Hay mucha información que dice que el agua de arroz tostado es nutritiva y buena para la salud, por eso yo misma suelo prepararla para beber. ¿Es una buena idea? (Phuong, 30 años, Hanoi)
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El arroz no sólo se utiliza para cocinar o molerlo para hacer harina, sino que también se puede procesar para obtener una bebida sencilla, segura y saludable. Es una buena bebida, se puede consumir regularmente y no causa muchos efectos secundarios.
El ingrediente más abundante en el arroz son los carbohidratos, un nutriente esencial que proporciona energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso central, y protege al cuerpo contra las enfermedades. Además, el arroz también contiene muchos otros nutrientes, especialmente vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, el fósforo... que son buenos para la salud en general.
El arroz, cuando está en forma de almidón, cocido en el arroz, ayudará a retardar la digestión y le permitirá sentirse lleno por más tiempo. Cuando se tuesta el arroz para preparar una bebida, la estructura del almidón se rompe, lo que hace que sea más fácil de absorber por el cuerpo. Por lo tanto, el agua de arroz tostado tiene muchos beneficios, especialmente el efecto de complementar agua y nutrientes, especialmente para las personas que realizan trabajos pesados y cuyos cuerpos son propensos a la deshidratación. Debido a este efecto, el agua de arroz tostado es adecuada para personas con diarrea y puede utilizarse muchas veces al día.
Las personas pueden beber agua de arroz tostado regularmente, pero tengan cuidado de no usarla en lugar del arroz y no beban demasiado de una vez porque provocarán aumento de peso. A la hora de beber no añadas azúcar porque el arroz en sí contiene almidón.
Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh
Instituto de Biotecnología y Tecnología Alimentaria, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi
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