Lista de alimentos que ayudan a complementar la vitamina C

La vitamina C es un nutriente esencial que desempeña un papel importante en el fortalecimiento del sistema inmunológico, actuando como antioxidante y apoyando muchas otras funciones importantes del cuerpo.

Según la Dra. Chu Thi Dung (Hospital de Medicina y Farmacia de la Universidad de Ciudad Ho Chi Minh, Campus 3), la deficiencia de vitamina C puede provocar muchos problemas de salud, como fatiga, debilidad física, sangrado fácil de encías, gingivitis, cicatrización lenta de heridas, hematomas fáciles, piel seca y descamada, arrugas prematuras, sistema inmunológico debilitado, facilidad para contraer resfriados, infecciones, dolor en las articulaciones, hinchazón debido a la deficiencia de colágeno...

Las naranjas y los limones son dos frutas conocidas, por su rico contenido de vitamina C y sus numerosos beneficios para la salud. Una naranja de tamaño mediano aporta alrededor de 70 - 90 mg de vitamina C, cubriendo casi por completo las necesidades diarias de los adultos (75 - 90 mg/día). Los limones contienen entre 30 y 53 mg de vitamina C por fruta, menos que las naranjas pero aun así una buena fuente.

Media taza de brócoli cocido (unos 78 gramos) contiene aproximadamente 51 mg de vitamina C.

Foto: Cat Anh

La vitamina C presente en las naranjas y los limones ayuda a proteger las células del daño de los radicales libres, estimula la producción de colágeno, favorece la absorción de hierro y mejora la salud de la piel. Si busca fuentes de vitamina C de mayor calidad, existen muchas otras opciones atractivas, afirmó el Dr. Dung.

Según el consejo del Dr. Dung, esas opciones incluyen:

Pimientos rojos : Uno de los alimentos más ricos en vitamina C. Unos 75 gramos de pimientos rojos aportan 95 mg de vitamina C, casi el doble que las naranjas. En promedio un pimiento morrón pesa unos 150 gramos. Los pimientos verdes y amarillos también tienen un alto contenido de vitamina C.

Guayaba : Un “tesoro” de vitamina C. 100 gramos de guayaba contienen alrededor de 228 mg de vitamina C, muchas veces más que las naranjas. Una guayaba promedio puede proporcionar entre 73 y 247 mg de vitamina C.

Kiwi : No dejes que el pequeño tamaño del kiwi te engañe, ya que es una fuente increíble de vitamina C. Un kiwi promedio contiene alrededor de 70 mg de vitamina C. Además, los kiwis son ricos en fibra, potasio y antioxidantes.

Fresa

Foto: Cat Anh

Fresas : Una taza de fresas (aproximadamente 152 gramos) contiene 89 mg de vitamina C, más vitamina C que una naranja promedio.

Papaya : Contiene grandes cantidades de vitamina C y muchas enzimas que son beneficiosas para la digestión. Una taza de papaya (unos 145 gramos) aporta 87 mg de vitamina C.

Brócoli : Media taza de brócoli cocido (aproximadamente 78 gramos) contiene aproximadamente 51 mg de vitamina C. El brócoli también aporta mucha fibra y antioxidantes.

100 gramos de guayaba contienen alrededor de 228 mg de vitamina C, muchas veces más que las naranjas.

Foto: Cat Anh

NOTAS SOBRE ALMACENAMIENTO Y PROCESAMIENTO

Según el Dr. Dung, la vitamina C se pierde fácilmente durante el procesamiento y el almacenamiento, por lo que es importante limitar las temperaturas altas. Cocinar al vapor o saltear es mejor que hervir o freír. Evite el contacto prolongado con el agua, no remoje ni cocine alimentos en agua durante demasiado tiempo. Las verduras y frutas deben conservarse en el refrigerador para conservar su frescura y nutrientes. Coma frutas y verduras inmediatamente después de cocinarlas para maximizar la vitamina C.

La vitamina C desempeña un papel importante en el fortalecimiento del sistema inmunitario y la protección de la salud en general. Sin embargo, cada persona tiene necesidades diferentes de vitamina C según su edad, sexo y estado de salud. Por lo tanto, para saber la cantidad exacta de vitamina C necesaria y cómo complementarla adecuadamente, consulte con un nutricionista. Este le ayudará a desarrollar una dieta equilibrada y óptima para su salud, aconsejó el Dr. Dung.

La Dra. Chu Thi Dung señaló que, si bien la vitamina C es muy importante para el cuerpo, consumirla en exceso puede causar problemas como:

- Trastornos digestivos: Consumir más de 2.000 mg/día puede provocar diarrea y náuseas.

- Cálculos renales: El exceso de vitamina C puede convertirse en oxalato, aumentando el riesgo de cálculos renales.

- Impide la absorción de ciertos minerales como el cobre y el zinc.

Fuente: https://thanhnien.vn/diem-danh-thuc-pham-giup-bo-sung-vitamin-c-185250410183643181.htm