Los hongos comestibles son un "superalimento" en Japón, ayudan a prevenir el cáncer y son muy populares en Vietnam.

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Los japoneses consideran que los hongos comestibles son un "superalimento" y a menudo los añaden a sus comidas diarias. Según los expertos, el consumo regular de setas es también una de las razones por las que la esperanza de vida de los habitantes del país de los cerezos en flor se encuentra entre las más altas del mundo .

Los hongos shiitake son hongos comestibles especialmente apreciados por los japoneses. Los hongos shiitake no sólo tienen un sabor delicioso y distintivo, sino que también son muy valorados por los beneficios que aportan a la salud, especialmente su capacidad para ayudar a prevenir el cáncer.

Loại nấm ăn là 'siêu thực phẩm' ở Nhật, hỗ trợ phòng chống ung thư, lại rất phổ biến ở Việt Nam

El tipo de hongo que los japoneses consideran un "superalimento" es muy popular en Vietnam. (Fuente: bachhoaxanh.com)

Un estudio ha demostrado que los nutrientes más valiosos de los hongos shiitake se encuentran en el sombrero del hongo.

La razón por la que los hongos shiitake pueden prevenir el cáncer es principalmente porque son ricos en lentinano, un tipo de betaglucano que tiene la capacidad de estimular el sistema inmunológico.

Según las investigaciones, el lentinan no sólo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico sino que también tiene la capacidad de combatir el crecimiento de células cancerosas.

Un estudio de 2015 publicado en el Journal of the American College of Nutrition descubrió que comer hongos shiitake a diario puede ayudar a mejorar la función inmunológica.

Si bien el sistema inmunológico humano tiende a deteriorarse con la edad, un estudio en ratones descubrió que un suplemento derivado de hongos shiitake ayudó a revertir algunas disminuciones de la función inmunológica relacionadas con la edad.

Uno de los estudios más importantes sobre los efectos anticancerígenos de los hongos shiitake es el estudio sobre el cáncer colorrectal.

En el "Journal of Agricultural and Food Chemistry", los investigadores descubrieron que los componentes anticancerígenos de los hongos shiitake tienen la capacidad de inhibir el crecimiento de células de cáncer colorrectal e incluso pueden prevenir la formación de tumores.

Una investigación publicada en el "International Journal of Cancer" también demostró que los hongos shiitake tienen un efecto positivo en las células del cáncer de mama. Se ha identificado que los agentes anticancerígenos naturales presentes en los hongos reducen el crecimiento de las células cancerosas y previenen su propagación.

Los científicos estadounidenses también descubrieron que los hongos shiitake contienen beta-glucosidasa, una enzima que mejora significativamente la capacidad del sistema inmunológico para combatir el cáncer.

En el campo farmacéutico, muchos productos elaborados a partir de hongos shiitake o polisacáridos de shiitake se utilizan en la prevención y el tratamiento de tumores malignos.

Según resultados de investigaciones positivas, agregar hongos shiitake a la dieta diaria se considera una forma segura y natural de apoyar la prevención del cáncer.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que esto no sustituye a los tratamientos convencionales y debe discutirse con un profesional de la salud .

Además, los estudios científicos también muestran que los hongos shiitake secos tienen un valor nutricional equivalente al de los hongos shiitake frescos. Sin embargo, es necesario prestar atención al preparar hongos shiitake secos para asegurarse de que no se pierdan nutrientes valiosos.

En concreto, antes de usar, lave los hongos shiitake secos únicamente con cuidado con agua, no los frote con fuerza. Además, el agua utilizada para remojar los hongos shiitake secos también debe tener una temperatura entre 25-35 grados centígrados, para no desnaturalizar los nutrientes, especialmente los polisacáridos de los hongos.

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