Las zanahorias son una verdura saludable, con un sabor crujiente y delicioso y tienen un alto contenido en betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes. Comer zanahorias es excelente para perder peso, ayuda a reducir el colesterol, mejora la salud ocular e incluso reduce el riesgo de cáncer.
Valor nutricional de las zanahorias
Un artículo en el sitio web del Hospital Vinmec dice que una porción de media taza de zanahorias contiene:
- 25 calorías
- 6 gramos de carbohidratos
- 2 gramos de fibra
- 3 gramos de azúcar
- 0,5 gramos de proteína.
Las zanahorias son una fuente rica de vitaminas y minerales importantes. Según las necesidades nutricionales diarias de una persona, media taza de zanahorias puede aportar hasta:
- 73% de las necesidades de vitamina A
- 9% de vitamina K
- 8% de potasio y fibra
- 5% de vitamina C
- 2% de calcio y hierro.
Beneficios para la salud de comer zanahorias
Aquí hay algunos beneficios importantes para la salud de las zanahorias.
Bueno para los ojos
Este se considera el beneficio para la salud más famoso de las zanahorias. Son ricos en betacaroteno, un compuesto que el cuerpo convierte en vitamina A, también conocida como provitamina A, que promueve la salud de los ojos. Además, el betacaroteno también ayuda a proteger los ojos del sol y reduce el riesgo de cataratas, así como otros problemas de visión.
Las zanahorias amarillas contienen luteína, que también es buena para los ojos. Estudios han descubierto que este nutriente puede prevenir la degeneración macular relacionada con la edad, la principal causa de pérdida de visión en los Estados Unidos.
Reducir el riesgo de cáncer
Se ha demostrado que los antioxidantes destruyen los radicales libres dañinos en el cuerpo, reduciendo así el riesgo de cáncer. Los dos tipos principales de antioxidantes en las zanahorias son los carotenoides (zanahorias naranjas y amarillas) y las antocianinas (zanahorias rojas y moradas).
Apoya la salud del corazón
Todos los antioxidantes son buenos para el corazón. Además, una zanahoria mediana aporta alrededor del 4% de las necesidades diarias de potasio, lo que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, previniendo el riesgo de hipertensión arterial y otros problemas cardiovasculares. Además, las zanahorias tienen un alto contenido en fibra, lo que ayuda a mantener un peso saludable y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Comer mucha fibra también puede reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, o LDL malo, en la sangre. Por último, las zanahorias rojas también contienen licopeno, que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.
Fortalecer el sistema inmunológico
La vitamina C presente en las zanahorias ayuda al cuerpo a crear anticuerpos que protegen el sistema inmunológico, absorben y utilizan el hierro y previenen infecciones. La vitamina C también contribuye a la producción de colágeno, el principal componente del tejido conectivo, que es esencial para la cicatrización de heridas y para mantener el cuerpo sano.
Tratamiento del estreñimiento
Si tiene problemas para ir al baño, intente masticar algunas zanahorias crudas. Con su alto contenido en fibra, pueden tratar el estreñimiento y ayudar a evacuar los desechos de forma más regular y habitual.
Además, consumir alimentos ricos en caroteno puede reducir el riesgo de cáncer de colon (colorrectal) y es bueno para la salud digestiva en general.
Control de la diabetes
Las zanahorias contienen azúcares naturales, el 10% de una zanahoria son carbohidratos y casi la mitad es azúcar. Otro 30% de este contenido de carbohidratos es fibra. En general, las zanahorias son un alimento bajo en calorías, rico en fibra y relativamente bajo en azúcar.
Gracias a su bajo índice glucémico (IG) de alrededor de 39, las zanahorias hervidas tienen pocas probabilidades de provocar un aumento en los niveles de azúcar en sangre y son seguras para los diabéticos.
Además, una dieta rica en fibra puede ayudar a prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2 o ayudar a las personas a controlar sus niveles de azúcar en sangre.
Ayuda a fortalecer los huesos.
Las zanahorias también contienen vitamina K, pequeñas cantidades de calcio y fósforo, que contribuyen a la salud de los huesos y ayudan a prevenir la osteoporosis.
Combate la inflamación en el cuerpo.
El periódico Thanh Nien citó a un experto de Insider que dijo que las zanahorias naranjas son las más comunes, también se pueden encontrar zanahorias rojas, amarillas, moradas y blancas. De éstas, las zanahorias moradas contienen la mayor cantidad de antocianinas.
La antocianina es un carotenoide que funciona como antioxidante. Además de combatir los radicales libres, este compuesto puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Riesgos de comer demasiadas zanahorias
Aunque las zanahorias son saludables, si consumes demasiado betacaroteno tu piel puede volverse de color amarillo anaranjado. Esta condición, llamada carotenemia, es relativamente inofensiva y tratable. En casos graves, la carotenemia puede interferir con la función de la vitamina A, afectando la visión, los huesos, la piel, el metabolismo o el sistema inmunológico.
Demasiado betacaroteno también puede causar problemas a las personas con trastornos del metabolismo de la vitamina A, como el hipotiroidismo.
Algunas personas también son alérgicas a los compuestos de las zanahorias. Si experimenta urticaria, hinchazón y dificultad para respirar después de comer zanahorias, busque atención médica de emergencia. Cuando los síntomas se vuelven graves, la persona puede sufrir un shock anafiláctico, una reacción que progresa rápidamente y pone en peligro la vida.
Las personas con antecedentes de alergia a la zanahoria deben revisar cuidadosamente los ingredientes de los batidos, sopas de verduras y una variedad de otros productos antes de consumirlos.
[anuncio_2]
Fuente
Kommentar (0)