavía me gusta cocinar comidas completas, especialmente durante el Festival del Medio Otoño.
Pastel de luna
Después de la comida, los adultos suelen cortar el pastel de luna y llamar a los niños para darle a cada uno un trozo. En esa época, los famosos y deliciosos pasteles de luna se podían encontrar en marcas de larga data como Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon... Los rellenos incluían sabores básicos como pollo desmenuzado, taro, judías verdes, semillas de loto...
Una caja de pasteles de luna generalmente contiene 3 pasteles horneados y un pastel blando. El relleno que más me gusta es el relleno mixto con sabores salados, dulces, crujientes y masticables combinados armoniosamente de hilo de cerdo, salchicha china, mermelada de calabaza, mermelada de loto, manteca de cerdo, semillas de sésamo, anacardos, semillas de calabaza, semillas de melón, con un poco del crujiente de las hojas de limón y el sabor graso de los huevos salados. A veces, el huevo salado queda a un lado en lugar de en el medio del pastel, por lo que al cortar el pastel es inevitable que el huevo salado no quede dividido de manera uniforme.
Mucho más tarde, cuando tuve la oportunidad de unirme a la atmósfera del Festival del Medio Otoño en la ciudad natal de mi esposo, en el distrito de Ba Vi, y disfrutar de deliciosos pasteles de luna, me enteré de que en el Norte, los pasteles de luna mixtos tradicionales no tienen huevos salados. Los pasteles de luna del norte se diferencian de los del sur en que son menos dulces y se disfrutan con una taza de té caliente.
La forma suave de cada pastel simboliza la luna brillante que aparece cada luna llena de agosto. Sin embargo, todavía me gusta creer en el razonamiento del niño de que la yema de huevo salada es la luna que a menudo veo aparecer detrás de los altos edificios de la ciudad.
Los regalos de la luna son como recuerdos: diferentes para cada uno. En su pueblo, cada año, cada aldea corta y pega papel y talla bambú para hacer grandes palanquines. El día de luna llena, los aldeanos hacen fila para llevar el palanquín desde el pueblo hasta el patio de la casa comunal.
En las historias sobre los recuerdos de la infancia de mi marido, también hay imágenes de un niño doblando alas de libélula con hojas de bambú, haciendo remolinos con hojas de pandan sin espinas, haciendo palomitas de maíz, ayudando a su tío a preparar sopa dulce en los días de lluvia y luego imitando a los adultos preparando un plato de sopa dulce con una tetera, comiendo sopa dulce y bebiendo té con los niños del vecindario.
O como me dijo mi amigo Teochew, que su familia a menudo disfruta del pastel pia en lugar del pastel de luna. Tortas redondas, corteza esponjosa, relleno dulce combinado con té amargo, la risa de las personas cercanas son la recompensa por su propio viaje de crecimiento.
Ahora, el mercado de pasteles de luna se está desarrollando con muchos sabores ricos y creativos como queso, frijoles rojos, judías verdes con leche de coco, castañas, té verde... En términos de apariencia, los pasteles también están decorados con cortezas de color rosa, morado, negro, verde, verde musgo... con patrones en relieve y cubiertos con brillo dorado, luciendo extremadamente llamativos.
Por supuesto, como me encanta la comida y siento curiosidad por la combinación de diferentes ingredientes, me gusta probar casi todos los sabores nuevos. Sin embargo, el sabor de los pasteles antiguos todavía trae la sensación de un amor familiar cuando un niño es protegido y abrazado con amor...
Fuente: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html
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