Mercado de alimentos 'escondido' en un callejón en Ciudad Ho Chi Minh, se reúne solo una vez al año pero dura un mes entero

Este mercado de comida único ubicado en un pequeño callejón en la ciudad de Ho Chi Minh vende todo tipo de comida deliciosa a precios asequibles. En particular, el mercado sólo se reúne una vez al año y dura un mes.

El mercado de comida musulmana durante el Ramadán se encuentra en el callejón 157 de la calle Duong Ba Trac (Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh). Foto: Ha Nguyen

Mercado de alimentos especiales

Al final del día, la estudiante Trinh My Phung y sus amigas fueron a experimentar el mercado de comida único ubicado en el callejón 157 de la calle Duong Ba Trac, distrito 8, ciudad de Ho Chi Minh.

Abriéndose paso entre la bulliciosa multitud, My Phung y sus amigos tomaron fotografías y disfrutaron de la comida que se vendía a ambos lados del pequeño callejón. Esta es la primera vez que el grupo de chicas viene al mercado. Las chicas se sorprendieron al ver que allí habían muchos comensales y una gran variedad de comida.

Mi Phung (camiseta rosa) y su grupo de amigos vinieron a experimentar el mercado de comida único para tener materiales para completar el curso. Foto: Ha Nguyen

Se sabe que este es un mercado de comida musulmana durante el Ramadán. El Sr. Abdohalim, Gran Imán Adjunto de la Junta de Administración de la Mezquita Jamiul Anwar, dijo que el Ramadán, también conocido como el mes del ayuno, es una de las ocasiones más importantes para los musulmanes.

Durante este mes, los musulmanes se abstienen de comer, beber, fumar e incluso tragar saliva durante el día. Tradicionalmente, durante este mes se comerá Suhoor (comida antes del amanecer) y Iftar (comida después del atardecer).

El mercado comienza a la 1 de la tarde con muchos pasteles tradicionales de los musulmanes Cham. Foto: Ha Nguyen

En días normales, el sinuoso callejón dividido en muchos pequeños ramales suele estar tranquilo. Aquí las mujeres hacen pequeños negocios en la acera mientras los hombres a menudo se sientan a beber agua y charlar entre ellos.

Sin embargo, durante el Ramadán, el callejón se vuelve especialmente concurrido y bullicioso. A ambos lados del callejón, la gente vende una variedad de alimentos, atrayendo a muchos comensales para visitar y experimentar.

Gohimi (22 años) y su tía han estado vendiendo platos tradicionales musulmanes Cham en el callejón 157 durante los últimos 15 años. Dijo que el mercado sólo abre una vez al año, durante el mes de ayuno del Ramadán.

Gohimi dijo que el mercado sólo se reúne una vez al año durante un mes. Foto: Ha Nguyen

Normalmente, me quedo en casa cuidando a mis hijos. Pero durante el mes sagrado del Ramadán, la demanda de comida por parte de los musulmanes es muy alta, así que tengo que ir al mercado a ayudar a mi tía a vender.

El mercado se celebra una vez al año y dura todo el mes de ayuno del Ramadán. Dado que se destina principalmente a que los musulmanes compren comida para romper el ayuno al final del día, el mercado sólo abre a primera hora de la tarde. “Cuanto más tarde cae la tarde, más concurrido se vuelve el mercado”, compartió Gohimi.

Los pasteles aquí tienen un precio razonable. Foto: Ha Nguyen

Variedad de platos

El mercado está situado en un pequeño callejón por lo que sólo hay unos 20 puestos. Sin embargo, los vendedores todavía venden una variedad de alimentos.

Aquí se sirven pasteles tradicionales de los musulmanes Cham como: Saykaya, plátano a la parrilla, calabaza, pastel de hígado al vapor... Los pasteles suelen costar entre 5.000 y 10.000 VND / pieza.

Además, en el mercado se venden numerosos platos salados. Foto: Ha Nguyen

Además, en el mercado también se venden muchos platos destacados con sabores únicos como: curry de cabra, salteado de ternera, arroz ni (arroz cocinado con leche o leche de coco), ca pua (curry de ternera), codorniz frita, alitas de pollo, muslos de pollo fritos, sopa de harina de arroz...

Como los musulmanes no comen cerdo, los platos de carne en el mercado están hechos de pollo, ternera, cangrejo... Estos platos cuestan entre 20.000 y 100.000 VND/porción.

En el mercado también se venden refrescos como té con leche, gelatina de hierbas, agua de ginseng, jugo de palma, té de belleza... con precios que oscilan entre los 7.000 y los 10.000 VND.

En el mercado también se vende una variedad de refrescos. Foto: Ha Nguyen

Antes, pensaba que la comida musulmana era grasosa porque solía ser frita o a la parrilla. Sin embargo, cuando iba al mercado, veía muchos platos al vapor, ensaladas, a la parrilla, fideos...

Me gustan mucho los platos hechos con carne y leche de coco. Estos platos tienen un dulzor natural y un contenido de grasa, por lo que son muy deliciosos y adecuados al gusto", comentó un comensal.

Al mercado acuden clientes de todas las edades y orígenes. Foto: Ha Nguyen

Los musulmanes ven el Ramadán como una ocasión para comer juntos, creando un ambiente acogedor. Por ello, los comensales religiosos suelen acudir al mercado a comprar comida para llevar a casa. Para satisfacer esta necesidad, los vendedores a menudo envasan previamente sus alimentos.

Sin embargo, muchos otros puestos todavía sirven platos en el lugar para los comensales necesitados. Las parrillas y sartenes estaban constantemente en llamas. El aroma de la comida se extendió por todo el callejón abarrotado de compradores y vendedores.

Los comensales pueden comprar para llevar o sentarse o permanecer de pie para disfrutar de los platos en el lugar. Foto: Ha Nguyen

La Sra. Na (40 años), que vende muslos y alitas de pollo a la parrilla en el mercado, dijo: "En los últimos años, los clientes que vienen al mercado no son solo personas religiosas, sino todo tipo de personas.

Van al mercado para experimentar la cultura y disfrutar de la comida. Por eso, además de vender comida ya envasada, también la preparamos directamente para que el cliente la disfrute.

Cuanto más tarde, más concurrido está el mercado. Foto: Ha Nguyen

Debido al espacio estrecho, los clientes a menudo tienen que permanecer de pie o sentarse cerca de la acera para poder experimentar. Sin embargo, también es una forma interesante y única de experimentar la comida.

Durante el mes de ayuno, cada persona suele vender los platos con los que se siente más seguro y delicioso. Estos platos se preparan según la receta y experiencia propia de cada persona.

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Fuente: https://vietnamnet.vn/cho-am-thuc-nup-hem-o-tphcm-moi-nam-chi-hop-mot-lan-nhung-keo-dai-ca-thang-2382399.html