La Guía Michelin acaba de publicar un artículo que presenta los mejores restaurantes de fideos, vermicelli y fideos de arroz en Hanoi que no cuestan demasiado dinero.
En Hanoi, podrás encontrar fácilmente estos restaurantes en casi todos los rincones.
Según la Guía Michelin, Hanoi es "la capital de los fideos, tallarines y fideos de cristal vietnamitas".
Pho Bat Dan
Pho Bat Dan vende pho de carne poco hecha, pho de carne poco hecha y pho bien hecho.
Pho Bat Dan - Foto: FBNH
Para hacerlo más atractivo, la Guía Michelin sugiere que los comensales pueden combinar el pho con palitos de masa frita crujiente o agregarle un huevo de gallina para llevar el pho a un nuevo nivel.
Fideos de anguila Dong Thinh
En Vietnam, muchos restaurantes tienen menús sencillos, centrados en un ingrediente básico. En este local de 40 años de antigüedad, ese ingrediente es la anguila.
Fideos de anguila de Dong Thinh - Foto: GUÍA MICHELIN
La tienda de fideos de anguila Dong Thinh vende fideos de anguila, gachas de anguila y sopa de anguila. Cada plato aquí está lleno de un sabor rico y delicioso.
Fideos servidos con caldo o mezclados con anguila crujiente, hierbas, cacahuetes tostados y chalotes. Los expertos anónimos de Michelin elogiaron la sopa de anguila, mientras que para realzar el sabor de las gachas de anguila, puedes agregar hilo dental y hongos shiitake.
Pho Khoi Hoi
El nombre del restaurante Khoi Hoi proviene del peinado del propietario.
Sopa de fideos con carne Khoi Hoi - Foto: FBNH
Aquí los comensales pueden disfrutar de platos elaborados con carne de vacuno. También puedes especificar cómo quieres que se cocine tu carne.
Bollo de nieve Cha 34
El bun cha incluye fideos, cerdo a la parrilla y hierbas. La Guía Michelin sugiere que los comensales puedan pedir rollitos de primavera fritos para hacer el plato más atractivo.
Bun cha 34 - Foto: GUÍA MICHELIN
Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)
Escondido en uno de los rincones más concurridos de Hanoi, este restaurante de pho ha disfrutado de un público fiel a lo largo de los años.
Sopa de fideos con carne de res Ly Quoc Su - Foto: GUÍA MICHELIN
La Guía Michelin recomienda una pequeña zona de cocina, visible a través de una mampara de cristal, atendida por un equipo experto que sirve platos de pho abundantes y deliciosos.
Los expertos anónimos de esta guía califican este plato como satisfactorio y satisfactorio.
Mai Hac De fideos con cerdo a la parrilla
Este pequeño restaurante de bun cha tiene más de 10 años.
Fideos Mai Hac De con cerdo a la parrilla - Foto: GUÍA MICHELIN
Además de los tradicionales rollitos de primavera con fideos, los comensales pueden pedir panceta de cerdo a la parrilla o carne picada envuelta en hojas de betel, todo ello combinado con salsa agridulce.
"Pruébalo con rollitos de primavera fritos, que tienen una corteza crujiente y un relleno sabroso", aconseja la guía.
Pho de pollo Nguyet
El pho de pollo Nguyet tiene muchas opciones, pero el pho de muslo, en dos versiones de pho tron y pho nuoc, es el más popular.
Pho de pollo al estilo Nguyet - Foto: GUÍA MICHELIN
En este punto, puedes combinar muslos de pollo con alitas de pollo, o alitas de pollo con pechuga de pollo, agregando especias a tu gusto.
Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)
Este es un lugar popular para los turistas, que ofrece bun cha y nem ran.
Bun cha ta Nguyen Huu Huan - Foto: FBNH
Plato tradicional con albóndigas suaves y fideos vermicelli en un delicioso caldo. Los rollitos de primavera de cangrejo y los rollitos de primavera de fideos de pollo son los más destacados.
Para los vegetarianos, aquí venden rollitos de primavera de fideos vegetarianos y fideos vegetarianos con tofu.
Sopa de fideos con carne de res Au Trieu
Ubicado cerca de la Catedral de Hanoi, el restaurante no tiene ningún cartel pero aun así es buscado por muchos clientes.
Sopa de fideos con carne de res Au Trieu - Foto: GUÍA MICHELIN
Si bien otras tiendas de fideos con carne en Hanoi suelen tener un caldo claro, la tienda de fideos con carne Au Trieu tiene la característica de un caldo graso.
La Guía Michelin valoró muy positivamente este plato pho "atrevido". Cuando el cliente hace el pedido, el dueño corta la carne en rodajas y usa un cuchillo para golpearla con fuerza, la extiende en rodajas finas, luego la coloca sobre los fideos de arroz blanqueados y rápidamente vierte el caldo rico y fragante.
Este método conserva la dulzura y la frescura de la carne.
Fuente: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm
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