Pulmón único Cung Tet

Fuimos a la comuna de Lien Minh, distrito de Vu Ban (provincia de Nam Dinh) para unirnos al ambiente festivo y celebrar el Lung Cung Tet, un Tet muy singular con un pastel cuyo ingrediente principal sólo está disponible en primavera...

La gente de la comuna de Lien Minh (Vu Ban, Nam Dinh) prepara banh khuc durante el Lung Cung Tet. Foto: Pham Thao.

El Festival Lung Cung también se conoce como Festival Banh Khuc o Festival Vo Bo. Se trata de un festival tradicional de los habitantes de las tres aldeas de Thuong, Tam y Tien, que se celebra el primer día del segundo mes lunar cada año. La característica única que hace que este Tet sea especial es el indispensable plato Banh Khuc.

En el pasado, esta tierra pertenecía a la ciudad de Son Nam Ha, donde nació un famoso y talentoso general, que sacrificó toda su vida para proteger las fronteras del país. Un año, él y sus soldados no pudieron regresar a casa para celebrar el Tet con sus familias porque tenían que luchar contra el enemigo. A principios de febrero de ese año lunar, el ejército que él comandaba ganó, y decidió realizar una celebración para recompensar a las tropas. Pero debido a la larga guerra, las reservas de alimentos se agotaron, por lo que pensó en una forma de machacar rau khuc, un tipo de vegetal que solo crece abundantemente en primavera, y mezclarlo con arroz glutinoso para hacer un pastel de banh khuc para ofrecerlo al cielo y a la tierra, y luego distribuirlo a los soldados y a la gente de aquí.

Para conmemorar este evento y mostrar gratitud por los méritos del talentoso general, a través del tiempo, la gente de la comuna aún mantiene la costumbre de hacer banh khuc durante Tet Lung Cung (exactamente 1 mes después de Tet Nguyen Dan). La Sra. Nguyen Thi Hong Bich, residente de la aldea de Thuong, compartió: He sido nuera durante más de 30 años y cada año me uno a mi familia para hacer banh khuc. Cada persona tiene un trabajo, algunos preparan el rau khuc, otros remojan el arroz, los frijoles, marinan la carne... luego preparan las hojas de plátano y la estufa de leña.

Desde que fue organizado solamente por las tres aldeas de Thuong, Tam y Tien en la aldea de Luong Kiet, hasta ahora, Tet Lung Cung se ha extendido a muchas aldeas y caseríos de la comuna, recibiendo la respuesta de la gente, contribuyendo a fortalecer el afecto familiar y el afecto de la aldea y el vecindario. En la festividad del Tet, los miembros de la familia se reúnen para hacer pasteles con sabores especiales para ofrecer a sus antepasados, recordando a sus descendientes que siempre recuerden su tierra natal y sus raíces.

Los ingredientes para hacer banh khuc incluyen harina de arroz glutinoso mezclada con harina de arroz normal en una proporción determinada, judías verdes, carne de cerdo, especias y, especialmente, las indispensables hojas de banh khuc. Es una verdura silvestre que crece de forma silvestre en campos y arrozales, floreciendo en primavera con la llovizna.

Los brotes tiernos de espinaca de agua se seleccionan cuidadosamente, se lavan, se machacan y se mezclan con harina de arroz, para luego darles forma de tortas. Judías verdes cocidas, trituradas finamente. Cortar la carne de cerdo en rodajas, marinarla con la salsa de pescado, pimienta y saltearla con la cebolla.

Cada año, en la mañana del primer día del segundo mes lunar, la gente de las tres aldeas de Thuong, Tam y Tien de la comuna de Lien Minh está llena de actividad. En el frío de primavera, el aroma del banh khuc que emana de cada cocina es extremadamente atractivo. Las mujeres eligen los pasteles más hermosos, los granos de arroz glutinoso son brillantes, fragantes con el olor de las hojas de la hierba nudosa mezcladas con arroz glutinoso y frijoles como los corazones bondadosos de sus hijos y nietos para ofrecerlos al altar familiar.

Fuente: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html