Porque, con mis experiencias culinarias previas en el área de Cho Lon, hay pocos restaurantes chinos que vendan por menos de 30.000 VND, y mucho menos el precio de su restaurante. ¿Por qué el propietario vende a este precio? ¿Es rentable?
Asientos completos
Una mañana de fin de semana, me desperté tarde y pasé por el restaurante familiar de Dat en la calle Gia Phu (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) para desayunar. Cuando llegué, eran más de las nueve. Sorprendentemente, había muchos clientes, sentados en docenas de mesas dispuestas en el restaurante. Más de una docena de personas, entre ellas cinco familiares y ayudantes, se vieron desbordadas.
El restaurante del señor Vy estaba lleno de clientes.
En frente del restaurante hay carteles con los precios de los 8 platos, que cuestan entre 15.000 y 20.000 VND, lo que me sorprendió un poco. Tal vez este sea el primer restaurante chino en el que he probado una porción de banh canh, nuoi, hu tieu y fideos de pato guisado… a este precio.
La Sra. Thuc Anh (42 años, residente en el Distrito 10) con su marido y su hijo se encuentran entre los grupos de clientes sentados apiñados en este restaurante. El cliente dijo que conocía el restaurante desde hacía unos tres o cuatro años. Todos los fines de semana, él y su familia venían a comer y a dar un paseo para ver Saigón por la mañana.
Todavía hay mucha gente entre semana cuando vengo, pero los fines de semana hay más gente. Siempre me ha gustado comer en restaurantes chinos; sirven comida deliciosa, pero los precios son un poco más altos que en otras zonas.
Este restaurante es sorprendentemente excepcional, una porción cuesta sólo 20.000 VND. "Lo creas o no, comí un plato de fideos de pato por 20.000 VND, no pude encontrarlos en ningún lugar de Saigón", comentó.
La lista de precios que figuraba delante del restaurante sorprendió a mucha gente. El restaurante está ubicado en 79 Gia Phu.
Sin embargo, lo que hace que ella y su familia se queden en este restaurante no es sólo el precio, sino también el sabor. Dijo que su familia ha probado todos los platos del restaurante y que son de su agrado. Entre ellos, sus platos favoritos son la sopa de fideos satay de ciervo y la sopa de fideos con estofado de carne.
Junto a ella, el marido de Thuc Anh comentó que lo que más le gustaba del restaurante eran los fideos, porque eran suaves y masticables al estilo tradicional, como si estuvieran hechos a mano. Dijo que hoy habían más clientes que las veces anteriores que vinieron, esperaron 10 minutos y aún así no les trajeron su comida pero aún así se solidarizó con el restaurante.
Sin aumento de precio
El propietario me confió que este restaurante lo abrió su padre y su familia hace muchos años. El local comercial actual está ubicado en la casa del Sr. Dat.
“Por suerte, mi padre tenía un amigo que trabajaba de chef en un restaurante y le transmitió las recetas y los métodos de cocina. Al principio, nuestro restaurante solo vendía dos platos: fideos y estofado de carne. Poco a poco, fuimos añadiendo más platos para ofrecer a los clientes más opciones”, recordó el propietario chino, originario de Guangdong.
La razón por la que su familia decidió vender a ese precio es porque quieren alimentar a la clase trabajadora. Según él, el atractivo de los platos del restaurante no es sólo el precio, sino también el rico sabor que satisface a la mayoría de los comensales. Cocinar con el corazón es el mayor secreto para que los clientes vuelvan a lo largo de los años.
La tienda está dirigida por miembros de la familia del Sr. Dat.
Un plato de sopa blanda con fideos con carne cuesta 20.000 VND en el restaurante.
Para ser honesto, además de vender este restaurante, mi familia también abrió un taller y se dedicó a muchos otros negocios. Vender comida y bebidas es solo una parte. Pero toda la familia, incluyendo a mi esposa, a mí y a nuestros tres hijos, tiene un cariño especial por el restaurante, que también es un trabajo para ayudarnos a pagar la compra diaria. Vender a este precio no da muchas ganancias, pero es divertido; se llama vender por pasión, por amor —añadió el padre de Dat con una sonrisa.
Actualmente, aunque los precios de muchos ingredientes están aumentando, el dueño del restaurante todavía no tiene intención de aumentar los precios de los platos. Dijo que este precio es razonable tanto para el restaurante como para los clientes. El restaurante obtiene apenas los beneficios necesarios para mantenerse a flote y los clientes disfrutan de un desayuno satisfactorio. Los familiares también encuentran alegría en su trabajo…
[anuncio_2]
Enlace de origen
![[Foto] El Secretario General To Lam y el Primer Ministro Pham Minh Chinh asisten al primer Congreso de la Asociación Nacional de Datos.](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/3/22/5d9be594d4824ccba3ddff5886db2a9e)
Kommentar (0)