Los pacientes deben limitar los alimentos fritos, los alimentos procesados y el alcohol para evitar complicaciones cardiovasculares durante y después del Tet.
La maestra y doctora CKII Nguyen Thi Ngoc, del Centro Cardiovascular del Hospital General Tam Anh de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que mantener una dieta saludable es una de las formas más efectivas de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas o complicaciones peligrosas. Los médicos recomiendan que las personas con enfermedades cardíacas elijan alimentos saludables y limiten algunos de los siguientes alimentos y bebidas durante el Tet.
Debería evitarse
Pastel de chung, pastel de tet
El banh chung y el banh tet, cuyos ingredientes principales son arroz glutinoso y carne grasosa, contienen mucha azúcar, sal y grasas dañinas que no son buenas para personas con presión arterial alta, dislipidemia, enfermedades cardiovasculares y enfermedades renales. Las personas con enfermedades cardíacas sólo deben comer pequeñas cantidades de estos dos tipos de pasteles durante el Tet.
Las personas con enfermedades cardíacas deberían comer menos banh chung. Foto: Freepik
Alimentos procesados
Las salchichas, el jamón, el tocino, los embutidos y las salchichas chinas contienen grasas saturadas que aumentan el colesterol malo (LDL-c) y los triglicéridos, incrementando el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Los alimentos procesados con alto contenido de sal también aumentan la presión arterial, lo que dificulta el control de los niveles objetivo. La presión arterial alta afecta directamente a los vasos sanguíneos del corazón, provocando que estos y el corazón trabajen más. Con el tiempo, la estructura del músculo cardíaco se engrosa, lo que produce hipertrofia miocárdica, que puede provocar insuficiencia cardíaca y ataque cardíaco.
Comida frita
Comer muchos alimentos fritos aumenta el riesgo de padecer diabetes tipo 2, obesidad y presión arterial alta. Estos son factores de riesgo de enfermedad cardiovascular que pueden conducir a insuficiencia cardíaca.
El Dr. Ngoc recomienda que las familias utilicen aceite de oliva o aceites vegetales para freír porque contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que son buenas para el corazón.
Cebollas encurtidas, verduras encurtidas
Los vietnamitas tienen la costumbre de comer banh chung y banh tet con chalotes encurtidos, cebollas encurtidas y verduras encurtidas para reducir la sensación de saciedad. Pero las personas con enfermedades cardíacas deben evitar estos alimentos. Los alimentos fermentados y los alimentos con alto contenido de sal y azúcar aumentan la presión arterial y dificultan el control del azúcar en sangre en los diabéticos.
Apretura
La mermelada de coco, la mermelada de calabaza y la mermelada de semillas de loto contienen mucha grasa y azúcar refinada. Comer en exceso puede provocar fácilmente sobrepeso, aumento de la acumulación de grasa y dislipidemia. Éstos son factores de riesgo de enfermedad cardiovascular que pueden derivar en accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.
Bebidas carbonatadas
Las personas que beben mucha agua carbonatada, jugos enlatados y refrescos son susceptibles a padecer diabetes tipo 2, presión arterial alta y enfermedades cardiovasculares. Este tipo de bebida tiene como ingrediente principal el azúcar. Beberla en exceso aumenta el nivel de azúcar en sangre y el colesterol malo, acelerando el proceso de aterosclerosis.
Cerveza inglesa
Los hombres no deben beber más de dos bebidas al día y las mujeres deben limitarse a una bebida al día. Beber demasiado alcohol aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, incluidas presión arterial alta, obesidad y accidentes cerebrovasculares.
Las personas con presión arterial alta o triglicéridos altos pueden dañar su corazón incluso si beben cantidades moderadas de alcohol.
Debería comer
Verduras y frutas
Las dietas ricas en frutas y verduras se asocian con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Las verduras y frutas son ricas en fibra y antioxidantes que ayudan a prevenir el daño arterial y a controlar el colesterol en sangre.
Granos integrales
La avena, la quinua y el arroz integral son ricos en fibra, lo que contribuye a mantener niveles saludables de colesterol. El Dr. Ngoc citó estudios que muestran que reemplazar los granos refinados con granos integrales puede reducir el riesgo de enfermedad arterial coronaria.
Cojones
Las nueces, castañas, almendras y anacardos contienen gran cantidad de proteínas, vitaminas y fibra que ayudan a regular el sistema cardiovascular y evitan la formación de placa en las paredes de las arterias, causa de las enfermedades cardiovasculares.
Pescado graso
El salmón, la caballa y las sardinas son ricos en ácidos grasos omega-3, que han demostrado reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, enfermedades de las arterias coronarias, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia cardíaca.
El doctor Ngoc recomienda que las personas con enfermedades cardiovasculares subyacentes o factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares se hagan un control de la salud cardíaca antes de las largas vacaciones para regular su dieta y descansar adecuadamente durante el Tet.
Ha Vu
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