Las marcas de Pho quieren impresionar a los comensales coreanos con su delicioso y tradicional pho de carne de res - Foto: Quang Dinh
Los restaurantes Pho, embajadores de la cocina vietnamita en el Vietnam Pho Festival 2024 en Seúl (Corea) continúan escribiendo su viaje en el camino para acercar la cocina vietnamita al mundo.
Presentando delicias vietnamitas a los coreanos
En los días previos a su partida, el Sr. Nguyen Tuan Trung, propietario del restaurante Pho Phu Gia (HCMC), estaba nervioso y emocionado. El año pasado, su restaurante de pho perdió su cita con Japón debido a un incidente de último momento, por lo que este año los preparativos se duplicaron, triplicaron para hacer el viaje más tranquilo.
Según el Sr. Trung, preparar un delicioso pho depende en gran medida de la fuente de agua y de los ingredientes, como especias y carne. Las condiciones de entrada e higiene en Corea son bastante difíciles, por lo que el restaurante ha preparado muchas opciones diferentes, intentando mantener el sabor lo más parecido posible a cuando se cocina en Vietnam.
El restaurante Phu Gia Pho tiene una tradición de casi 50 años en el negocio de la comida pho. El Sr. Trung es la tercera generación que se hace cargo de la marca de pho familiar y está desarrollando el sabor tradicional de la comida pho no solo a nivel nacional sino también internacional.
Con su característico caldo aromático, su sabor suave y dulce y su carne tierna, Pho Phu Gia es un lugar favorito para los gourmets. El restaurante también recibe a muchos turistas internacionales, incluidos los coreanos.
"Al participar en el Festival Pho de Vietnam este año, el restaurante quiere acercar las características más exclusivas y esenciales de nuestro pho a los vietnamitas y coreanos que viven en el extranjero. A través del festival, queremos presentar una cultura pho de larga data del pueblo vietnamita, como cuando mencionamos kimchi, pensamos inmediatamente en Corea y cuando mencionamos pho, pensamos inmediatamente en Vietnam", compartió el Sr. Trung.
Los propietarios de los restaurantes de pho que participaron en el programa dijeron que su mayor deseo es que todos los coreanos que vienen a Vietnam encuentren formas de disfrutar de un pho vietnamita delicioso y saludable.
La Sra. Uong Lam Bich Hoang, la tercera generación que sucede a Pho Dau, expresó su alegría de unirse una vez más a Tuoi Tre en el Festival Pho de Vietnam en Seúl, Corea 2024. El año pasado, durante su primera participación en el programa en Japón, Pho Dau tuvo recuerdos inolvidables.
Es la dureza y la extrañeza de la experiencia de cocinar pho en el extranjero, en la "extraña" cocina de un restaurante vietnamita en Japón. Es un sentimiento de orgullo cuando los lugareños reciben el pho con gran respeto y todos lo disfrutan deliciosamente.
Un plato de rico pho es una nostalgia para los vietnamitas que viven lejos de casa e incluso para los turistas que han disfrutado de este plato - Foto: TTO
Experimente todo el sabor del pho tradicional
Para los propietarios de Pho S', Nguyen Tien Hai y Nguyen Tu Tin, cada vez que traen pho al extranjero es una oportunidad de comprender mejor los gustos internacionales y el amor por el pho.
En Japón, en 2023, los hermanos "Golden Star Anise" trabajaron "a plena capacidad" para atender las largas filas de personas que esperaban para disfrutar del pho, la mayoría de los cuales eran clientes japoneses.
"El amor internacional por este plato ya no está en duda. Lo más importante es que, cuando los clientes se familiaricen con el sabor del pho vietnamita y lo amen, debemos desarrollarlo aún más, haciendo de la cocina una forma de desarrollar la economía, una salida para exportar materias primas, especias y productos agrícolas vietnamitas", dijo Hai.
El Sr. Nguyen Van Tan, jefe de cocina de Sasco, la unidad que presentó la marca Pho Sen al público, los expatriados coreanos, dijo con confianza: Pho es un plato favorito de los coreanos.
