Kim Boi Joint Stock Company y el proceso de creación de productos OCOP de 5 estrellas

Los brotes de bambú encurtidos enlatados de Kim Boi Joint Stock Company (Lac Thuy) se producen mediante un proceso cerrado y están reconocidos como OCOP de 5 estrellas.

Fundada en 2007, Kim Boi Joint Stock Company se centra en el desarrollo de productos a partir de brotes de bambú frescos, con grandes áreas de materia prima en los distritos de Kim Boi, Lac Thuy y Da Bac. Los productos se fabrican en un proceso cerrado, cumpliendo estrictamente con las normas de higiene y seguridad alimentaria. Entre ellos, los brotes de bambú encurtidos listos para cortar y los brotes de bambú secos son dos productos principales que reciben buenos comentarios y causan una buena impresión en los mercados nacionales y extranjeros.

El Sr. Ngo Duc Sinh, director de Kim Boi Joint Stock Company, dijo: La característica especial que hace que los brotes de bambú de Kim Boi sean diferentes es el proceso de producción que combina los métodos tradicionales del pueblo Muong de Hoa Binh y la tecnología moderna. Los brotes de bambú se cosechan en el momento adecuado, se limpian, se recortan, se les da forma, se salan y se fermentan de forma natural durante un período de tiempo específico, sin el uso de conservantes ni productos químicos. El producto terminado de brotes de bambú encurtidos tiene un color blanco lechoso, un sabor amargo suave, una textura crujiente natural y un aroma característico, un sabor delicado que es difícil de confundir.

No tan simple como los brotes de bambú encurtidos precortados, el producto de brotes de bambú secos instantáneos tiene un proceso de procesamiento de 7 pasos, desde remojar los brotes de bambú, recortarlos y darles forma, remojarlos y enjuagarlos, hervirlos, empaquetarlos, esterilizarlos y enfriarlos, y finalmente secarlos. Los brotes de bambú secos listos para cocinar se envasan en bolsas de 500 g; Remojados en una solución de agua hervida, sal y ácido cítrico antes del envasado, no se utilizan conservantes tóxicos por lo que es muy seguro para la salud de los usuarios.

Además de centrarse en la calidad, para cumplir con los estándares nacionales de productos OCOP, la empresa mejora constantemente el embalaje, utilizando latas de hojalata y zinc esterilizadas, lo que ayuda a que los productos se conserven durante más tiempo manteniendo su sabor original. La aplicación de tecnología moderna ha superado por completo las limitaciones del método tradicional de encurtido de brotes de bambú, creando un producto conveniente adecuado para el estilo de vida dinámico actual.

Actualmente, los productos de brotes de bambú de Kim Boi están disponibles en muchas grandes cadenas de supermercados como Big C, AEON, Lotte, Winmart y se exportan a los mercados de Japón, Corea, Alemania, Países Bajos, República Checa, etc. Además, la empresa ha ampliado su cartera de productos con brotes de bambú secos, brotes de bambú triturados, brotes de bambú e incluso pho seco y encurtidos, muchos de los cuales han logrado 4 estrellas OCOP.

En su camino hacia la creación de productos OCOP de 5 estrellas, Kim Boi Joint Stock Company siempre ha contado con el apoyo y la compañía del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, así como de departamentos y divisiones especializados. Desde la orientación para el desarrollo de áreas de materias primas estables y la asistencia en la finalización de los expedientes de evaluación OCOP, hasta el apoyo a la promoción comercial, los organismos especializados han desempeñado un papel de enlace, ayudando a las empresas a superar dificultades, acceder a canales de distribución y mejorar la competitividad de los productos locales. Esta es la base para que los productos de brotes de bambú de Kim Boi alcancen el título de productos OCOP nacionales. —Añadió el Sr. Ngo Duc Sinh, director de Kim Boi Joint Stock Company.

Con un proceso de inversión sistemático y una mejora continua de la calidad, a principios de 2025, los brotes de bambú secos listos para cocinar y los brotes de bambú encurtidos listos para cortar de Kim Boi Joint Stock Company fueron reconocidos por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente como productos nacionales OCOP. Anteriormente, los productos estaban certificados ISO 22000-2018; Medalla de oro y título de alimentos seguros y de calidad para la salud de la comunidad; Productos industriales rurales típicos de la provincia de Hoa Binh; Productos vietnamitas de alta calidad durante 5 años consecutivos (2018 - 2022).

Los logros mencionados son la cristalización de la estrategia de desarrollo correcta, la pasión por los productos agrícolas de la ciudad natal y el deseo de llevar el sabor único de las montañas y los bosques de Hoa Binh a los amigos nacionales y extranjeros. El reconocimiento de 2 productos de brotes de bambú de Kim Boi Joint Stock Company como OCOP de 5 estrellas no solo es el orgullo de la empresa, sino también una marca que contribuye a aumentar el valor de los productos agrícolas de la provincia en el mapa de la agricultura de Vietnam.

Faro

Fuente: https://baohoabinh.com.vn/319/200173/Cong-ty-co-phan-Kim-Boi-va-hanh-trinh-xay-dung-san-pham-OCOP-5-sao.htm