GĐXH - El kimchi es un plato familiar en muchas familias. Hay muchas versiones diferentes de kimchi, desde los ingredientes hasta los métodos de salazón y mezcla. A continuación te dejamos algunas sugerencias sobre cómo preparar un delicioso kimchi en casa.
Cómo hacer kimchi de col coreana
Preparar los ingredientes
1-2 repollos, rábanos, 1 cebolla, 5 racimos grandes de cebollas verdes, 2 pimientos picantes (puede agregar más si lo desea más picante), 1/2 taza de chile en polvo, 1/2 manzana, ajo picado, 1/3 taza de salsa de pescado, 2 cucharaditas de semillas de sésamo, 1/2 cucharadita de jengibre picado, 3 cucharadas de harina de arroz glutinoso.
Instrucciones sobre cómo hacer kimchi de repollo
Procesamiento preliminar
Separa las hojas de repollo en partes (ten cuidado de retirar las dañadas, podridas, magulladas, etc.) y luego remójalas en un recipiente con agua tibia con media taza de sal gruesa.
Tome 2/3 de taza de sal yodada o sal gruesa y frótela sobre el repollo remojado, frotando bien los tallos y el corazón del repollo.
Ingredientes para hacer repollo kimchi.
Luego remoja el repollo en un recipiente con agua tibia. Presione todo el repollo en la salmuera durante aproximadamente 4-5 horas para que el repollo absorba la sal y se ablande.
Luego de completar los pasos anteriores, retira el repollo y enjuágalo con agua fría y déjalo escurrir.
Hacer especias
Prepare un tazón grande, agregue 3 cucharadas de harina de arroz glutinoso y 3 cucharadas de agua, revuelva bien, luego vierta en la olla y póngala al fuego. Bajar el fuego, añadir 2 cucharadas de agua y remover bien durante unos 10 minutos para evitar grumos.
Cortar la cebolla en rodajas y lavarla. Cortar los tallos de cebolla en trozos de 5 cm. Pelar el rábano, lavarlo y cortarlo en tiras. Cortar el chile en rodajas finas. Ponga las manzanas y las cebollas en una licuadora y haga puré.
Marinar kimchi
Prepare un tazón grande y luego agregue todos los ingredientes: harina cocida, rábano rallado, chile en polvo, cebolla en rodajas, pimiento picante, cebolla, puré de manzana y cebolla, 2 cucharadas de azúcar, 1/3 taza de salsa de pescado, 3 cucharadas de ajo picado, 1/2 cucharadita de jengibre picado y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
Utilice las manos enguantadas y limpias para mezclar bien la mezcla.
Utilice las manos enguantadas y limpias para mezclar bien la mezcla. Una vez que las especias estén bien mezcladas, pincele la mezcla sobre todos los lados del repollo escurrido.
El paso final es poner el kimchi en un frasco sellado, taparlo, dejarlo a temperatura ambiente durante 1 día y luego ponerlo en el refrigerador. Podrás sacarlo y disfrutarlo 2-3 días después.
Cómo hacer kimchi de rábano coreano
Ingrediente
1 kg de rábano blanco (lavado, pelado, cortado en cubos del tamaño de un bocado), 3 cebollas verdes (lavadas y cortadas en trozos de 3 cm de largo), 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal gruesa, Ingredientes para condimentar: 1/2 cebolla pelada y picada, 1/2 manzana pequeña picada o en puré, 3 cucharadas de buena salsa de pescado, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de jengibre picado, 4 cucharadas de chile en polvo, 1/4 taza de agua y finalmente 1 cucharada de harina de arroz.
Cómo hacerlo
Prepare los ingredientes y mezcle la marinada de kimchi.
Tome el rábano blanco picado y colóquelo en un recipiente, remójelo con azúcar y sal, mezcle bien y déjelo en remojo durante aproximadamente 1 hora (este paso ayuda a que el rábano esté más suave para procesarlo).
El kimchi de repollo coreano tendrá un hermoso color rojo cuando esté listo.
Luego pon la cebolla y la manzana en la licuadora y haz un puré. Al mismo tiempo, mezcle la harina de arroz glutinoso en el recipiente preparado con agua filtrada, póngalo en la estufa y caliéntelo durante aproximadamente 1 minuto. Por último, mezcle todos los ingredientes del condimento con las manzanas, las cebollas y la harina de arroz glutinoso diluida en un tazón grande.
Sal de kimchi de rábano blanco
Retire el rábano remojado, enjuáguelo varias veces con agua fría y luego escúrralo. Luego ponga todo el rábano blanco en el recipiente de condimentos y agite bien. Luego agrega las cebollas verdes y vuelve a mezclar bien (nota: para garantizar la limpieza, debes usar guantes para realizar este paso).
Coloque todo el kimchi de rábano mezclado en el frasco y cúbralo bien. Coloque el frasco de kimchi de rábano en un lugar fresco a temperatura ambiente estable. Se podrá utilizar después de unos 2-3 días. Coloque el frasco de kimchi salado en el refrigerador para conservarlo por más tiempo.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-cach-lam-kim-chi-cai-thao-thom-ngon-tai-nha-172250313162912134.htm
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