Pero a través de este Festival Pho de Vietnam, los coreanos también aprenderán sobre el pho de loto con fideos hechos de harina de arroz y semillas de loto secas, luego cortadas en tiras finas y servidas con caldo hecho de huesos, raíz de loto y carne suave y dulce.
"Queremos ofrecer fideos pho más frescos y sabrosos, aunque su transporte y conservación llevará tiempo", dijo Tan, que ha calculado cómo conservar los fideos pho durante tres días para servirlos a los comensales en Corea.
Pho Sen se especializa en atender a turistas en salas de negocios, terminales de salidas nacionales del Aeropuerto Internacional Tan Son Nhat y siempre es bien recibido por la meticulosidad de su caldo claro, que contiene su propio "secreto" junto con deliciosas rodajas de carne fresca.
Según los organizadores, el Festival Pho de Vietnam 2024 de este año tendrá cerca de 70 stands, incluidos más de 40 stands que venden pho y otras delicias vietnamitas y coreanas. Además, hay un espacio para experiencias culturales, exposiciones e introducción a la cultura culinaria y turística vietnamita.
El evento que tendrá lugar el 5 y 6 de octubre en Seúl continuará el viaje de promoción del pho entre amigos internacionales, creando una oportunidad para que los amantes de la comida experimenten plenamente el sabor tradicional del pho vietnamita.
A los artistas coreanos también les encanta el pho
En vísperas del Festival Pho de Vietnam 2024 que se celebra en Seúl, los fans vietnamitas estaban orgullosos cuando la imagen de Rosé (BlackPink), una de las principales estrellas del K-pop, disfrutando de pho en París creó fiebre en las redes sociales.
En su vlog "48 horas en París", Rosé compartió su experiencia asistiendo a la Semana de la Moda en Francia. Pero el momento que más emocionó a los fans vietnamitas fue cuando apareció con un humeante plato de pho, disfrutándolo con gran entusiasmo.
El plato de pho de Rosé se sirve al estilo tradicional vietnamita con verduras crudas, chile, lima y brotes de soja, lo que hace que el público hable sin parar. El vídeo atrajo rápidamente más de 3,4 millones de visitas apenas unas horas después de su publicación.
La aparición de Rosé con pho no sólo atrajo la atención de los fanáticos sino que también demostró la popularidad de la cocina vietnamita en el mundo, especialmente el pho, un plato que se ha convertido en patrimonio cultural intangible nacional.
La recepción del pho por parte de las estrellas y celebridades coreanas contribuyó a aumentar el atractivo del evento, así como a la fuerte difusión del pho vietnamita en Corea.
Diversidad y singularidad de la comida vietnamita
Con ese sentimiento, Pho Dau decidió seguir trayendo el plato nacional a Corea y esta vez la dueña de Pho Dau dijo que se sentía más segura porque a los coreanos también les encanta este plato vietnamita. Recientemente, el restaurante Pho Dau ha dado la bienvenida a muchos turistas coreanos en Vietnam y conoce la larga reputación de Pho Dau.
Hay una similitud interesante con Pho Dau, y es que el restaurante a menudo sirve el plato con cebollas mezcladas con salsa de chile y aceite de vinagre. Muchos coreanos, después de disfrutarlo, han admitido que este método tiene un sabor muy similar al de las guarniciones coreanas (panchan). Por eso a los comensales coreanos les gusta mucho este sabor.
"Al traer el pho a Corea esta vez, esperamos presentar la marca de restaurante de nuestra familia, así como un plato vietnamita de larga data. Los turistas y los vietnamitas en el extranjero también tendrán la oportunidad de disfrutar de muchas marcas de pho y ver la diversidad y singularidad de la cocina vietnamita", compartió la Sra. Hoang.
Fuente: https://tuoitre.vn/nguoi-han-co-kim-chi-viet-nam-se-la-pho-20240929084216614.htm
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