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Como es tradición, todos los días a las 3 de la tarde, el Sr. Phan Van Soi y su esposa (que viven en la comuna de Binh Tay, distrito de Tran Van Thoi) abordan un bote que transporta más de 100 trampas hasta el área del terraplén para capturar cangrejos de piedra.
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El Sr. Soi dijo que los cangrejos de piedra a menudo viven en huecos de árboles inundados, huecos de rocas y terraplenes de hormigón. Este es un tipo de marisco que a todos les encanta por su carne dulce y firme. El cangrejo de piedra Ca Mau es una especie natural que no se puede criar. Para disfrutar de esta especialidad, es necesario capturarlo a mano.
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Para pescar cangrejos de piedra, la pareja debe primero preparar el cebo. Este es un paso importante para atrapar cangrejos. A este cangrejo le gusta comer presas que huelen a pescado.
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El señor Oak utilizó una barra de hierro afilada para perforar el pez y luego lo colocó en el medio de la trampa para cangrejos.
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Para evitar que las olas arrastraran la trampa, la gente le ató ladrillos. También ataron una cuerda con espuma para que fuera fácil identificarlo al momento de revisarlo.
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Temprano a la mañana siguiente, el Sr. Soi regresó a buscar los patrones. Gracias a este método de cebo, de media cada día se capturan decenas de kilogramos de cangrejos de piedra.
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“Los cangrejos de piedra suelen ser de color morado oscuro y gris oscuro. Las pinzas del cangrejo son de color negro violáceo o blanco grisáceo y las puntas tienen muchos pelos suaves. "Los cangrejos de piedra, que viven en el lodo aluvial y en aguas turbias, cambian de color para adaptarse a su entorno", explicó el Sr. Soi.

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El precio del cangrejo de piedra oscila entre 80.000 y 100.000 VND/kg, lo que contribuye a aumentar los ingresos de los pescadores. Aquí los cangrejos de piedra se procesan en muchos platos deliciosos y únicos, siendo el más exclusivo el cangrejo de piedra asado en sal.
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